La farine de riz est un type de farine qui n'est pas étranger au peuple indonésien. Cette farine est fabriquée à partir de riz qui a subi un processus de broyage jusqu'à ce qu'il soit lisse. La farine de riz est largement utilisée pour diverses préparations alimentaires, notamment les gâteaux. En plus d'être utile pour faire des gâteaux, la farine de riz aurait également des effets bénéfiques sur la santé. Avant de discuter davantage des avantages, c'est une bonne idée d'explorer d'abord le contenu nutritionnel de cette farine.
Contenu nutritionnel de la farine de riz
La majorité de la farine de blé contient du gluten qui peut irriter le système digestif ou aggraver les problèmes des personnes intolérantes au gluten. Par conséquent, la farine de riz est l'un des substituts les plus appropriés à la farine de blé. La farine de riz la plus couramment utilisée est la farine de riz blanc. En outre, il existe également d'autres variantes sous forme de farine de riz brun. Les deux ont un contenu nutritionnel différent. Une tasse ou environ 158 grammes de farine de riz blanc contient les nutriments suivants :
- 578 calories
- 127 grammes de glucides
- 2,2 grammes de graisse
- 9,4 grammes de protéines
- 3,8 grammes de fibres
- 1,9 mg de manganèse
- 23,9 mcg de sélénium
- 4,1 mg de niacine
- 0,2 mg de thiamine
- 0,7 mg de vitamine B6
- 155 mg de phosphore
- 55,3 mg de magnésium
- 0,2 mg de potassium
- 1,3 mg d'acide pantothénique
- 1,3 mg de zinc.
Pendant ce temps, le contenu nutritionnel dans une tasse ou 158 grammes de farine de riz brun, à savoir :
- 574 calories
- 121 grammes de glucides
- 4,4 grammes de graisse
- 11,4 grammes de protéines
- 7,3 grammes de fibres
- 6,3 mg de manganèse
- 532 mg de phosphore
- 10 mg de niacine
- 0,7 mg de thiamine
- 177 mg de magnésium
- 3,9 mg de zinc
- 2,5 mg d'acide pantothénique
- 0,4 mg de potassium
- 3,1 mg de fer
- 457 mg de potassium
- 1,2 mg de vitamine B6
- 25,3 mcg de vitamine B12
- 1,9 mg de vitamine E
- 0,1 mg de riboflavine.
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Avantages de la farine de riz pour la santé et la beauté
Voici les bienfaits de la farine de riz qui sont bons pour le corps selon les experts, notamment :
Le corps a besoin de fibres pour faciliter la digestion afin qu'il soit débarrassé des substances résiduelles. La teneur en fibres de la farine de riz est également assez élevée, en particulier la farine de riz brun. En plus d'aider le corps à éliminer les déchets, les fibres peuvent également réduire le cholestérol et maintenir la glycémie. Remplacer l'avoine par de la farine de riz brun peut également aider à perdre du poids, car une alimentation riche en fibres vous rassasiera et réduira la faim. De plus, les fibres peuvent réduire le risque de maladie du côlon, d'hypertension et de diabète de type 2.
Le gluten est une protéine présente dans les produits céréaliers, comme le blé. Cette protéine peut causer des problèmes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, qui est une maladie auto-immune du tube digestif qui peut survenir si vous mangez des aliments contenant du gluten. La paroi de l'intestin grêle peut être endommagée, ce qui entrave l'absorption des nutriments dans le corps. Par conséquent, la farine de riz est également un bon choix pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou les personnes intolérantes au gluten car elle est sans gluten.
Aide à maintenir la fonction hépatique
La farine de riz contient de la choline qui peut aider à transporter le cholestérol et les triglycérides du foie vers d'autres parties du corps qui en ont besoin. Ainsi, la choline aidera à garder votre foie en bonne santé et à fonctionner correctement. Une étude sur des souris publiée dans
Journal international de pathologie expérimentale ont rapporté qu'un régime pauvre en choline et riche en graisses montrait une fibrose hépatique progressive. Avec la présence de choline, la farine de riz peut être un bon choix pour maintenir la santé du foie.
On pense que la farine de riz est utile dans les traitements de beauté. Cet ingrédient naturel est souvent utilisé comme masque pour éclaircir la peau. Un autre avantage des masques à la farine de riz est qu'ils aident à éliminer les taches brunes sur la peau. La beauté de la peau sera plus éclatante.
Élimine les cellules mortes de la peau
L'acide phytique contenu dans la farine de riz peut aider à éliminer les cellules mortes de la peau. C'est l'un des ingrédients qui est souvent utilisé pour exfolier ou exfolier la peau afin de stimuler la croissance de nouvelles cellules cutanées. Cela peut rendre votre peau plus jeune. De plus, la farine de riz contient de l'amidon de riz qui peut absorber l'excès d'huile sur la peau. C'est bien sûr bon pour votre peau.
Prévenir les dommages cutanés
La farine de riz aide à protéger la peau du soleil grâce à l'acide férulique et au BAPA qu'elle contient. L'acide férulique se trouve généralement dans les produits de soins de la peau qui protègent la peau. Ses propriétés antioxydantes peuvent également prévenir le vieillissement prématuré et les dommages cutanés causés par les radicaux libres. Outre les avantages, la farine de riz présente également des inconvénients, à savoir que la teneur en folate est inférieure à celle de la farine de blé. Le folate a un rôle important car il peut aider à éliminer l'homocystéine (un acide aminé naturel qui peut augmenter le risque d'obstruction des artères si la quantité est importante) du sang. Cela peut certainement aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire. De plus, la farine de riz est également plus faible en phytonutriments que le blé entier. Les phytonutriments appelés lignanes peuvent aider à équilibrer les niveaux d'œstrogènes dans le corps et peuvent réduire le taux de cholestérol et le risque de cancer. Cependant, la farine de riz est toujours un bon matériau transformé pour que vous puissiez créer de délicieux plats.
