Même s'il est moins calorique, le lait écrémé n'est pas forcément meilleur que le lait pur

Lorsque vous vous promenez dans l'allée du rayon laitier du supermarché, il y en a beaucoup. Du lait entier, faible en gras, au lait écrémé. Parmi plusieurs types de lait populaires, le lait écrémé contient la teneur en matières grasses la plus faible. Cependant, la plupart des nutriments peuvent en fait provenir du lait entier.

Lequel est le plus sain ?

La principale différence entre le lait entier, le lait faible en gras et le lait écrémé réside dans leur teneur en matières grasses. Dans le lait entier, la teneur en matière grasse est toujours intacte et n'a pas changé. Alors que dans le lait écrémé, la teneur en matière grasse a été supprimée ou il n'en reste qu'un peu. Voici une comparaison de la teneur en matières grasses de plusieurs types de lait :
  • Lait entier : 3,25 % de matière grasse
  • Lait écrémé : 1% de matière grasse
  • Lait écrémé : moins de 0,5% de matière grasse
Plus précisément, le contenu nutritionnel du lait écrémé est :
  • Calories : 83
  • Glucides : 12,5 grammes
  • Protéines : 8,3 grammes
  • Matières grasses : 0,2 grammes
  • Gras saturés : 0,1 gramme
  • Oméga 3 : 2,5 mg
  • Calcium : 306 mg
  • Vitamine D : 100 UI
L'un des nutriments qui distingue le lait écrémé des autres types de lait est l'oméga 3. Dans la liste ci-dessus, le lait écrémé contient 2,5 mg d'oméga 3. Cependant, le lait écrémé contient 9,8 mg d'oméga-3. même dans le lait entier, les niveaux d'oméga 3 ont atteint 183 mg. Jusqu'à présent, le lait entier est souvent considéré comme malsain car sa teneur en graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol. En fait, on dit que le lait entier rend une personne plus à risque de maladie cardiaque. Cependant, cela est controversé car ce n'est pas nécessairement la teneur en matières grasses du lait entier qui peut provoquer une maladie cardiaque. Ce vieux paradigme est en train de changer lentement, ce qui ne signifie pas que le lait écrémé comme le lait écrémé est plus sain que le lait entier. [[Article associé]]

Qui devrait consommer du lait écrémé ?

En mesurant le contenu nutritionnel de plusieurs types de lait populaires, cela signifie que le lait entier est toujours bon à la consommation. Cependant, le lait écrémé est l'une des sources les plus élevées de calcium à environ 300 mg par tasse. Pour les personnes qui ont besoin de calcium supplémentaire mais ne veulent pas ajouter trop de calories, le lait écrémé peut être une option. Par exemple pour les personnes qui suivent un régime. Cependant, gardez à l'esprit que le lait écrémé peut ne pas contenir de nutriments liposolubles tels que les vitamines A et E. Ainsi, les personnes qui consomment du lait écrémé doivent s'assurer qu'elles tirent leurs vitamines d'autres sources telles que les légumes et les fruits.

Le lait entier prend-il du poids ?

Une autre préoccupation qui fait souvent hésiter les gens à déterminer quel lait est le bon à consommer est son impact sur le poids corporel. Beaucoup de gens évitent de consommer du lait entier parce que la graisse et les calories qu'il contient peuvent augmenter le poids. Cependant, le fait est tout le contraire. De nombreuses études indiquent que les produits laitiers riches en matières grasses tels que le lait entier peuvent empêcher la prise de poids. Dans une étude, les femmes qui consommaient des produits laitiers riches en matières grasses étaient moins sujettes à l'obésité à long terme. [[related-article]] Comme pour étayer l'étude, une étude portant sur 20 000 femmes qui ont consommé du lait entier pendant 9 ans a connu un gain de poids inférieur de 15 % à celui de celles qui consommaient du lait écrémé ou n'en consommaient pas du tout. Ainsi, il semble que le risque de prise de poids doive être examiné à partir de divers facteurs, pas seulement dus à la consommation de lait écrémé ou de lait entier. Le lait écrémé ne signifie pas le type de lait le plus sain, pas plus que le lait entier ne signifie le lait qui déclenche le cholestérol et la prise de poids.

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