Découvrez le fromage végétalien, une alternative aux produits laitiers

Le fromage est l'un des produits laitiers les plus populaires au monde. Pour ceux qui sont végétaliens et végétariens, il existe également des alternatives au fromage végétalien disponibles sur le marché. Le différent est fromage végétalien à base de légumes ou à base de plantes.    De plus, il existe de nombreuses saveurs et styles de transformation du fromage végétarien et végétalien sur le marché. Vous pouvez également choisir selon vos goûts personnels.

Connaître le fromage végétalien

Ce n'est pas vraiment nouveau s'il y a du fromage sans utiliser de produits laitiers. Car, depuis les années 1980, il existe ce genre de fromage, mais le goût n'est pas adapté à la consommation. Ces dernières années, la popularité fromage végétalien exploser. Il existe déjà tellement de variantes de saveurs de fromages végétaliens qui sont même très similaires aux fromages laitiers. Voici quelques matières premières :

1. Soja

Cet ingrédient alimentaire est le plus souvent un substitut aux produits d'origine animale, y compris dans la transformation du fromage. Pour le faire, les fabricants ajouteront de l'huile végétale et un agent épaississant afin que la texture et le goût soient similaires à ceux du fromage ordinaire. Mais gardez à l'esprit que certains fromages de soja contiennent également des protéines de lait sous forme de caséine. La présence de cette matière fait fondre le fromage lorsqu'il est consommé. Malheureusement, cette caséine ne peut pas être consommée par ceux qui sont végétaliens. Cependant, il peut être une alternative pour ceux qui ont une allergie au lactose.

2. Noix

Il existe également des alternatives au fromage à base de noix et de graines. Ce type est considéré comme plus nutritif car le processus de transformation est très minime. Pour le faire, les noix ou graines utilisées doivent être trempées puis broyées. Ensuite, entrez dans le processus de fermentation avec les mêmes bactéries que pour la fabrication de fromage ordinaire. En outre, également ajouté du fromage, levure nutritionnelle, ou d'autres épices pour rehausser le goût. Certains des ingrédients populaires utilisés comme ingrédients fromage végétalien sont les noix de macadamia, les amandes, les noix de cajou, les graines de tournesol et les graines de citrouille.

3. Noix de coco

Fait intéressant, il existe des préparations de fromage végétalien à partir de produits dérivés de la noix de coco. A partir du lait de coco, de la crème, et aussi de l'huile. Sa teneur élevée en matières grasses en fait un produit idéal pour crémeux comme le fromage. Cependant, bien sûr, vous avez besoin d'ingrédients supplémentaires tels que la farine de tapioca, la farine de maïs, la gélatine et la carraghénine pour rendre le résultat final épais. De plus, étant donné que la noix de coco a un goût distinctif très différent du fromage, il est nécessaire d'ajouter d'autres épices pour renforcer le goût. Par exemple sel, ail en poudre, levure alimentaire, au jus de citron.

4. Farine

Plusieurs types de fromages végétariens sont fabriqués à partir d'une combinaison de différentes farines. Les exemples sont la farine de tapioca, la farine de pomme de terre et la farine de blé. Ensuite, les farines sont mélangées avec du lait de soja, du lait amandes, noix de coco ou farine de pois chiche. En général, les recettes fromage végétalien qui utilisent beaucoup de farine produira un produit semblable à une sauce. Ainsi, la consistance n'est pas aussi dense que le fromage ordinaire. Différentes recettes, le résultat final sera différent.

5. Légumes racines

Recette fromage végétalien une autre, moins courante, consiste à utiliser des tubercules. Les exemples les plus fréquemment utilisés sont les pommes de terre et les carottes. Le résultat final de cette recette de fromage végétalien à base de légumes-racines est comme une sauce au fromage. Pour le faire, les légumes sont d'abord cuits jusqu'à ce qu'ils soient vraiment mous. Ensuite, il est mélangé avec d'autres ingrédients tels que l'eau, l'huile, le sel et les assaisonnements jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.

6. Aquafaba

Pois chiches bouillis ou pois chiches, connu comme aquafaba, peut être un substitut d'œuf pour les recettes végétaliennes. Inclus dans la fabrication fromage végétalien. Aquafaba devient un choix assez populaire car le résultat final peut fondre lorsqu'il est chauffé, tout comme le fromage au lait. Pour obtenir ces résultats, d'autres ingrédients tels que l'agar et la carraghénine sont nécessaires. Parfois, il est nécessaire d'ajouter d'autres ingrédients tels que des noix de cajou, du lait de coco et aussi de l'huile.

est fromage végétalien sain?

Le fromage sain ou non végétalien dépend certainement de nombreux facteurs, dont le type et la fréquence de consommation. N'en faites pas votre principale source de nutrition. Cependant, il n'y a rien de mal à en manger de temps en temps. En général, un régime végétalien est plus riche en fibres, vitamines et minéraux. C'est très bon pour la santé digestive. Cependant, il convient de noter que certains types de fromages végétaliens utilisent de nombreux ingrédients dans le processus de fabrication. C'est certainement plus malsain que de manger des aliments peu transformés et dont les nutriments sont encore préservés. N'oubliez pas que certains fromages végétariens et végétaliens peuvent contenir de l'huile, des conservateurs, des colorants et du sodium. Cela épuise encore plus ses nutriments substantiels. Si les types de fromages disponibles sur le marché entrent dans cette catégorie, vous devez limiter leur consommation. [[articles liés]] D'autre part, les fromages végétaliens à base de noix, de graines et de légumes-racines ne sont pas sur-traités. Ce type de fromage fournit certainement de nombreux nutriments sous forme de fibres, de graisses saines et d'autres macronutriments importants. Pour une discussion plus approfondie sur le type de fromage à consommer pour les végétaliens et les végétariens, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.

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