La listériose est une infection bactérienne à Listeria, voici les symptômes

La listériose est une infection causée par la bactérie listeria et est très dangereuse si elle attaque les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes atteintes de troubles immunitaires. L'infection à Listeria peut survenir lorsque vous mangez des aliments contaminés par la bactérie. La listériose peut être guérie avec des antibiotiques et prévenue si vous choisissez plus soigneusement les aliments et les boissons qui seront consommés. Voici une explication plus complète.

Qu'est-ce que la listériose ?

La listériose est une maladie infectieuse causée par la bactérie listeria. Cette bactérie porte le nom de son découvreur, Joseph Lister, chirurgien et pionnier de l'utilisation des antiseptiques en chirurgie. Il existe environ 10 types de bactéries Listeria dans le monde, mais celle qui infecte le plus souvent les humains est Listeria monocytogenes. Pour les personnes en bonne santé et les jeunes, ces infections bactériennes ne provoquent souvent pas de symptômes significatifs. Cependant, si elle attaque des groupes vulnérables tels que les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes ayant des antécédents de troubles immunitaires, cette infection peut devenir une maladie dangereuse. Même par rapport à d'autres bactéries qui infectent souvent les humains, telles que Salmonella et Clostridium botulinum, le taux de mortalité de Listeria est plus élevé. Environ 20 à 30 % de tous les cas de listériose sont mortels.

Où sont les bactéries listeria?

Les bactéries Listeria se trouvent naturellement dans le sol, l'eau et les déchets animaux. Ces bactéries peuvent être transférées aux aliments et aux boissons qui ne sont pas nettoyés correctement, elles peuvent donc être contaminées et infecter les personnes qui les consomment. Les bactéries Listeria sont généralement présentes dans :
  • Légumes crus cultivés sur des sols contaminés ou du fumier fabriqué à partir de déchets animaux et également contaminés
  • Viande contaminée et mal cuite
  • Lait non stérilisé avant consommation
  • Aliments emballés tels que saucisses, fromage, boulettes de viande et autres qui ne sont pas stériles

Symptômes de la listériose qui doivent être reconnus

Les symptômes de la listériose peuvent apparaître 3 à 70 jours après l'exposition. Cependant, en moyenne, les symptômes commenceront à apparaître le 21e jour après l'infection. Certains des symptômes courants d'une infection bactérienne à listeria sont :
  • Fièvre
  • Douleur musculaire
  • Nauséeux
  • La diarrhée
Ensuite, si la bactérie s'est propagée au système nerveux central, les symptômes qui apparaîtront seront généralement également accompagnés des conditions suivantes.
  • Mal de tête
  • Le cou est raide
  • Confusion avec l'environnement (ressemble à quelqu'un dans un état second)
  • Perte d'équilibre
  • Crise d'épilepsie
Lorsqu'on attaque des personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes vivant avec le VIH, le diabète ou les personnes âgées de plus de 65 ans, cette infection bactérienne peut évoluer en inflammation de la muqueuse du cerveau ou en méningite. Chez les femmes enceintes, la listériose est également dangereuse. Bien que les femmes initialement enceintes infectées par la bactérie Listeria ne ressentiront que des symptômes comme ceux de la grippe, cette maladie peut rapidement affecter la santé du fœtus qu'elles contiennent. La listériose qui survient chez les femmes enceintes augmentera le risque de fausse couche, d'accouchement prématuré, d'infection chez les nouveau-nés et même de faire naître les bébés dans un état de mort. Les nouveau-nés infectés par cette bactérie ne sont généralement pas immédiatement observés avec des symptômes. Mais après un certain temps, des conditions telles que la fièvre, l'agitation et le refus d'allaiter peuvent être des signes qu'une infection à listeria attaque.

Comment traiter la listériose

Le traitement de la listériose peut varier d'une personne à l'autre, selon la gravité. Dans les infections bénignes, le traitement n'est généralement pas nécessaire car les symptômes disparaissent d'eux-mêmes. Pendant ce temps, dans les cas plus graves, les antibiotiques sont considérés comme le moyen le plus efficace. Le type d'antibiotique le plus souvent utilisé pour traiter les infections bactériennes à Listeria est l'ampicilline, qui est parfois utilisée en association avec la gentamicine. Dans la listériose qui cause la méningite, les antibiotiques seront administrés par voie intraveineuse ou par injection pendant environ six semaines. [[Article associé]]

Prévenir la listériose avec ces étapes

Selon le ministère indonésien de la Santé, voici les mesures que vous pouvez prendre pour prévenir l'infection bactérienne à Listeria.
  • Rincez les ingrédients alimentaires, tels que les légumes, les fruits et la viande sous l'eau courante avant de les cuisiner ou de les manger.
  • Les fruits achetés dans un état qui a été coupé doivent également passer par le processus de lavage en premier.
  • Les fruits tels que les melons ou les concombres doivent être lavés pendant le brossage avant de les ranger. Conservez les fruits dans un état sec après le lavage.
  • Lorsque vous stockez des aliments dans le réfrigérateur ou la cuisine, séparez la viande animale crue des légumes, des aliments cuits et des aliments prêts à manger.
  • Dans la mesure du possible, utilisez différents couteaux et outils de coupe lorsque vous travaillez ensemble de la viande crue et des légumes.
  • Si vous n'en avez pas, vous lavez au moins le couteau et le tapis de découpe qui venaient juste d'être utilisés pour couper soigneusement la viande crue avec du savon avant de l'utiliser pour couper des légumes et d'autres aliments.
  • Se laver les mains correctement et correctement en utilisant du savon et de l'eau courante avant de préparer des aliments et avant de manger
  • Cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits, car les bactéries Listeria mourront à une température de 75°C
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