Le guide de cuisson des œufs les plus sains
Cela ressemble à un menu simple, mais en réalité, il existe de nombreuses façons de cuisiner des œufs qui peuvent être explorées plus en profondeur. Ce menu unique est en effet très apprécié, car il est riche en nutriments et peu calorique. Sans oublier qu'il est très facile de les trouver à des prix abordables. Fait intéressant, la façon dont vous traitez les œufs affectera leur contenu nutritionnel. Donc, il n'y a rien de mal à faire des variations dans la façon de cuire les œufs afin qu'ils obtiennent la meilleure nutrition.
Comment faire cuire des oeufs
Voici quelques-unes des méthodes les plus populaires de cuisson des œufs : 1. Bouilli
Tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir l'eau, puis d'ajouter les œufs pendant 6 à 10 minutes, selon la cuisson du résultat final. Plus le processus d'ébullition est long, plus le jaune sera dense. Les œufs durs transformés peuvent être retraités dans d'autres menus ou en complément de salades. 2. Bouilli sans coquille
Contrairement à la première méthode, la deuxième méthode consiste à faire bouillir des œufs sans coquilles. Oui, tout comme ce qui est généralement fait lors de son traitement lors de la fabrication de nouilles instantanées. La température de l'eau se situe entre 71 et 82 degrés Celsius et la cuisson dure environ 3 minutes. 3. Frit
En ajoutant un peu d'huile ou Beurre Dans une poêle, casser les œufs et cuire jusqu'à cuisson complète. Généralement sous forme d'œufs au plat ou côté ensoleillé assaisonné de sel ou de poivre pendant la cuisson. 4. brouillé
Aussi connu sous le nom oeufs brouillés, Cette méthode de cuisson est assez pratique et rapide. Cassez simplement les œufs dans la poêle et remuez bien à feu doux. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit et jaunâtre. 5. Omelette
Pour faire une omelette ou une omelette, cassez simplement l'œuf dans une poêle préchauffée. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Parfois, vous devrez peut-être aussi le retourner pour le rendre complètement cuit. [[Article associé]] L'importance de la cuisson des œufs
Les nutriments contenus dans les œufs ne seront pas absorbés correctement si le processus de cuisson est incorrect. Une étude de l'Universiti Putra Malaysia a révélé que les protéines seront plus faciles à digérer si elles sont d'abord passées par le processus de chauffage. En fait, le corps peut absorber 91% des protéines d'œufs cuits. C'est plus élevé que la protéine dans les œufs crus qui n'est que d'environ 51%. La raison en est que le processus de chauffage modifiera la structure de la protéine d'œuf. Dans les œufs crus, la teneur en protéines est séparée et se trouve dans une structure assez complexe. Mais lorsqu'il est cuit, la température élevée brisera ces liens et se combinera avec les éléments environnants. Le résultat, bien sûr, les œufs deviennent plus faciles à digérer. De plus, les œufs crus contiennent également une protéine appelée avidine. Ce type de protéine se lie à la biotine et ne peut donc pas être absorbée par le corps humain. Cependant, une fois cuite, l'avidine subira des changements structurels de sorte que la biotine ne soit plus liée et soit facilement absorbée par le corps. Y a-t-il des effets négatifs ?
D'une part, il est également important de souligner que la cuisson des œufs détruit d'autres nutriments. Mais en fait, c'est une chose courante. La cuisson réduira certains types de nutriments, surtout si elle est cuite à haute température pendant une longue période. Une étude du Centre des biosciences au Brésil l'a observé. La teneur en vitamine A des œufs est réduite d'environ 17 à 20 % après la cuisson. De même avec la teneur en antioxydants qu'il contient. De même avec la recherche de l'Université technique du Danemark. Ils ont constaté que la teneur en vitamine D des œufs cuits pendant 40 minutes était réduite de 61 %. Pendant ce temps, lors d'une cuisson plus courte, les niveaux de vitamines n'étaient réduits que de 18%. Ainsi, on peut conclure que bien que le processus de cuisson puisse réduire le contenu nutritionnel, les œufs sont toujours une source supérieure de vitamines et d'antioxydants. Il suffit de le contourner en le cuisant plus court mais toujours parfaitement cuit. Conseils pour cuisiner sainement les œufs
Voici quelques conseils pour cuisiner les œufs sainement : 1. Limitez les calories
Si vous limitez votre apport calorique, choisissez une méthode aux œufs durs. Peut être avec coque ou non. Cette méthode n'ajoutera pas de matières grasses, donc la teneur en calories reste faible. 2. Ajouter des légumes
Il n'y a rien de mal à ajouter des légumes lorsque vous mangez des œufs. Le bonus est que le corps reçoit suffisamment de fibres. Par exemple, en ajoutant des légumes à une omelette ou en mangeant des œufs durs avec une salade. 3. Choisissez la bonne huile
Choisissez une huile qui reste stable même à haute température. De plus, une bonne huile ne s'oxyde pas facilement pour former des radicaux libres. Par exemple, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de noix de coco avec une température de 177 degrés Celsius. 4. Pas trop mûr
C'est vrai que les œufs crus peuvent être dangereux car il y a toujours un risque de bactéries Salmonelle. Mais d'un autre côté, cuire les œufs trop longtemps à des températures élevées réduira également encore plus leurs nutriments. De plus, la quantité de cholestérol oxydé peut être plus importante. En général, une méthode courte de cuisson des œufs à basse température est préférable. Si vous réduisez votre apport calorique, les œufs durs sont le meilleur choix. Curieux de savoir quels sont les nutriments et les bienfaits d'un œuf pour le corps ? Vous pouvez consultation directe avec un médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.
