Les avantages de la patate douce violette ne se limitent pas à un seul domaine. Dans le monde culinaire, la patate douce violette est connue comme un ingrédient alimentaire qui peut être transformé en divers plats délicieux et a une couleur frappante. Alors que dans le monde de la santé, la patate douce violette peut combattre diverses maladies, allant de la douleur oculaire au cancer. Les patates douces sont connues pour leurs différentes formes et couleurs de chair, allant du jaune verdâtre à l'orange en passant par le violet. La couleur violette des patates douces est due au fait que ce tubercule est riche en substances appelées anthocyanes qui sont sans danger pour la consommation humaine, de sorte que les patates douces violettes sont largement transformées en colorant alimentaire naturel. En plus des anthocyanes, les patates douces violettes contiennent d'autres nutriments très utiles pour le corps, tels que des calories, des glucides, des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux. De plus, manger des patates douces violettes est également faible en gras, il est donc sans danger si vous suivez un régime.
Bienfaits de la patate douce violette pour la santé
La recherche montre que la teneur en anthocyanes à elle seule rend les patates douces violettes de nombreux bienfaits pour la santé. Il est prouvé que les anthocyanes sont facilement absorbées par le corps et peuvent agir comme antioxydants, antihypertenseurs, antitumoraux, pour protéger le foie et la rétine. Alors que l'autre contenu nutritionnel contenu dans la patate douce violette n'est pas moins bénéfique pour la santé de votre corps. Voici les bienfaits de la patate douce violette que vous pouvez ressentir :
Combattre les radicaux libres
Les antioxydants contenus dans la patate douce violette sont des substances nécessaires à l'organisme pour éloigner les radicaux libres. Les radicaux libres eux-mêmes sont de mauvaises molécules qui peuvent endommager l'ADN humain et provoquer une inflammation, et sont souvent associés au vieillissement prématuré et au cancer.
Maintenir la santé intestinale
Les bienfaits de cette patate douce violette sont liés à la teneur en fibres alimentaires qui est également contenue dans le tubercule. Les tubercules ont essentiellement deux types de fibres, à savoir les fibres solubles et les fibres insolubles dans l'eau. Les fibres solubles absorbent plus d'eau de sorte qu'elles faciliteront le passage des aliments dans le tube digestif jusqu'à ce qu'elles deviennent des matières fécales. D'autre part, les fibres insolubles ont plus de difficulté à absorber l'eau, mais empêcheront les selles de devenir trop liquides. Certains types de fibres solubles ou insolubles sont également fermentés par des bactéries dans les intestins en substances appelées acides gras à chaîne courte. La fonction de ces acides gras est d'aider la paroi intestinale à rester saine et forte pour digérer les aliments. Pour profiter des bienfaits de cette patate douce violette, il est conseillé de consommer 20 à 33 grammes de fibres par jour.
Prévenir les maladies gastro-intestinales
Les antioxydants contenus dans les patates douces violettes sont non seulement capables de repousser les radicaux libres, mais aident également les intestins à produire de bonnes bactéries, telles que
Bifidobactérie et
Lactobacilles. Ces bactéries ont pour fonction de nourrir le tube digestif et de prévenir des maladies telles que le syndrome du côlon irritable (SCI) et la diarrhée.
Comme mentionné ci-dessus, les anthocyanes présentes dans les patates douces violettes peuvent également combattre les cellules cancéreuses dans le corps, y compris le cancer urinaire, le cancer du côlon, le cancer de l'estomac et le cancer du sein. Cependant, cette affirmation n'a été prouvée que par des tests de laboratoire et n'a jamais été testée sur des humains.
Abaisser la tension artérielle
L'hypertension artérielle peut déclencher des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Cependant, les patates douces violettes peuvent aider à abaisser la tension artérielle grâce aux antioxydants qu'elles contiennent. La recherche a montré que cela fonctionne comme la prise de médicaments hypotenseurs appelés inhibiteurs de l'ECA.
Aide à améliorer la fonction du sens de la vue
Un autre avantage de la présence d'anthocyanes dans les patates douces violettes est qu'elles sont saines pour les yeux. Il a été démontré que ces antioxydants préviennent les dommages aux cellules oculaires et nourrissent les yeux dans leur ensemble. La vitamine A qu'il contient est également bonne pour la santé des yeux.
Améliorer la fonction cérébrale
Éprouvez-vous souvent des oublis ? À partir de maintenant, mangez de la patate douce violette. La raison en est que la teneur en anthocyanes des patates douces violettes s'est également avérée capable d'améliorer la fonction cérébrale, étant donné que ces substances sont capables de repousser les radicaux libres et de les empêcher de pénétrer dans votre cerveau. La teneur en anthocyanes n'a jamais été prouvée pour éliminer le problème de la démence sénile chez l'homme. Cependant, d'autres recherches suggèrent que les personnes qui mangent des aliments riches en antioxydants ont 13% moins de chances de développer une maladie mentale ou une démence à l'avenir. [[Article associé]]
Que peut-on cuisiner avec des patates douces violettes ?
Fondamentalement, vous pouvez transformer les patates douces violettes en n'importe quel aliment avec une variété de méthodes de cuisson, allant de la cuisson à la vapeur, à l'ébullition, à la friture, au rôtissage, à la fabrication de jus. Vous surfez simplement sur des sites Web de cuisine ou regardez dans des livres de recettes en vente libre, de nombreux experts en alimentation ont passé en revue divers aliments à base de cette patate douce violette. De plus, la patate douce violette est également largement transformée en farine prête à l'emploi. Les aliments transformés à base de patate douce violette sont également courants, tels que les nouilles, le pain, la confiture, les chips, les bonbons et les boissons alcoolisées, ce qui peut encore être rare en Indonésie.
