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Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner ou qui veulent cuisiner un menu simple, alors des surgelés ou les aliments surgelés est le bon choix. Il existe différents types des surgelés qui peuvent être trouvés allant des légumes, des fruits, du poisson à la viande. C'est ce qui le rend populaire auprès de nombreuses personnes car il est très pratique et durable. Cependant, certaines personnes pensent que des surgelés pas mieux que des aliments frais.

Ce qui est plus sain : des surgelés ou des aliments frais ?

Quant à savoir lequel est le plus sain, des surgelés ou des aliments frais dépend bien sûr du contenu nutritionnel. La congélation n'affectera pas la quantité de calories, de fibres, de matières grasses, de protéines, de sucre ou la quantité de minéraux dans les aliments. Cependant, il est possible que le processus de congélation des aliments affecte les niveaux de certaines vitamines, telles que la vitamine C, qui deviennent plus élevés. Cependant, la plupart de la valeur nutritionnelle est conservée après la congélation. Pendant ce temps, les nutriments qui sont facilement détruits par la lumière, la température et l'air peuvent être rapidement épuisés dans les aliments frais. Le processus de congélation empêche également une nouvelle perte de nutriments dans les aliments. De plus, les fruits et légumes à congeler sont cueillis à leur pic de maturité, lorsqu'ils sont les plus nutritifs. De plus, les aliments sont congelés rapidement afin que leur contenu nutritionnel soit maintenu. Il en va différemment des légumes et des fruits frais qui sont généralement cueillis avant maturité pour ne pas pourrir à la vente. Cependant, la texture et le goût des aliments surgelés peuvent différer de ceux des aliments frais. Une étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a révélé que les personnes qui mangeaient régulièrement des repas surgelés avaient 253 calories et 2,6 grammes de graisses saturées en moins par jour que les personnes qui mangeaient de la restauration rapide. De plus, les adultes qui consomment des surgelés ont également un apport quotidien plus élevé de nutriments essentiels, tels que les protéines, les fibres et le potassium. Cependant, les preuves suggèrent que les aliments frais et surgelés ont un contenu nutritionnel similaire. [[Article associé]]

Est-ce vrai des surgelés utiliser des conservateurs ?

Les gens ont peur de consommer des surgelés parce que les nouvelles sont sorties si la nourriture utilise des conservateurs. Vous devez savoir que le processus de congélation peut prolonger la durée de conservation des aliments sans utiliser de conservateurs chimiques. En fait, cette technique est utilisée depuis l'Antiquité comme moyen naturel de conservation des aliments par les premiers humains en utilisant des grottes de glace. Cependant, lisez l'étiquette sur l'emballage des surgelés que vous achetez pour vous assurer qu'il contient ou non des conservateurs. La congélation des aliments ne peut pas tuer les bactéries présentes dans les aliments, mais ne fait que les inactiver. Assurez-vous de ne pas décongeler les aliments en les plaçant à température ambiante pendant une heure ou deux, car cela peut activer ou développer des bactéries.

Choisir des surgelés

Les aliments surgelés peuvent être un choix sain selon ce que vous choisissez. Si vous êtes intéressé à acheter des surgelés , recherchez des produits qui ne contiennent pas beaucoup de sucre, de sel ou de calories. Choisissez des légumes, des fruits, de la viande, du poisson, des fruits de mer ou de la volaille surgelés qui n'utilisent aucun additif. Pendant ce temps, en choisissant des collations surgelées telles que cireng, brochettes de banane, dimsum et autres, vous devez comparer la valeur nutritionnelle sur l'étiquette de l'emballage car ces collations sont souvent riches en graisses saturées, en sel, en sucre et en calories, alors choisissez la plus faible. . En outre, vous pouvez également rechercher des collations plus naturelles.

Comment décongeler des aliments surgelés

Les légumes surgelés n'ont généralement pas besoin d'être décongelés avant la cuisson, vous pouvez donc les cuire à la vapeur, les faire bouillir ou les mettre dans four micro onde . Pendant ce temps, les fruits doivent être décongelés un peu avant de les manger, mais ne les laissez pas devenir pâteux. Pendant ce temps, la viande met beaucoup de temps à décongeler avant de cuire afin de se ramollir. Faire fondre des surgelés en le plongeant dans de l'eau froide. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, la viande congelée ou d'autres produits de volaille doivent être laissés à une température ambiante sûre pendant la décongélation. Les aliments périssables ne doivent pas être décongelés sur le comptoir, dans de l'eau chaude ou laissés à température ambiante pendant plus de deux heures. Alors que le centre de l'emballage peut encore sembler gelé lorsqu'il dégèle sur le comptoir, les couches extérieures des aliments peuvent se trouver dans la "zone de danger", entre 40 et 140 ° F -, où les bactéries peuvent se multiplier rapidement. Lorsque vous décongelez des aliments surgelés, c'est une bonne idée de planifier à l'avance et de les décongeler au réfrigérateur où ils resteront à une température sûre et constante - à 40 °F ou moins. Il existe trois façons sûres de décongeler des aliments surgelés, à savoir la décongélation au réfrigérateur, le trempage dans l'eau froide et l'utilisationfour micro onde. [[article-lié]] Assurez-vous de ne pas consommer des surgelés tous les jours parce que la plupart des surgelés qui sont vendus sur le marché sont des aliments transformés, tels que des boulettes de viande, des saucisses, des pépites ou des pommes de terre prêtes à être frites. Il est à craindre que ces aliments contiennent divers additifs pouvant être nocifs pour la santé de l'organisme.