Le maltitol comme édulcorant, ce sont les bénéfices et les risques de la consommation
Pour certaines raisons, de nombreuses personnes commencent maintenant à abandonner le sucre et à se tourner vers des alternatives hypocaloriques. Un type d'édulcorant qui est couramment consommé et mélangé dans les aliments est le maltitol. Le maltitol comme substitut du sucre, connaissez les avantages et les inconvénients.
Qu'est-ce que le maltitol ?
Le maltitol est un type d'alcool de sucre utilisé comme édulcorant dans les aliments. Les alcools de sucre tels que le maltitol sont naturellement présents dans certains fruits et légumes. Cependant, ces édulcorants sont généralement fabriqués de manière synthétique plutôt que d'être utilisés sous leur forme originale. Le maltitol est souvent utilisé comme édulcorant pour remplacer le sucre cristallisé. La raison en est que ce type d'alcool de sucre contient moins de calories que le sucre cristallisé. Certains aliments et produits qui contiennent du maltitol sont :- Aliments cuits au four
- Bonbons
- Chocolat
- Chewing-gum
- Crème glacée
- Certains types de médicaments et de suppléments
Maltitol vs. du sucre
Comme le sucre cristallisé, le maltitol appartient en fait au groupe des glucides, il contient donc toujours des calories. Voici une comparaison du maltitol avec du sucre cristallisé :1. Sucre granulé
- Fournit 4 calories par gramme
- Indice glycémique 60
- Donne un goût 100% sucré
- Peut déclencher des caries
2. Maltitol
- Fournit 2-3 calories par gramme
- Indice glycémique : 52
- Fournit 75% à 90% de douceur par rapport au sucre cristallisé
- Peut aider à prévenir les caries