Le sel est l'un des ingrédients les plus importants en cuisine. L'ajout de sel peut donner un goût pour que les aliments soient délicieux et appétissants à savourer. Cependant, ajouter trop de sel peut rendre les aliments trop salés et déclencher une hypertension artérielle. Vous devez savoir qu'il existe différents types de sel qui peuvent être utilisés. N'importe quoi? [[Article associé]]
Différents types de sel pouvant être consommés
Le sel est un minéral cristallin composé de deux éléments, à savoir le sodium et le chlore. Les différents types de sel diffèrent non seulement par leur goût et leur texture, mais aussi par leur teneur en minéraux et en sodium. Il existe différents types de sel que vous pouvez ajouter à votre cuisine, notamment :
1. Sel de table
Le sel de table est un sel couramment utilisé lors de la cuisson, il est donc mieux connu sous le nom de sel de table. Ce sel a une texture très fine car il a subi de nombreux processus de transformation. Le sel de table est également presque entièrement du chlorure de sodium pur à 97 % ou plus. De plus, le sel de table contient également
agents de gâteau pour ne pas s'agglutiner facilement. Le sel de table est également enrichi en iode pour éviter les carences en iode. La maladie peut provoquer une hyperthyroïdie, une déficience intellectuelle et divers autres problèmes de santé.
2. Sel de mer
Le sel de mer est produit par évaporation de l'eau de mer. Comme le sel de table, le sel de mer contient également beaucoup de chlorure de sodium. Cependant, selon la source et le processus, ce sel peut également contenir divers minéraux, tels que le potassium, le fer et le zinc. Plus la couleur du sel marin est foncée, plus la teneur en impuretés et en éléments minéraux est élevée. Étant donné que le sel de mer pur est fabriqué dans la mer, il peut être pollué par un certain nombre de métaux lourds et de microplastiques. Le sel de mer a une texture plus grossière et un goût plus fort que le sel de table. La saleté et les minéraux qu'il contient peuvent également affecter le goût du sel. De plus, comparé au sel de table, le sel de mer contient moins d'iode.
3. Sel de l'Himalaya
Le sel de l'Himalaya peut encore vous sembler étranger. Ce sel provient de la deuxième plus grande mine du monde, à savoir
Mine de sel de Khewra qui est situé au Pakistan. Le sel de l'Himalaya est rose car il contient une certaine quantité d'oxyde de fer. Non seulement cela, cité de la recherche, ce sel contient également de petites quantités de calcium, de fer, de potassium et de magnésium. Comparé au sel de table, le sel de l'Himalaya est plus faible en sodium.
4. Sel casher
Le sel casher a une texture grossière et irrégulière, mais est très efficace pour extraire le sang. Non seulement dans la texture, la différence avec le sel de table réside également dans la taille où le sel casher a une grande taille, de sorte qu'il est plus facile à ramasser avec les doigts pour saupoudrer sur les aliments. Ce sel ne contient pas non plus d'agents
anti-agglomérant et de l'iode pour faciliter la coagulation. Cependant, s'il est dissous dans les aliments, le sel casher a un goût qui n'est pas très différent du sel de table.
5. Sel celtique
Le sel celtique ou sel gris est un type de sel de mer qui a une couleur grisâtre. Ce sel contient également une petite quantité d'eau qui le rend assez humide. Le sel celtique contient un certain nombre de minéraux, mais il contient moins de sodium que le sel de table.
Lire aussi : C'est la raison pour laquelle le sel iodé est très important pour le corpsComment faire du sel
Fondamentalement, la méthode de fabrication du sel est divisée en deux, à savoir le sel obtenu à partir d'eau de mer et le sel transformé à partir de sel gemme. Le sel de mer est fabriqué en évaporant de l'eau de mer ou de l'eau de lac à forte teneur en sel. L'eau de mer ou l'eau du lac est canalisée pour être logée, puis séchée à la chaleur du soleil pendant une longue période, peut durer jusqu'à plusieurs jours. Après l'évaporation de l'eau de mer ou de l'eau du lac, il y aura des grains de sel qui pourront être collectés. Pendant ce temps, d'autres méthodes de fabrication du sel peuvent être récoltées à partir de roches dans le sol ou de grottes. Le sel fabriqué de cette manière est connu sous le nom de sel de table. Ce type de sel de table est fabriqué à partir de roches dans le sol qui doivent d'abord être purifiées. Le processus de fabrication du sel de table utilise des agents anti-agglomérants pour extraire sa teneur en minéraux.
Quel type de sel est le plus sain ?
À ce jour, aucune étude n'a comparé les effets sur la santé de divers types de sel. Même s'il y en avait, il serait moins probable de trouver une grande différence. Parce que la plupart des sels ont essentiellement le même contenu composé de chlorure de sodium et de petites quantités de minéraux. Par conséquent, vous pouvez ajouter n'importe quel type de sel au plat pour lui donner du goût. Cependant, assurez-vous de ne pas en faire trop. De plus, il serait préférable de choisir du sel iodé car il peut aider à prévenir les effets néfastes d'une carence en iode. Cependant, pour ceux d'entre vous qui ont des problèmes d'hypertension, réduisez votre consommation de sel car cela peut causer des problèmes.
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En plus des types de sel qui peuvent être consommés comme ci-dessus, il existe également du sel d'Epsom ou du sel anglais, un type de sel qui ne peut pas être consommé. Le sel d'Epsom a une teneur différente du sel de table, qui contient du sulfate de magnésium et de l'oxygène. En termes de goût, ce sel a également tendance à être amer, pas salé comme les autres sels de table. Si vous souhaitez consulter directement votre médecin sur les bienfaits des différents sels disponibles, vous pouvez le faire
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