Le maltitol comme édulcorant, ce sont les bénéfices et les risques de la consommation

Pour certaines raisons, de nombreuses personnes commencent maintenant à abandonner le sucre et à se tourner vers des alternatives hypocaloriques. Un type d'édulcorant qui est couramment consommé et mélangé dans les aliments est le maltitol. Le maltitol comme substitut du sucre, connaissez les avantages et les inconvénients.

Qu'est-ce que le maltitol ?

Le maltitol est un type d'alcool de sucre utilisé comme édulcorant dans les aliments. Les alcools de sucre tels que le maltitol sont naturellement présents dans certains fruits et légumes. Cependant, ces édulcorants sont généralement fabriqués de manière synthétique plutôt que d'être utilisés sous leur forme originale. Le maltitol est souvent utilisé comme édulcorant pour remplacer le sucre cristallisé. La raison en est que ce type d'alcool de sucre contient moins de calories que le sucre cristallisé. Certains aliments et produits qui contiennent du maltitol sont :
  • Aliments cuits au four
  • Bonbons
  • Chocolat
  • Chewing-gum
  • Crème glacée
  • Certains types de médicaments et de suppléments
En plus d'être utilisés comme édulcorants, le maltitol et d'autres alcools de sucre aident également à garder les aliments humides et aident à prévenir la décoloration. Pour mémoire, bien que le maltitol soit un type d'alcool, cet édulcorant ne contient pas d'éthanol donc il n'est certainement pas enivrant.

Maltitol vs. du sucre

Comme le sucre cristallisé, le maltitol appartient en fait au groupe des glucides, il contient donc toujours des calories. Voici une comparaison du maltitol avec du sucre cristallisé :

1. Sucre granulé

  • Fournit 4 calories par gramme
  • Indice glycémique 60
  • Donne un goût 100% sucré
  • Peut déclencher des caries

2. Maltitol

  • Fournit 2-3 calories par gramme
  • Indice glycémique : 52
  • Fournit 75% à 90% de douceur par rapport au sucre cristallisé
  • Peut aider à prévenir les caries
De la comparaison ci-dessus, on peut conclure que le maltitol affecte également la glycémie après consommation. Cependant, le maltitol a l'avantage d'être moins calorique – bien que la douceur qu'il procure ne soit pas aussi « parfaite » que le sucre cristallisé. De plus, comme d'autres types d'alcool de sucre, le maltitol a également le potentiel de prévenir les caries. Ceci est différent du sucre cristallisé qui peut déclencher la carie dentaire.

Avantages potentiels du maltitol

La consommation de maltitol peut apporter certains avantages potentiels, par exemple :

1. Réduire l'apport calorique

Le maltitol donne aux consommateurs un goût sucré proche du sucre, mais avec moins de calories. Pour cette raison, le maltitol est souvent consommé lorsque les consommateurs suivent un régime amaigrissant ou un régime pauvre en glucides.

2. Ne partez pas arrière-goût étrange par rapport aux autres édulcorants

L'une des raisons pour lesquelles les édulcorants sans sucre sont moins populaires est qu'ils laissent un goût étrange dans la bouche ( arrière-goût ). Cela n'appartient généralement pas au maltitol, contrairement à d'autres édulcorants de substitution du sucre.

3. Signalé ne pas déclencher la carie dentaire

Le sucre est en effet un édulcorant qui a tendance à être considéré comme parfait pour la communauté. Mais malheureusement, la consommation de sucre est associée à des caries. Le maltitol et d'autres alcools de sucre ne sont pas signalés comme provoquant des caries ou des caries dentaires. C'est l'une des raisons pour lesquelles le maltitol est également utilisé dans les chewing-gums, les dentifrices et les bains de bouche.

Avertissement concernant la consommation de maltitol

Le maltitol peut être une alternative sûre au sucre cristallisé. Cependant, il y a quelques points à connaître concernant son utilisation.

1. A toujours un effet sur la glycémie

Les diabétiques doivent se rappeler que le maltitol est toujours un type de glucide. C'est-à-dire que cet édulcorant a toujours un index glycémique qui déclenche une augmentation de la glycémie. Bien que l'indice ne soit pas aussi élevé que le sucre, le maltitol a toujours un effet sur la glycémie du corps. Discutez avec votre médecin si vous souffrez de diabète et souhaitez utiliser le maltitol pour une consommation quotidienne.

2. Risque d'effets secondaires

Après avoir pris du maltitol, certaines personnes sont à risque d'effets secondaires tels que des douleurs à l'estomac et des gaz. Cet édulcorant a également un effet laxatif, provoquant la diarrhée. La gravité de ces effets secondaires dépend de la quantité de maltitol prise et de la façon dont le corps y réagit. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

Le maltitol est un type d'alcool de sucre utilisé comme édulcorant dans les produits alimentaires et non alimentaires. Le maltitol est généralement considéré comme sûr pour la consommation, bien qu'il puisse affecter la glycémie et provoquer certains effets secondaires. Si vous avez encore des questions concernant le maltitol, vous pouvez demander au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. L'application SehatQ est disponible gratuitement sur Appstore et Playstore fournir des informations fiables sur la santé.

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