La farine d'amande n'est pas aussi populaire que la farine de blé ou la fécule de maïs. La farine d'amande est une farine d'amandes moulues. Dans le processus de fabrication, les amandes sont d'abord bouillies dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Ensuite, les amandes sont broyées et tamisées en une farine fine au goût légèrement plus sucré. Cette farine est faible en glucides et contient une variété de nutriments. Sur cette base, il existe un certain nombre d'avantages pour la santé de la farine d'amande.
La nutrition de la farine d'amande
La farine d'amande est connue pour avoir de nombreux nutriments. Cette farine est riche en vitamine E et en magnésium qui sont bons pour la santé de votre corps. La vitamine E contenue dans la farine d'amande agit comme un antioxydant qui peut prévenir les dommages aux cellules du corps causés par les radicaux libres. Pendant ce temps, le magnésium est nécessaire dans de nombreux processus de votre corps. Un certain nombre de nutriments contenus dans une portion (28 grammes) de farine d'amande, à savoir :
- 163 calories
- 14,2 grammes de graisse
- 6,1 grammes de protéines
- 5,6 grammes de glucides
- 3 grammes de fibres alimentaires
- 35 pour cent de vitamine E des besoins quotidiens recommandés
- 31 pour cent de manganèse des besoins quotidiens recommandés
- 19% du magnésium quotidien recommandé
- 16 pour cent de cuivre des besoins quotidiens recommandés
- 13 pour cent de phosphore des besoins quotidiens recommandés
Grâce à cette variété de nutriments, les bienfaits de la farine d'amande pour la santé sont incontestables. [[Article associé]]
Avantages pour la santé de la farine d'amande
Voici quelques-uns des avantages pour la santé de la farine d'amande que vous pouvez obtenir :
La farine d'amande est faible en glucides, mais riche en graisses saines et en fibres. Cette propriété le classe parmi les apports à faible indice glycémique car il ne provoque pas de pic significatif de glycémie après consommation. Non seulement cela, le magnésium contenu dans la farine d'amande joue également un rôle important dans le contrôle de la glycémie. On estime que 25 à 38 pour cent des personnes atteintes de diabète de type 2 sont déficientes en magnésium. La condition peut être corrigée par des aliments ou des suppléments pour réduire considérablement la glycémie et augmenter l'insuline.
Les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au blé ne peuvent pas manger d'aliments contenant du gluten car leur corps le perçoit comme une substance nocive. Cela provoque la création d'une réponse du système immunitaire pour éliminer le gluten du corps. Cette réponse peut endommager les intestins et provoquer certains symptômes, tels que ballonnements, diarrhée, éruptions cutanées, fatigue et perte de poids. Heureusement, la farine d'amande est exempte de blé et de gluten, elle peut donc être un bon choix pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au blé.
Abaisser le mauvais cholestérol et l'hypertension artérielle
De nombreuses études montrent que les amandes peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol et l'hypertension artérielle, qui sont des facteurs de risque de maladie cardiaque. Une analyse de 5 études impliquant 142 personnes a révélé que les participants qui mangeaient plus d'amandes présentaient une réduction moyenne de 5,7 mg/dL de cholestérol LDL. Cependant, il peut également être influencé par d'autres facteurs. D'autre part, la teneur élevée en magnésium de la farine d'amande peut aider à réduire l'hypertension artérielle associée à une carence en magnésium. Malheureusement, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur ce sujet car certaines études antérieures ont eu des résultats incohérents. Vous pouvez utiliser de la farine d'amande pour faire du pain, des crêpes et des pâtisseries. Bien qu'elle ait une variété de nutriments et d'avantages pour la santé, la farine d'amande peut également déclencher des allergies. Réactions allergiques pouvant survenir, notamment éruption cutanée, urticaire, toux, étourdissements, nausées ou essoufflement. Cette condition peut même conduire à une anaphylaxie potentiellement mortelle (réaction allergique grave). Par conséquent, avant de consommer cette farine, assurez-vous d'abord de la sécurité de votre état. En cas de réaction allergique, arrêtez de manger de la farine d'amande et consultez immédiatement un médecin.
