Avez-vous déjà essayé une céréale à grains entiers appelée boulgour? Ce type de pâtes italiennes est aussi souvent appelé
couscous. Les résidents du Moyen-Orient à l'Afrique du Nord connaissent cet ingrédient du blé. Habituellement, ils le mangent avec de la viande, des légumes ou d'autres ragoûts. Les calories et la nutrition du boulgour sont sujettes à changement, selon la façon dont il est préparé. Cependant, il n'y a pas lieu de douter de la nutrition car cet aliment est très pauvre en sodium et sans cholestérol.
Contenu nutritionnel du boulgour
Dans une tasse de boulgour cuit qui n'a pas été ajouté de sel, d'assaisonnement ou de graisse, il y a des nutriments sous la forme de :
- Calories : 174
- Matières grasses : 0 grammes
- Sodium : 13 milligrammes
- Glucides : 36 grammes
- Fibre : 2 grammes
- Protéines : 6 grammes
- Sucre : 0 gramme
- Niacine : 6 milligrammes
- Manganèse : 1,3 milligrammes
- Phosphore : 294 milligrammes
- Cuivre : 0,4 milligrammes
- Magnésium : 76 milligrammes
Sur la base d'estimations, les niveaux d'index glycémique pour
couscous est de 65. Autrement dit, par rapport au riz brun, les niveaux sont assez élevés. Cependant, en termes de calories et de glucides, il est certainement bien inférieur au riz blanc ou brun. Non moins intéressant, le gras et le sucre dans le boulgour est nul. Cela signifie tant qu'il n'y a pas de sucre, d'huile ou
Beurre, l'alimentation restera la même. Rappelez-vous toujours s'il y a un autre type d'huile ou
Beurre sinon, cela affectera clairement la teneur en matières grasses. De plus, la teneur en minéraux de
couscous non énumérés ci-dessus sont le fer, le zinc, le calcium et le potassium.
Bienfaits du boulgour pour la santé
Le contenu nutritionnel du boulgour lui confère divers avantages pour la santé. Surtout si vous l'appréciez comme alternative au riz blanc ou brun. Qu'est-ce qui le rend supérieur ?
1. Faible en calories
Ce qui est frappant dans la consommation de boulgour, c'est qu'il est assez faible en calories et en glucides. Le boulgour contient plus de fibres que le riz blanc. Cette teneur en fibres est très bonne pour la digestion tout en vous faisant vous sentir rassasié plus longtemps. Cela signifie que le boulgour est l'alternative parfaite pour ceux qui essaient de maintenir leur poids ou cherchent à le perdre. Cependant, n'oubliez pas que le processus de cuisson affecte également la teneur en matières grasses.
2. Riche en sélénium
Le boulgour fait partie des aliments riches en sélénium. En portion de 157 grammes
couscous répond à lui seul déjà à plus de 60 % des recommandations quotidiennes. La fonction du sélénium est de réparer les cellules endommagées du corps tout en réduisant l'inflammation. Non seulement cela, le sélénium joue également un rôle pour la santé de la thyroïde. Lorsque la glande thyroïde fonctionne de manière optimale, elle peut optimiser la production d'hormones.
3. Réduire le risque de maladie cardiaque
Fait intéressant, la teneur en sélénium dans
couscous peut également réduire le risque de maladie cardiaque. La façon dont cela fonctionne est de réduire l'inflammation et le stress oxydatif dans le corps. La fonction antioxydante qu'il contient aide également à réduire l'accumulation de plaque et de mauvais cholestérol qui peuvent se trouver sur les parois des vaisseaux sanguins.
4. Potentiel de réduction du risque de cancer
Il existe une revue de 65 études publiées en 2016. Le résultat, environ 350 000 personnes qui ont un apport suffisant en sélénium sont mieux protégées contre divers types de cancer. Cet effet est plus étroitement lié à la consommation d'aliments riches en sélénium, et non à la prise de suppléments. En fait, certains ont spécifiquement lié la carence en sélénium à un risque accru de cancer de la prostate. Consommer des quantités adéquates de sélénium lorsqu'il est associé à de la vitamine C et de la vitamine E peut également réduire le risque de cancer du poumon chez les fumeurs.
5. Booster le système immunitaire
Si vous voulez vous fortifier contre la maladie, bien sûr, le système immunitaire doit être optimisé. Le boulgour pourrait être un moyen d'y parvenir. Parce que sa teneur en antioxydants peut réduire l'inflammation tout en augmentant l'immunité en réduisant le stress oxydatif. De toute évidence, il existe une étude d'une équipe de l'Université d'Hawaï qui a examiné la corrélation entre l'augmentation du sélénium dans le sang et la réponse immunitaire. Lorsqu'une personne a une déficience, celle-ci est en fait nocive pour les cellules immunitaires et leurs fonctions. En prime, le boulgour optimise également la régénération de la vitamine C et de la vitamine E. Ainsi, le fonctionnement du système immunitaire peut être encore meilleur.
6. Source de protéines à base de plantes
Pour ceux qui veulent une variété de protéines végétales, essayez de consommer du boulgour de temps en temps. Parce que, dans 157 grammes ou une tasse
couscous Il y a déjà 6 grammes de protéines. Ce type de protéine est généralement nécessaire aux personnes végétaliennes ou végétariennes. À long terme, la consommation de protéines
à base de plantes peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de cancer et de décès par maladie cardiaque. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
En plus d'être nutritif, le boulgour est également facile à préparer. Son contenu à base de farine de blé entier la rend similaire aux pâtes. Une fois bien cuit, le boulgour aura une texture légère et tendre. Plus intéressant encore, cet ingrédient alimentaire n'a pas de goût dominant, il peut donc être combiné avec n'importe quoi. Version
couscous qui sont vendus sur le marché ont d'abord été séchés et cuits à la vapeur. C'est-à-dire que vous ajoutez simplement de l'eau ou du bouillon, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. En plus de cela, il est également intéressant d'ajouter du boulgour aux salades ou de servir de
plat d'accompagnement avec des légumes et de la viande. Pour approfondir l'idée de consommer du boulgour,
demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur
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