5 différences dans les graisses et les huiles que vous devez savoir
Les termes graisse et huile sont certainement familiers. Comme les glucides, les graisses ( graisses ) est un macronutriment. Pendant ce temps, l'huile ( huiles ) est mieux connu pour la cuisine ou comme ingrédient supplémentaire en cuisine. Cependant, certaines personnes pensent que les graisses et les huiles sont la même chose. En fait, il existe un certain nombre de différences dans les graisses et les huiles qui peuvent être identifiées. La différence réside dans plusieurs aspects, tels que la forme ou les liaisons chimiques. Découvrez l'explication suivante. 
L'apport alimentaire peut affecter la santé Après avoir compris la différence entre les graisses et les huiles, vous devez être plus sage en les consommant. Si elle est consommée au besoin, l'huile végétale ou l'huile de poisson peuvent fournir une bonne nutrition pour le corps, comme l'huile d'olive, l'avocat, l'huile d'amande, le saumon et le thon. Ce type de graisses insaturées est plus sain que les graisses saturées. Les graisses saturées peuvent augmenter les taux de cholestérol total et de cholestérol lipoprotéines de basse densité (LDL), également connu sous le nom de mauvais cholestérol, peut même augmenter le risque de maladie cardiaque. Ce type de graisse est généralement contenu dans :
Différence entre la graisse et l'huile
Les graisses et les huiles contiennent le composant principal sous forme de triglycérides. Cette molécule est composée d'un glycérol lié à trois acides gras. Malgré les similitudes, voici les différences entre les graisses et les huiles.1. Forme à température ambiante
La première différence entre les graisses et les huiles est leur forme à température ambiante. A cette température, l'huile est liquide car elle a un point de fusion inférieur à la température ambiante. D'autre part, les graisses ont un point de fusion supérieur à la température ambiante et sont donc solides.2. Liaison chimique
La différence entre les graisses et les huiles réside également dans leur structure chimique. La structure chimique de la graisse n'a qu'une seule liaison qui est appelée graisse saturée. Pendant ce temps, la structure chimique de l'huile a une ou plusieurs doubles liaisons appelées acides gras insaturés.3. Acides gras à longue chaîne
En outre, la différence dans la composition en acides gras qu'ils contiennent. Les graisses ont des acides gras à chaîne plus longue et sont plus riches en acides gras saturés. C'est différent avec les huiles qui ont des acides gras à chaîne plus courte et sont plus insaturées.4. Types
Il existe deux types de graisses, à savoir les graisses saturées et les graisses trans. Une consommation excessive peut augmenter le taux de cholestérol dans votre corps. Pendant ce temps, les huiles se composent généralement de graisses monoinsaturées et de graisses polyinsaturées. Manger des aliments riches en graisses insaturées peut aider à contrôler le taux de cholestérol.5. Les sources
De plus, la différence entre les graisses et les huiles réside dans leur source. Les huiles proviennent généralement de sources végétales, telles que les graines et les noix. Certains proviennent également du poisson. Pendant ce temps, la graisse provient généralement de sources animales. De plus, la graisse peut également être obtenue à partir d'huiles végétales ayant subi un processus d'hydrogénation. [[Article associé]]Faites attention à cela lorsque vous consommez des graisses et des huiles
L'apport alimentaire peut affecter la santé Après avoir compris la différence entre les graisses et les huiles, vous devez être plus sage en les consommant. Si elle est consommée au besoin, l'huile végétale ou l'huile de poisson peuvent fournir une bonne nutrition pour le corps, comme l'huile d'olive, l'avocat, l'huile d'amande, le saumon et le thon. Ce type de graisses insaturées est plus sain que les graisses saturées. Les graisses saturées peuvent augmenter les taux de cholestérol total et de cholestérol lipoprotéines de basse densité (LDL), également connu sous le nom de mauvais cholestérol, peut même augmenter le risque de maladie cardiaque. Ce type de graisse est généralement contenu dans : - Huile végétale : huile de coco et huile de palme
- Viandes transformées : saucisse, corned-beef, Bacon
- Sucreries : génoises, biscuits, beignets
- Mayonnaise : a une teneur élevée en matières grasses car la mayonnaise est une émulsion huile dans eau
- Viande rouge : bœuf et mouton gras
- Produits laitiers : lait entier, fromage, crème, beurre
- Aliments frits : frites, frites, chips
- Restauration rapide : hamburgers, Hot-dog , Pizza.
