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Le fromage feta est un type de fromage grec fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis. La texture est douce avec un goût salé et l'arôme est assez prononcé. Comparé à d'autres types de fromage, le fromage feta a moins de calories. Généralement, les gens ajoutent du fromage feta dans les plats ou les salades. Un peu d'environ 30 grammes de fromage feta peut ajouter de la saveur au plat. En plus de sa faible teneur en calories, la teneur en matières grasses n'est également que d'environ 4 à 6 grammes, ce qui permet de la consommer quotidiennement. [[Article associé]]

Contenu nutritionnel du fromage feta

Le mot "feta" en italien signifie "tranche", l'un des fromages populaires qui est maintenant aussi largement transformé à partir de lait de vache. Dans 28 grammes de fromage feta, il y a des nutriments sous forme de :

• Calories : 74
• Matières grasses : 6 grammes
• Sodium : 260 milligrammes
• Glucides : 1,2 grammes
• Protéines : 4 grammes
• Sucre : 1 gramme
• Calcium : 140 milligrammes
• Phosphore : 94 milligrammes
• Sélénium : 4,3 microgrammes

Le lait utilisé comme matière première pour le fromage feta est généralement passé par un processus de pasteurisation. Cependant, le lait cru peut également être transformé en fromage feta. Au cours du processus, des enzymes d'acide lactique et de présure sont ajoutées. Une fois terminé, les résultats seront coupés et façonnés en petits carrés. Ensuite, stocké dans des fûts en bois ou des conteneurs métalliques pendant 3 jours. Ensuite, le fromage feta est conservé au réfrigérateur pendant 2 mois.

Bienfaits du fromage feta

Avec le contenu nutritionnel du fromage feta qui est connu pour être plus faible en calories et en matières grasses, quels sont les avantages pour la santé ?

1. Bon pour les os

Le fromage feta est une bonne source de calcium, de phosphore et de protéines pour la santé des os. Grâce au calcium et aux protéines, la densité osseuse est maintenue et prévient l'ostéoporose. De plus, le fromage feta au lait de brebis ou de chèvre contient plus de calcium et de phosphore que le lait de vache. Ainsi, le fromage feta peut être une option pour répondre à vos besoins quotidiens en calcium.

2. Contient des acides gras bénéfiques

Le fromage feta contient de l'acide linoléique conjugué (CLA) qui peut augmenter la masse musculaire et prévenir le diabète et le cancer. De plus, la culture bactérienne utilisée dans le processus de fabrication du fromage feta contribue à augmenter la concentration en CLA. Il est intéressant de noter que la Grèce est l'un des pays où le nombre de cas de cancer du sein signalés est le plus faible. Ses habitants sont parmi ceux qui consomment le plus de fromage parmi les pays de l'Union européenne.

3. Bon pour la digestion

Le fromage feta contient des bactéries Lactobacillus plantarum qui sont de bonnes bactéries. Sa fonction est d'augmenter l'immunité et la santé digestive en protégeant les intestins des bactéries telles que E. coli et Salmonelle.

4. Prévenir les maux de tête et l'anémie

La teneur en vitamine B2 ou en riboflavones du fromage feta aide à prévenir les maux de tête, notamment : migraine. De plus, la teneur en B12 du fromage feta peut aider à traiter l'anémie.

Effets secondaires du fromage feta

D'autre part, le fromage feta peut également provoquer des effets secondaires en raison de son contenu. Certains des risques sont :

• Riche en sodium

Dans le processus de fabrication, la pâte de fromage feta est trempée dans de la saumure avec une concentration d'environ 7%. En conséquence, le fromage feta est assez riche en sodium, environ 260 milligrammes par portion de 28 grammes. Pour les personnes sensibles au sel, vous devez faire attention à cela. Si vous voulez continuer à profiter nourriture salée comme le fromage feta sans trop de sodium, rincez-le avant de le consommer pour réduire un peu le sel.

• Teneur élevée en lactose

En plus du sodium, le fromage feta contient également plus de lactose que les autres fromages car il ne subit pas le processus d'incubation. Pour les personnes allergiques au lactose, tu devrais éviter de manger du fromage non affiné.

• Pas pour les femmes enceintes

Faites très attention à savoir si le lait utilisé dans la fabrication du fromage feta est pasteurisé ou non. Sinon, les femmes enceintes devraient éviter de consommer du fromage feta. La raison en est que dans le lait non pasteurisé, il peut encore y avoir des bactéries Listeria monocytogenes et peut provoquer une contamination. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

S'il n'y a aucun risque de subir des effets secondaires dus au contenu de fromage feta, alors ce fromage peut être un choix pour la consommation quotidienne. Il peut être utilisé comme garnitures sur du pain, des salades, des pizzas, des omelettes, des pâtes ou en accompagnement de fruits. La teneur en vitamines B, en calcium et en phosphore du fromage feta peut être bénéfique pour la santé des os. Si vous mangez toujours le même type de fromage que le cheddar ou la mozzarella, le fromage feta peut être une alternative tout aussi délicieuse.