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L'amidon ou l'amidon est une forme de glucides sous forme de longues chaînes de glucose contenues dans les aliments. Généralement, les glucides que nous consommons dans les aliments sont des amidons. Cependant, tout l'amidon que nous mangeons ne peut pas être digéré par le corps. Une petite partie de l'amidon résiste à la digestion et ne descendra que par le tube digestif. Ce type d'amidon est appelé amidon résistant. Y a-t-il des avantages?

Savoir ce qu'est l'amidon résistant

Comme mentionné ci-dessus, l'amidon résistant est un type d'amidon ou d'amidon qui résiste à la digestion ou ne peut pas être digéré par le corps. Après consommation, l'amidon résistant descendra directement dans le tube digestif pour atteindre le gros intestin. L'amidon résistant peut également être fermenté par de bonnes bactéries dans l'intestin. Après être descendu dans le gros intestin, l'amidon résistant deviendra la nourriture des bonnes bactéries. De bonnes bactéries dont la population est maintenue peuvent avoir un effet positif sur la santé.

Avantages pour la santé de l'amidon résistant

L'amidon résistant offre plusieurs avantages pour la santé, notamment :

1. Nourrit les bonnes bactéries et cellules de l'intestin

Comme mentionné ci-dessus, l'amidon résistant peut être fermenté par de bonnes bactéries dans l'intestin. Les bactéries peuvent convertir l'amidon résistant en acides gras à chaîne courte. Le butyrate est le type d'amidon résistant à chaîne courte le plus important pour la santé. Le butyrate devient également l'énergie préférée des cellules de la paroi du côlon. Ainsi, l'amidon résistant nourrit directement les bonnes bactéries – et indirectement « nourrit » les cellules du côlon.

2. Tube digestif sain

L'amidon résistant a le potentiel de contrôler l'indigestion L'amidon résistant aide à réduire l'acidité dans le côlon, aidant ainsi à réduire l'inflammation et le risque de cancer colorectal. L'amidon résistant a également le potentiel de contrôler les troubles digestifs, tels que la constipation, la diverticulite, la diarrhée et les maladies inflammatoires telles que la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn. Les acides gras à chaîne courte qui ne sont pas utilisés dans les intestins peuvent se déplacer vers la circulation sanguine, le foie et d'autres parties du corps. Ce transfert a le potentiel d'apporter des avantages à l'organisme.

3. Améliorer la sensibilité à l'insuline

L'amidon résistant serait bénéfique pour la santé métabolique. Par exemple, ce type d'amidon peut augmenter la sensibilité à l'insuline. C'est-à-dire que la réponse cellulaire du corps à l'insuline libérée par le pancréas peut également augmenter si vous consommez régulièrement de l'amidon résistant. La faible sensibilité à l'insuline, également connue sous le nom de résistance à l'insuline, est considérée comme un facteur de risque majeur pour de nombreuses conditions médicales. Ces conditions médicales comprennent le syndrome métabolique, le diabète de type 2, l'obésité, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer.

4. Abaisser le taux de sucre dans le sang

L'amidon résistant est également efficace pour contrôler la glycémie après les repas. En fait, ces effets se feront également sentir lors de la prochaine séance de repas. Par exemple, si vous mangez de l'amidon résistant au petit-déjeuner, ces glucides réduiront potentiellement les pics de glycémie au déjeuner et au petit-déjeuner. D'autres études sont nécessaires pour renforcer la prémisse des avantages de l'amidon résistant ci-dessus.

5. Aide à perdre du poids

L'amidon résistant fournit moins de calories que l'amidon ordinaire. Si l'amidon ordinaire fournit 4 calories, alors l'amidon résistant en fournit 2. On pense également que l'amidon résistant a un effet de remplissage et vous aide à réduire l'apport calorique. Bien que d'autres études soient encore nécessaires, la recherche animale a montré que l'amidon résistant peut aider à perdre du poids.

Source d'amidon résistant

L'amidon résistant peut être obtenu à partir d'aliments sains tels que le riz brun L'amidon résistant peut être consommé à partir de plusieurs aliments sains. Plusieurs types d'aliments contiennent de l'amidon résistant, notamment :

• Avoine
• riz brun
• Orge
• haricots pinto
• Haricots noirs
• Soja
• Pommes de terre cuites pré-réfrigérées
• Bananes vertes non mûres

Cependant, il existe de nombreuses sources d'amidon résistant ci-dessus qui contiennent également des glucides élevés. Cela doit bien sûr être pris en compte pour ceux d'entre vous qui suivent un régime pauvre en glucides. Comme solution, certaines personnes choisissent également la farine de fécule de pomme de terre. Cette farine est souvent consommée en "supplément" car elle est bon marché et contient des niveaux élevés d'amidon résistant. Pour chaque cuillère à café de fécule de pomme de terre, vous obtiendrez environ 8 grammes d'amidon résistant. Cette farine peut être mélangée directement dans le plat sans avoir besoin de cuisiner. Par exemple, vous pouvez saupoudrer de fécule de pomme de terre sur smoothies, avoine du jour au lendemain , et du yaourt. La farine de fécule de pomme de terre peut être consommée 1 à 2 cuillères à soupe par jour. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

L'amidon résistant est un type d'amidon qui ne peut pas être digéré par le corps et peut être bénéfique pour la santé. Si vous avez encore des questions concernant l'amidon résistant et ses avantages, vous pouvez demander au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. L'application SehatQ peut être téléchargée sur Appstore et Playstore qui fournit des informations fiables sur la nutrition.