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Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous devrions souvent manger des aliments végétaux, tels que des fruits et des légumes. Une des raisons est sa teneur en polyphénols. Savez-vous ce que sont les polyphénols ?

Que sont les polyphénols ?

Les polyphénols sont un groupe de composés naturels présents dans les plantes et ont une variété d'avantages pour la santé. Les sources alimentaires de ces polyphénols peuvent être les fruits, les légumes, les épices, le thé, le chocolat noir et le vin. Les bienfaits pour la santé des polyphénols peuvent provenir de leurs propriétés en tant que molécules antioxydantes. En tant qu'antioxydant, ce composé peut contrôler l'excès de radicaux libres. Un excès de radicaux libres peut endommager les cellules et déclencher diverses maladies. En plus d'avoir un effet antioxydant, les polyphénols sont également capables de réduire l'inflammation dans le corps. Une inflammation incontrôlée peut déclencher diverses maladies chroniques.

Types de polyphénols

Les experts disent qu'il existe plus de 8000 composés polyphénoliques. Tous ces polyphénols peuvent être classés en quatre groupes, à savoir :

1. Flavonoïdes

Environ 60% des polyphénols sont des flavonoïdes. Quelques exemples de flavonoïdes sont la quercétine, le kaempférol, les catéchines et les anthocyanes. Les composés flavonoïdes ci-dessus peuvent être trouvés dans les pommes, les oignons, le chocolat noir et le chou rouge.

2. Acide phénolique

La part d'acide phénolique dans les polyphénols est de 30%. Des exemples d'acides phénoliques sont les stilbènes et les lignanes, que l'on trouve dans les fruits, les légumes, les céréales et les grains entiers.

3. Polyphénol amide

Quelques exemples d'amides polyphénoliques sont le capsaïcinoïde dans les piments et l'avenanthramide dans L'avoine.

4. Autres polyphénols

Certains des composés inclus dans le groupe sont le resvératrol dans vin rouge, acide ellagique, curcumine dans le curcuma et lignanes dans les céréales et graines de lin. Le curcuma contient des composés polyphénoliques

Les bienfaits des polyphénols pour la santé

Grâce à leur capacité à contrôler les radicaux libres et à réduire l'inflammation, les polyphénols ont les avantages suivants pour la santé :

1. Contrôler la glycémie

Les polyphénols ont le potentiel de contrôler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2. On pense que cela est dû au fait que les polyphénols peuvent empêcher la décomposition de l'amidon (amidon) en sucres simples. Les composés polyphénoliques peuvent également stimuler la sécrétion d'insuline, de sorte que la glycémie peut rester stable. Parmi tous les polyphénols, des études ont montré que les anthocyanes ont le potentiel d'être les composés les plus puissants pour prévenir le diabète. Les anthocyanes se trouvent dans les raisins et divers types de baies.

2. Maintenir la santé cardiaque

Les composés polyphénoliques ont le potentiel de maintenir la santé cardiaque. Les experts pensent que cet avantage provient de l'effet antioxydant de ce composé, qui est capable de réduire l'inflammation chronique qui cause les maladies cardiaques.

3. Empêcher la coagulation du sang

Des caillots sanguins sont nécessaires pour prévenir les saignements excessifs. Cependant, une coagulation sanguine incontrôlée peut déclencher des conditions négatives, notamment une thrombose veineuse profonde (TVP), une embolie pulmonaire et un accident vasculaire cérébral. Les polyphénols sont des composés qui ont le potentiel de réduire le risque de coagulation sanguine excessive.

4. Combattre le cancer

Plusieurs études ont montré que la consommation régulière d'aliments à base de plantes réduit le risque de cancer, et les polyphénols peuvent jouer un rôle dans cet avantage. Cela remonte à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui contribuent toutes deux à réduire le risque de cancer.

5. Améliorer la fonction cérébrale

Les aliments riches en polyphénols ont également le potentiel de maintenir les fonctions cérébrales en améliorant la concentration et la mémoire. Par exemple, certaines études ont montré que les flavanols de cacao peuvent augmenter le flux sanguin vers le cerveau, ce qui peut aider à améliorer la mémoire et la concentration.

6. Aide le tube digestif à rester en bonne santé

Le tube digestif bénéficie également de composés polyphénoliques. En effet, ce composé stimule la croissance de bonnes bactéries dans les intestins et combat les bactéries nocives. Par exemple, les polyphénols du thé vert peuvent combattre les bactéries nocives, telles que E. Coli et Salmonelle, soulage en même temps les symptômes de l'ulcère gastroduodénal et de la colite.

Source de polyphénols pouvant être consommés régulièrement

Selon la catégorie d'aliments, voici des sources de polyphénols que vous pouvez varier à table :

• Fruits : pommes, raisins noirs, la mûre, myrtilles, cerises, raisins, citrons, pêches, poires, grenades, prunes, framboises et fraises.
• Légumes : asperges, brocolis, carottes, pommes de terre, laitue, oignons, épinards.
• Épices : cannelle, clous de girofle, basilic séché, persil séché, menthe poivrée séchée, romarin, thym et gingembre
• Des céréales: L'avoine et blé entier
• Noix et graines : haricots noirs, tempeh, tofu, lait de soja, amandes, noix et noisettes
• Autres aliments : thé noir, poudre de cacao, café, chocolat noir, thé vert, olives, huile d'olive et vin rouge.

Le thé vert contient également des composés polyphénoliques

Dois-je prendre des suppléments de polyphénols ?

Certains suppléments offrent une teneur en polyphénols. Même ainsi, ces avantages n'ont pas été prouvés comme les aliments riches en polyphénols. Les suppléments ne contiennent pas non plus d'autres nutriments que les aliments entiers peuvent contenir. On pense également que les polyphénols sont plus efficaces lorsqu'ils sont combinés avec d'autres nutriments dans des aliments entiers. Les suppléments peuvent également contenir des niveaux plus élevés de polyphénols que les aliments entiers. Les polyphénols à fortes doses sont à risque d'effets secondaires. Par exemple, des études sur les animaux ont montré que les polyphénols élevés étaient dangereux pour causer des lésions rénales, déclencher des tumeurs et stimuler un déséquilibre des hormones thyroïdiennes. Certains suppléments de polyphénols peuvent également interagir avec d'autres médicaments ou interférer avec l'absorption de certains nutriments. Par exemple, les suppléments risquent d'interférer avec l'absorption du fer, de la thiamine et du folate. Consultez votre médecin avant de prendre des suppléments, y compris des suppléments de polyphénols. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

Les polyphénols sont des ingrédients naturels des aliments végétaux. Ce groupe de composés a des avantages pour la santé. Optimisez votre consommation d'aliments variés pour obtenir des suppléments, au lieu de prendre des suppléments.