Les avantages potentiels des champignons Matsutake qui peuvent coûter jusqu'à 14 millions

Les avantages des champignons Matsutake ont le potentiel d'être bons pour le maintien de la santé. Le champignon Matsutake est un type de champignon mycorhizien qui pousse en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Saviez-vous qu'il existe un type de champignon du Japon qui mérite d'être inclus dans la liste des aliments les plus chers ? Le prix des champignons matsutake de la plus haute qualité peut atteindre 1 000 $ le demi-kilogramme, pour être exact autour de 14 300 000 Rp. par taux de change Rupiah aujourd'hui. Au Japon, les champignons matsutake sont synonymes d'automne, tout comme les fleurs de cerisier sont synonymes de printemps. Les champignons matsutake sont également considérés comme un symbole de longévité en raison de leurs divers bienfaits pour la santé. C'est peut-être la raison pour laquelle les champignons qui poussent sous ce pin rouge sont si appréciés.

Contenu nutritionnel des champignons Matsutake

Les bienfaits des champignons matsutake sont bons pour la santé viennent bien sûr des nutriments contenus. Un champignon matsutake de taille moyenne (29 grammes) contient les macronutriments suivants :
  • 7 calories
  • 0,58 grammes de protéines
  • 0,17 gramme de graisse
  • 2,38 grammes de glucides.
Parce qu'il est riche en protéines, les champignons matsutake peuvent être utilisés comme source de protéines végétales. De plus, les champignons matsutake sont également enrichis de nombreux micronutriments sous la forme des vitamines et minéraux suivants :
  • 0,03 mg de vitamine B1 (thiamine)
  • 0,03 mg de vitamine B2 (riboflavine)
  • 2,32 mg de vitamine B3 (niacine)
  • 0,55 mg de vitamine B5 (acide pantothénique)
  • 0,04 mg de vitamine B6 (pyridoxine)
  • 18,27 g de vitamine B9 (folate)
  • 0,58 mg de vitamine C
  • 1,04 g de vitamine D
  • 11,6 mg de phosphore
  • 118,9 mg de potassium
  • 1,74 mg de calcium
  • 2,32 mg de magnésium
  • 0,03 mg de manganèse
  • 0,58 mg de sodium
  • 0,07 mg de cuivre
  • 0,38 mg de fer
  • 0,32 mg de zinc.
En plus de leur très faible teneur en matières grasses, les champignons matsutake sont également exempts de cholestérol, ils sont donc considérés comme sains et ne font pas grossir.

Avantages du champignon Matsutake

Voici un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé des champignons matsutake.

1. Aide à combattre les radicaux libres

Une étude a révélé que plus la qualité des champignons matsutake est élevée, meilleure est leur capacité à combattre les radicaux libres. L'étude a en outre expliqué que l'extrait de champignon matsutake de la plus haute qualité a montré la plus grande capacité à lutter contre les radicaux libres, par rapport à d'autres champignons matsutake de qualité inférieure. Ces résultats indiquent également les avantages des champignons matsutake dans la lutte contre les radicaux libres. Lorsque le nombre de radicaux libres dans le corps est trop important, un stress oxydatif peut survenir et déclencher diverses maladies dangereuses, telles que le diabète, les maladies cardiaques, le cancer, etc. De plus, ce champignon a le potentiel en tant qu'agent anti-inflammatoire qui peut aider à prévenir l'inflammation dans le corps. L'inflammation peut également déclencher un certain nombre de maladies dangereuses si elle n'est pas traitée, comme l'asthme, la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques et autres. Bien que cela semble prometteur, des recherches supplémentaires chez l'homme sont nécessaires pour vraiment prouver les avantages de ce champignon matsutake.

2. A un potentiel anticancéreux

L'utilisation de médicaments anticancéreux provoquera certainement des effets secondaires qui vous mettront mal à l'aise. En fait, pour traiter le cancer, il n'est pas rare qu'il affecte les cellules saines, provoquant certaines plaintes. Les champignons Matsutake sont considérés comme ayant un certain nombre de composants anticancéreux grâce aux substances qu'ils contiennent. Les substances en question comprennent des glycanes, des polysaccharides AB-P et AB-FP, plusieurs types de stéroïdes, des uronydes et des éléments d'acide nucléique. Les champignons Matsutake sont également considérés comme ayant un impact positif dans un certain nombre d'études animales sur le carcinome (le type de cancer le plus courant). On pense que ce champignon est capable de prévenir les métastases (propagation du cancer) causées par les cellules cancéreuses. On pense que les avantages de ce champignon matsutake proviennent de sa capacité à renforcer le système immunitaire. En outre, il a été démontré que les champignons matsutake ont des composants antitumoraux sur la base d'une étude sur des rats en 2002. Une autre étude en 2003 a également révélé que les champignons matsutake ont un rôle dans l'inhibition des cellules cancéreuses, empêchant précisément la formation de lésions qui peuvent se développer avant le cancer dans le côlon. Cependant, d'autres études chez l'homme sont nécessaires pour valider les divers avantages des champignons matsutake dans le traitement du cancer et des tumeurs.

3. Bonne source de potassium

La teneur élevée en potassium des champignons matsutake est utile pour maintenir diverses fonctions importantes dans votre corps, telles que :
  • Pression artérielle
  • contraction musculaire
  • Influx nerveux
  • Bilan hydrique
  • rythme cardiaque
  • Digestion
  • équilibre du pH du corps.
Répondre régulièrement aux besoins quotidiens en potassium, par exemple en mangeant des champignons matsutake, peut également réduire le risque d'un certain nombre de maladies chroniques, telles que les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques et l'hypertension. En plus de certains des avantages potentiels des champignons matsutake ci-dessus, on pense également que ce champignon a une teneur anti-graisse qui peut aider à prévenir l'obésité. [[Article associé]]

Conseils pour la transformation des champignons matsutake

Les champignons Matsutake peuvent être ajoutés à une variété de plats.Les champignons Matsutake ont un goût fort et piquant, vous ne devriez donc pas en abuser en cuisine. Si vous voulez essayer ce champignon dans votre plat de tous les jours, essayez d'en ajouter un peu d'abord. Assurez-vous de toujours acheter des champignons frais. Les champignons Matsutake peuvent devenir lourds et humides lorsqu'ils sont lavés directement avec de l'eau. Au lieu de les laver directement sous le robinet, c'est une bonne idée de les essuyer avec un chiffon humide ou une serviette en papier avant de les faire cuire. Conservez les champignons matsutake au réfrigérateur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La limite de temps de stockage peut aller jusqu'à 10 jours, et vous ne devez pas l'utiliser à nouveau si elle a dépassé la limite de temps. Pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture de ces champignons, ne les faites pas trop cuire jusqu'à ce qu'ils soient mous ou pâteux. Il est préférable de le servir pendant qu'il est encore ferme. Les champignons matsutake transformés que vous pouvez essayer incluent :
  • Riz d'équipe aux champignons Matsutake
  • Soupe aux champignons matsutake
  • Champignons Matsutake sautés
  • Riz grillé matsutake
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