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Les légumes frais se fanent souvent rapidement et doivent être cuits immédiatement. Légumes ou légumes verts surgelés gelé présente également comme une alternative plus durable. Non seulement cela, on prétend même que les légumes surgelés n'ont pas moins de contenu nutritionnel que les légumes frais. Cependant, d'un autre côté, certaines personnes soutiennent que les nutriments contenus dans les légumes surgelés ne sont pas meilleurs que les légumes frais. Alors, lequel a raison ?

Contenu nutritionnel des légumes surgelés

Dans la production de légumes surgelés, les légumes seront congelés immédiatement après la récolte. Auparavant, les légumes étaient d'abord lavés, bouillis et coupés, mais aucun produit chimique n'était ajouté. Les légumes sont ensuite congelés et emballés immédiatement. Légume gelé généralement encore conserver la plupart de ses nutriments. Cependant, une étude montre que la congélation peut affecter la valeur nutritionnelle et les nutriments contenus dans certains légumes, tels que :

• Le brocoli congelé a une teneur en riboflavine plus élevée que le brocoli frais.
• Les pois surgelés contiennent moins de riboflavine que les pois frais.
• Les pois, carottes et épinards surgelés contiennent moins de bêta-carotène que les légumes frais
• Le chou frisé congelé a une plus grande quantité d'antioxydants que le chou frisé frais.

Si les légumes passent par le processus blanchiment , qui est l'une des techniques de pasteurisation pour éliminer les bactéries en immergeant les légumes dans l'eau bouillante pendant une courte période, une partie des nutriments solubles dans l'eau peut être perdue. Cependant, le taux de perte de nutriments varie selon le type de légume et la durée de la transformation blanchiment . Les niveaux de vitamine A, de caroténoïdes, de vitamine E et de minéraux ne sont généralement pas affectés par ce processus. Ainsi, les légumes surgelés devraient toujours être utiles pour votre consommation quotidienne.

Bienfaits des légumes surgelés

Vous pouvez manger des légumes gelé , comme le maïs, le brocoli, les edamames, les poivrons, les épinards, les pois, les carottes et autres. Voici quelques-uns des avantages des légumes surgelés que vous pouvez obtenir.

• Augmenter l'apport nutritionnel

Les légumes peuvent augmenter l'apport en nutriments Au lieu de ne pas manger de légumes du tout, ajouter des légumes surgelés à votre alimentation est un moyen simple d'augmenter l'apport de votre corps en nutriments essentiels, tels que les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux.

• Aide à réduire le risque de maladie

Augmenter votre consommation de légumes, y compris les légumes surgelés, peut aider à réduire le risque de certaines maladies, telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2, le cancer et autres.

• Durable et pratique

Les légumes surgelés ont tendance à être plus durables Légumes gelé Il a une longue durée de conservation, il dure donc plus longtemps pour que vous puissiez cuisiner. De plus, ces légumes sont aussi plus pratiques à servir car parfois ils ont été coupés en morceaux, vous pouvez donc les traiter tout de suite. Vous devez savoir que la façon dont vous cuisinez les légumes peut également affecter leur contenu nutritionnel, qu'ils soient surgelés ou frais. Par exemple, faire sauter ou griller peut éliminer certains nutriments, mais les légumes sont les plus importants des surgelés peut être un complément nutritif à une alimentation équilibrée. [[Article associé]]

Choisissez des légumes surgelés

Vous pouvez hésiter à manger des légumes surgelés de peur d'utiliser des conservateurs. Par conséquent, lisez attentivement l'étiquette sur l'emballage des légumes gelé à acheter. La plupart des légumes surgelés sont en fait exempts d'additifs et de conservateurs. Cependant, une petite portion peut contenir du sucre ou du sel ajouté. De plus, ces légumes peuvent également être complétés par des sauces ou des mélanges d'assaisonnements qui peuvent ajouter de la saveur, mais augmenter la quantité de sodium, de graisse ou de calories. Pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension artérielle, faites attention à la teneur en sodium des légumes gelé et choisissez des produits sans sel ajouté. Cela contribuera à augmenter votre sécurité lors de sa consommation. Si vous souhaitez acheter des légumes surgelés, vous pouvez les trouver dans les supermarchés ou les magasins de légumes en ligne gelé . En attendant, pour ceux d'entre vous qui veulent poser des questions sur un mode de vie sain, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play .