Une personne souffrant d'intolérance à l'histamine ne signifie pas sensible, mais les niveaux d'histamine dans le corps sont trop élevés. En conséquence, le fonctionnement normal du corps est perturbé. Par conséquent, il est fortement recommandé d'éviter les aliments qui contiennent trop d'histamine. Les conditions d'intolérance à l'histamine sont les plus susceptibles de provoquer des réactions et des symptômes allergiques. Contrôler cette condition en évitant les allergènes alimentaires peut être un moyen efficace.
Liste des aliments riches en histamine
Idéalement, une alimentation saine signifie consommer moins d'histamine. Cependant, apparemment, il existe plusieurs types d'aliments qui contiennent des niveaux élevés d'histamine. Ce type d'allergène alimentaire peut déclencher une réaction inflammatoire et d'autres symptômes négatifs. Voici des exemples d'aliments qui déclenchent des allergies en raison de niveaux élevés d'histamine :
- De l'alcool
- Boisson fermentée
- Les produits laitiers tels que le yogourt et Choucroute
- Fruit sec
- Avocat
- Aubergine
- Épinard
- Viande fumée ou viande emballée
- Animaux marins décortiqués
- Fromage conservé à basse température
- Légumineuses
En plus de la liste ci-dessus, il existe également certains aliments qui déclenchent la production d'histamine dans le corps, notamment :
- De l'alcool
- Banane
- Tomates
- Céréales
- Papaye
- Chocolat
- agrumes
- Des noisettes
- Colorant alimentaire
- Conservateur alimentaire
En fait, il est assez compliqué de déterminer la quantité d'histamine dans les aliments. Parce que les niveaux peuvent varier même dans le même type de nourriture. Cependant, une règle générale à suivre est que lorsque les aliments ont été fermentés, laissés au repos ou sur-traités, la teneur en histamine est clairement supérieure à celle des aliments frais. Par exemple, les niveaux d'histamine dans les aliments fermentés peuvent varier en fonction de la durée de leur conservation et de leur fabrication. Le chou aigre allemand est
Choucroute contiennent des concentrations plus élevées d'histamine que d'autres aliments en raison du processus de fabrication.
Symptômes de l'intolérance à l'histamine
Maux de tête Certaines réactions qui se produisent lorsque les niveaux d'histamine sont trop élevés dans le corps ou ne sont pas digérés de manière optimale comprennent :
- Maux de tête ou migraine
- Congestion nasale
- Problèmes de sinus
- éruption rouge
- Le corps se sent paresseux
- Problèmes digestifs
- Cycle menstruel irrégulier
- Nauséeux
- Gag
Dans des conditions plus sévères d'intolérance à l'histamine, des choses comme :
- Des crampes d'estomac
- Rythme cardiaque irrégulier
- Hypertension artérielle
- Anxiété excessive
- Difficile de contrôler la température corporelle
- Étourdi
- Gonflement
Pour comprendre pourquoi cela se produit, idéalement le corps produit de l'histamine ainsi que des enzymes
diamine oxydase (DAO). Le travail de cette enzyme est de décomposer l'histamine des aliments. Lorsque la quantité de DAO est insuffisante, l'histamine n'est pas digérée correctement. C'est là que débute l'intolérance à l'histamine. Certaines choses qui affectent la faible enzyme DAO dans le corps sont :
- Prendre des médicaments qui bloquent la fonction de l'enzyme DAO enzim
- Indigestion
- Consommation d'aliments riches en histamine qui interfèrent avec la fonction de l'enzyme DAO
- Consommation d'aliments qui déclenchent une production excessive d'histamine
- Trop de croissance bactérienne due à des aliments non digérés
Recommandations alimentaires sûres Pour ceux qui ont une intolérance à l'histamine, manger des aliments pauvres en histamine peut être un moyen de soulager les symptômes. Mais gardez à l'esprit qu'il est impossible de manger de la nourriture sans niveaux d'histamine du tout. À titre de recommandation, voici quelques aliments à faible teneur en histamine :
- Poisson frais
- Viande fraîche
- Fruits autres que les agrumes
- Œuf
- Blé sans gluten
- Huile d'olive
- Légumes frais sauf tomates, avocat, épinards et aubergines
- Substitut aux produits laitiers tels que le lait d'amande et le lait de soja
Si votre intolérance à l'histamine est suffisamment grave pour nécessiter un examen médical, il est généralement recommandé d'éviter certains types d'allergènes alimentaires pendant 14 à 30 jours. Une fois réussi, puis lentement réintroduit tout en surveillant toute nouvelle réaction. En outre, le médecin peut également effectuer une analyse de l'échantillon de sang pour rechercher un déficit en enzyme DAO. Une autre façon d'établir le diagnostic d'intolérance à l'histamine consiste à
test de piqûre. Une étude d'équipe autrichienne en 2011 a démontré l'efficacité de la méthode
test de piqûre. Des expériences ont été réalisées sur 156 personnes en appliquant 1% d'histamine liquide. Le résultat, ceux qui ont une intolérance à l'histamine détecté positif jusqu'à 79%. Une petite bosse rouge ou une éruption cutanée apparaît dans la zone enduite d'histamine et ne disparaît pas après 50 minutes. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
Étant donné que l'intolérance à l'histamine ou les plaintes concernant les allergies ne sont pas auto-diagnostiquées, c'est une bonne idée de consulter un médecin afin que l'examen soit plus précis. Tout en explorant les causes, il n'y a rien de mal à réduire la consommation d'aliments riches en histamine pour soulager les symptômes. Pour en savoir plus sur la régulation du régime alimentaire des aliments riches en histamine,
demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur
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Maux de tête Certaines réactions qui se produisent lorsque les niveaux d'histamine sont trop élevés dans le corps ou ne sont pas digérés de manière optimale comprennent : 
