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Pour que les aliments et les boissons transformés durent plus longtemps, les producteurs ajoutent bien sûr un certain nombre de conservateurs. Celui qui est couramment mélangé est l'acide sorbique ou l'acide sorbique. Y a-t-il des risques à utiliser l'acide sorbique ?

Qu'est-ce que l'acide sorbique ?

L'acide sorbique est un composé utilisé comme conservateur alimentaire. acide sorbique, ou l'acide sorbique, a une grande efficacité pour inhiber la croissance des champignons - des microbes qui peuvent gâcher les aliments et déclencher des maladies graves. L'acide sorbique provient des plantes Sorbus aucuparia. Par exemple, l'acide sorbique peut inhiber la croissance de moisissures sur le jambon, même jusqu'à 30 jours. L'efficacité de l'acide sorbique en tant que conservateur permet d'expédier des aliments partout dans le monde. L'acide sorbique est également mélangé sous forme de sels, tels que le sorbate de sodium, le sorbate de calcium et le sorbate de potassium.

Aliments qui sont souvent mélangés avec de l'acide sorbique L'acide sorbique est un conservateur très courant utilisé dans une variété de produits alimentaires. Les aliments qui sont souvent conservés avec de l'acide sorbique comprennent :

• Du fromage
• Aliments cuits au four
• Produits fraîchement récoltés, tels que les légumes et les fruits
• Vin
• Fruits de mer et viande réfrigérés

L'acide sorbique est souvent ajouté pour conserver le vin. l'acide sorbique Il a des propriétés antibiotiques naturelles, il est donc souvent mélangé à de la viande. En fait, ce conservateur était à l'origine utilisé pour empêcher Clostridium botulinum, les bactéries qui causent des intoxications alimentaires sont très mortelles pour l'homme. L'acide sorbique n'est pas seulement mélangé pour conserver la nourriture humaine. Ce matériau est également utilisé pour conserver des produits cosmétiques, des médicaments ou encore des aliments pour animaux.

L'acide sorbique est-il sans danger comme conservateur alimentaire?

L'acide sorbique est classé comme sûr par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Ce conservateur alimentaire n'est pas non plus associé au cancer et à d'autres problèmes de santé.Cependant, dans de rares cas, une dermatite de contact allergique peut survenir chez certaines personnes. L'acide sorbique est également mélangé dans une variété de produits cosmétiques. Si vous souffrez d'eczéma, vous devez éviter les produits contenant de l'acide sorbique en raison du risque d'effets secondaires. Discutez également avec votre médecin si vous pouvez toujours manger des aliments contenant de l'acide sorbique. Si votre peau réagit négativement après avoir été exposée à l'acide sorbique, vous devez rincer la zone immédiatement. Ensuite, appliquez une crème anti-grattage. Vous pouvez également consommer huit verres d'eau si la réaction due à l'acide sorbique est ressentie par le corps.

Conservateurs alimentaires autres que l'acide sorbique

L'acide sorbique n'est pas le seul conservateur alimentaire. Certains des autres ingrédients que vous pourriez trouver, à savoir:

1. Benzoate de sodium

Le benzoate de sodium est un conservateur alimentaire et d'autres produits, qui est fabriqué à partir d'acide benzoïque avec de l'acide chlorhydrique. Comme l'acide sorbique, le benzoate de sodium est également mélangé pour conserver des médicaments, des produits cosmétiques et des produits de soins personnels tels que le dentifrice. Le benzoate de sodium est un autre conservateur alimentaire souvent utilisé.Bien que ce conservateur soit assez controversé, le benzoate de sodium est classé comme sûr par la FDA et l'OMS. Le benzoate de sodium est controversé car il est associé à une variété de problèmes médicaux, tels que l'inflammation et les allergies.

2. Nitrates et nitrites

Les nitrates et les nitrites sont des composés naturels qui sont également utilisés pour conserver les aliments. Ces deux composés se forment naturellement dans le corps, mais se trouvent également dans les plantes. Les nitrates et les nitrites peuvent aider à inhiber la croissance de bactéries nocives, ajouter un goût salé et rendre la viande plus « attrayante ».

3. Sulfites

Le sulfite ou le dioxyde de soufre est un composé naturel dans divers aliments, qui est utilisé pour conserver les aliments transformés en usine. Ce conservateur est souvent mélangé à boisson non-alcoolisée, jus, confiture, gelée, saucisse, aux fruits secs. La plupart des gens peuvent prendre des sulfites en toute sécurité. Cependant, certaines personnes peuvent devenir sensibles aux sulfites. Ce conservateur peut causer des maux de tête aux personnes sensibles aux sulfites. Les douleurs abdominales, les démangeaisons, l'enflure et la diarrhée sont également à risque. Les personnes asthmatiques sont également à risque d'irritation des voies respiratoires si elles sont sensibles aux sulfites. Cependant, les fabricants de produits alimentaires ont tendance à limiter les niveaux de nitrate et de nitrite pour conserver les aliments. Car, ces deux composés peuvent se transformer en nitrosamines cancérigènes. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

L'acide sorbique est un conservateur alimentaire classé comme sûr à utiliser. Ce conservateur est généralement mélangé au fromage, au vin, jusqu'à ce que la viande soit refroidie. L'acide sorbique est classé comme sûr en tant qu'agent de conservation car il ne cause presque jamais de problèmes médicaux dangereux.