Avantages des lentilles riches en protéines et en polyphénols, l'avez-vous essayé ?

Les lentilles sont de plus en plus populaires comme alternative saine aux glucides. Les lentilles sont un groupe de légumineuses légumineuses qui peut être une alternative au riz blanc. De plus, les bienfaits des lentilles pour la santé sont très bons en raison de leur contenu nutritionnel abondant. Même les niveaux de folate qu'il contient correspondent à 90% du taux d'adéquation nutritionnelle quotidien.

Le contenu nutritionnel des lentilles

Si traduit, le contenu nutritionnel dans une tasse ou 198 grammes de lentilles est :
  • Calories : 230
  • Glucides : 39,9 grammes
  • Protéines : 17,9 grammes
  • Matières grasses : 0,8 gramme
  • Fibre : 15,6 grammes
  • Thiamine : 22% AJR
  • Niacine : 10 % AJR
  • Vitamine B6 : 18% AJR
  • Folate : 90 % AJR
  • Fer : 37% RDA
  • Magnésium : 18% RDA
  • Phosphore : 36% RDA
  • Potassium : 21% AJR
  • Manganèse : 39% RDA
  • Zinc : 17% RDA
  • Cuivre : 25 % AJR
Les avantages des lentilles ne peuvent certainement pas être séparés de leur contenu nutritionnel abondant. La transformation des lentilles n'est pas seulement un substitut au riz, mais aussi une délicieuse soupe.

Les bienfaits des lentilles sur la santé

Certains des avantages pour la santé des lentilles comprennent :

1. Riche en fibres

La teneur élevée en fibres des lentilles peut faciliter le processus digestif afin d'éviter le risque de constipation. Non seulement cela, la teneur élevée en fibres des lentilles rend également la fonction digestive optimale et bonne pour le développement de bonnes bactéries dans la digestion.

2. Riche en antioxydants

Les lentilles sont une source de nutriments riches en antioxydants. Une partie de la teneur en polyphénols qu'il contient, tels que: procyanidine et flavanol aide à prévenir l'exposition aux radicaux libres. Non seulement cela, dans un test de laboratoire, la teneur en polyphénols des lentilles peut empêcher la croissance des cellules cancéreuses.

3. Abaisser le taux de sucre dans le sang

Des essais sur des animaux ont montré que les lentilles aident à abaisser le taux de sucre dans le sang. Apparemment, cela est également lié à la teneur élevée en polyphénols qu'il contient. En fait, cette teneur en polyphénols ne diminue pas même si elle est passée par le processus de cuisson. Les mêmes avantages pour l'homme continuent d'être étudiés jusqu'à présent.

4. Potentiel pour protéger le cœur

On dit que la consommation régulière de lentilles réduit le risque de souffrir d'une maladie cardiaque. Dans une étude de 8 semaines menée auprès de 48 personnes obèses atteintes de diabète de type 2, leur taux sanguin de bon cholestérol (HDL) a augmenté. Dans le même temps, les taux de mauvais cholestérol (LDL) ont également diminué. Toujours liées aux maladies cardiaques, les lentilles peuvent également abaisser la tension artérielle. Dans des tests de laboratoire sur des rats, la consommation de lentilles peut abaisser la tension artérielle par rapport à d'autres légumineuses.

5. Riche en fer

Une tasse de lentilles contient 6,6 milligrammes de fer, 1/3 des besoins quotidiens. Le fer est très important pour assurer que l'oxygène est distribué uniformément dans tout le corps.

Connaître les types de lentilles

Certains des types de lentilles les plus courants comprennent :
  • Chocolat

C'est le type de lentilles le plus couramment consommé. Les lentilles brunes peuvent être transformées en soupe ou bouillies, puis consommées directement.
  • Vert

Il existe également des types de lentilles vertes qui sont vendues à un prix inférieur. La taille de ce type de lentille varie de petite à grande.
  • Jaune et rouge

Les variétés de lentilles jaunes et rouges cuisent rapidement. Le goût a tendance à être plus sucré comme les noix.
  • béluga

Le béluga est un type de lentille noire qui ressemble à caviar. Habituellement, ce type de lentille est utilisé en mélange dans les salades. [[Article associé]]

Comment traiter les lentilles

Non seulement nutritives, les lentilles sont également faciles à transformer. Contrairement à d'autres types de haricots, les lentilles n'ont pas besoin d'être préalablement trempées. Le processus de cuisson peut prendre moins de 20 minutes. Mais bien sûr, vous devez d'abord le laver pour éviter les résidus. La façon la plus courante de préparer des lentilles est de les placer dans une casserole d'eau et de sel, puis de les porter à ébullition et de les laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Selon les préférences individuelles, le résultat final de l'ébullition rendra les lentilles douces ou encore légèrement croquantes. Après ébullition, laver à l'eau froide pour arrêter la cuisson. [[article-lié]] Après transformation, les lentilles peuvent être consommées comme du riz ou mélangées à des soupes. Il existe de nombreux types de lentilles vendues sur le marché, généralement différentes selon la couleur. Mais la nutrition est toujours très bonne pour le corps car elle est riche en protéines, en acide folique et en fer.

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