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Bien sûr, personne ne veut manger de la nourriture moisie. Certains types de champignons peuvent produire des toxines mycotoxine ce qui est dangereux. D'autre part, il existe également des aliments transformés à base de champignons. Une règle d'or simple quand il s'agit d'aliments moisis est de regarder la texture de la nourriture. Généralement, si la texture est molle comme du pain, vous devriez le jeter et ne plus le manger.

Reconnaître la moisissure dans les aliments

Mouler est un type de champignon qui forme une structure multicellulaire et ressemble à un fil. Il est très facile de le détecter lorsqu'il adhère à la nourriture. Habituellement, la couleur est blanchâtre, verdâtre, noirâtre ou grise avec une texture fine. De plus, les champignons changeront également la forme de la nourriture pour qu'elle soit plus molle. L'odeur de la nourriture devient désagréable. Une fois goûté, il a le goût de la saleté humide. Ne vous y trompez pas, même si le champignon n'apparaît qu'à la surface des aliments, il se peut que les racines se soient propagées à d'autres parties. La nourriture est souvent un terrain fertile pour la moisissure car elle est humide et organique. Dans l'environnement, il existe des milliers de types de champignons différents qui peuvent adhérer aux aliments.

Nourriture sujette aux moisissures

Les tomates sont sensibles à la moisissure En fait, la moisissure peut se développer dans toutes sortes d'aliments. Cependant, certains types d'aliments sont plus sensibles à la croissance de moisissures. Principalement, les aliments frais à forte teneur en eau, tels que :

• Fruit

Les types de fruits faciles à mouler sont les fraises, les oranges, les raisins, les pommes, les tomates, les concombres et les framboises.

• Des légumes

Les tomates, les poivrons, le chou-fleur et les carottes sont des exemples de légumes qui moisissent et s'abîment facilement.

• Pain

Le pain est facile à mouler, surtout ceux qui ne contiennent pas de conservateurs tels que levain ou pain sans gluten

• Du fromage

Les fromages à pâte molle et à pâte dure peuvent développer des moisissures. Surtout les fromages à pâte molle comme Fromage Frais et fromage râpé.

• Nourriture cuisinée

Les types d'aliments cuits tels que la viande, les pâtes, le blé et le manioc sont susceptibles de développer des moisissures.De plus, la moisissure peut également se développer dans d'autres aliments tels que la viande, les noix, les aliments transformés et le lait. Essentiellement, les champignons peuvent survivre en présence d'oxygène. Cela inclut les aliments qui ont été ouverts à partir d'emballages hermétiques.

Si la nourriture est moisie, que dois-je faire ?

La règle générale est que lorsque vous trouvez de la moisissure dans les aliments mous, ne les mangez pas. Parce que les aliments pâteux ont une humidité élevée, la moisissure peut facilement se développer sous la surface. En fait, il peut même ne pas être visible à l'œil nu. Contrairement aux aliments durs comme le fromage. Vous pouvez simplement jeter la partie moisie. Car, les aliments solides ou durs ne sont pas faciles à pénétrer dans le champignon. De plus, les fruits et légumes durs tels que les pommes, les poivrons et les carottes peuvent également être consommés dans des parties qui n'ont pas été moisies. Pour retirer les champignons, coupez au moins 1 pouce (2,5 cm) en dessous et autour de l'endroit où poussent les champignons. Assurez-vous également que le couteau ne touche pas les champignons. Cependant, si le champignon a recouvert la majeure partie de la nourriture, il est préférable de le jeter immédiatement. Ne le reniflez pas non plus car cela peut causer des problèmes respiratoires. Outre les champignons, des bactéries invisibles peuvent également se développer en même temps. C'est la cause de la maladie qui provoque des symptômes tels que nausées, diarrhée et vomissements. La gravité de la maladie dépend du type de bactérie, de la quantité ingérée et de l'état de santé de la personne.

Empêcher les aliments de moisir

Il existe plusieurs moyens de prévenir les aliments moisis, tels que :

• Nettoyez régulièrement le réfrigérateur
• Assurez-vous que le lave-vaisselle est propre
• Ne laissez pas la nourriture pourrir
• Conservez toujours les denrées périssables au réfrigérateur
• Les conteneurs de stockage doivent toujours être propres et hermétiques
• Pour un stockage à long terme, placez-le dans congélateur

Il est donc très important de maintenir la propreté pour empêcher la croissance de champignons. Reconnaître également les caractéristiques de l'aliment, qu'il soit facilement endommagé ou non.

Quand les champignons peuvent-ils être utiles ?

D'autre part, il y a des moments où les champignons sont réellement utilisés dans le cadre du processus de production alimentaire. Par exemple Pénicillium qui appartient au groupe des champignons pour produire du fromage tels que fromage bleu, brie, Camembert et Gorgonzola. Les variantes de champignons utilisées pour transformer le fromage sont sans danger pour la consommation. Parce que ce type de champignon ne produit pas mycotoxine dangereux. Le processus de fabrication du fromage ne permet pas l'émergence de mycotoxines. De plus, le type de fromage qui est également sûr est Aspergillus oryzae pour le processus de fermentation de la sauce soja. Parfois, ce type de champignon est également utilisé pour faire du vinaigre. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

Il existe des types de champignons nocifs, certains sont utiles pour le processus de production alimentaire. Surtout pour les champignons nuisibles, soyez conscient de la possibilité de croissance de bactéries nuisibles qui causent des maladies. Par conséquent, autant que possible, gardez le processus de stockage des aliments aussi propre que possible. Cela peut empêcher la moisissure de se développer sur les aliments. Pour discuter davantage de l'impact de la consommation d'aliments moisis, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.