Lors de la consommation d'aliments transformés, nous allons introduire divers types d'additifs tels que des conservateurs dans le corps. L'un des conservateurs couramment utilisés par les fabricants de produits alimentaires est le propionate de calcium. En tant que consommateurs avertis, nous remettons naturellement en question la sécurité des additifs tels que le propionate de calcium dans les aliments. Quel est l'état de sécurité du propionate de calcium dans les aliments ?
Qu'est-ce que le propionate de calcium ?
Le propionate de calcium est un additif qui est ajouté pour conserver les aliments. Cet additif est un sel organique naturel formé à partir de la réaction d'hydroxyde de calcium et d'acide propionique. Le propionate de calcium agit en interférant avec la croissance et la reproduction des microbes afin de ne pas gâcher les aliments. Les moisissures et les bactéries sont en effet un problème dans l'industrie des produits de boulangerie - car les techniques de cuisson offrent des conditions presque idéales pour la croissance de moisissures.Il existe une variété d'aliments qui contiennent du propionate de calcium, notamment :
- Les aliments cuits au four, comme le pain, des pâtisseries , et muffins
- Produits laitiers, y compris le fromage, le lait en poudre, le lactosérum et le yogourt
- Boissons gazeuses et boissons aux jus de fruits
- Les boissons alcoolisées, telles que la bière, les boissons maltées et vin
- Viandes transformées, y compris Hot-dog et jambon
Le propionate de calcium a le code E282. L'utilisation de ces additifs a également été approuvée par des institutions telles que la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis, l'agence des Nations Unies pour la santé, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'agence alimentaire des Nations Unies, la Food and Organisation agricole (FAO).
Le propionate de calcium est-il sans danger pour la consommation?
Le propionate de calcium a été classé comme un conservateur qui a une étiquette "généralement reconnue comme sûre". Cet additif a déjà été soigneusement examiné par la FDA. Les agences des Nations Unies telles que l'OMS et la FAO n'ont pas non plus fixé de recommandation d'apport quotidien pour l'utilisation de propionate de calcium. C'est-à-dire qu'il existe des indications que le propionate de calcium présente un risque très faible. Des études en laboratoire et sur des animaux ont montré des résultats qui n'indiquent pas de danger du propionate de calcium. Cependant, dans les études utilisant des doses élevées de propionate de calcium, les résultats sont signalés comme différents et montrent des effets négatifs.Le corps humain ne stocke pas non plus le propionate de calcium. C'est-à-dire que ces conservateurs ne s'accumulent pas dans les cellules du corps. Le propionate de calcium sera décomposé par le tube digestif de sorte qu'il soit facilement absorbé, métabolisé et excrété.
Risque d'effets secondaires du propionate de calcium
En général, le propionate de calcium est un conservateur sûr avec peu ou pas d'effets secondaires. Dans de rares cas, le propionate de calcium peut provoquer des effets secondaires tels que des maux de tête et des migraines. Cependant, certains effets négatifs ont été rapportés de l'utilisation de propionate de calcium. Par exemple, une étude de 2019 a lié la consommation de propionate à une production accrue d'insuline et de glucagon, des hormones qui stimulent la libération de glucose. L'augmentation de la production d'insuline risque de conduire à une résistance à l'insuline, une condition qui risque alors de déclencher le diabète de type 2. En outre, d'autres recherches dans le domaine
Journal de pédiatrie et de santé infantile ont constaté que certains enfants éprouvaient de l'anxiété, une mauvaise concentration et des problèmes de sommeil après avoir mangé quotidiennement du pain contenant du propionate de calcium. Si vous êtes préoccupé par l'utilisation de propionate de calcium dans les aliments ou si vous pensez que cet additif peut causer des problèmes à votre corps, vous devriez consulter votre médecin. Il vous est également bien sûr conseillé de manger plus d'aliments entiers plutôt que d'acheter des aliments transformés et emballés. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
Le propionate de calcium est un additif souvent utilisé pour conserver les aliments. Ces additifs ont tendance à être sans danger pour la consommation, même si la consommation de conservateurs doit être réduite. Si vous avez encore des questions concernant le propionate de calcium, vous pouvez
demander au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. L'application SehatQ est disponible gratuitement sur
Appstore et Playstore qui fournit des informations additives fiables.
