Le riz est généralement cuit d'abord pour être transformé en riz en le faisant bouillir dans une casserole ou en le mettant dans un bol
cuiseur de riz avant de manger. Cependant, il y a un petit pourcentage de personnes qui sont intéressées à manger du riz cru. La consommation de riz cru est associée à un certain nombre de problèmes de santé. Consultez l'explication suivante pour découvrir les différents dangers de manger du riz cru que vous devez connaître.
Divers dangers de manger du riz cru
Certains aliments, tels que les fruits et les légumes, sont censés contenir plus de nutriments s'ils sont consommés directement sans passer par un processus de transformation. Cependant, le riz peut-il être bénéfique s'il est consommé cru ?
Le danger de manger du riz cru qui peut nuire à la santé est l'intoxication alimentaire. Parce que le riz cru peut être un lieu de rassemblement pour les mauvaises bactéries, par exemple
Bacillecereus (
B. Céréus). Une étude publiée dans
Journal international de microbiologie alimentaire dit, ces mauvaises bactéries sont souvent trouvées dans des échantillons de riz commercialisés. Cependant, vous n'avez pas à vous inquiéter car lorsque le riz est cuit à haute température, il poussera
B. Céréus peut être minimisé. D'autre part, lorsque le riz n'est pas cuit ou stocké correctement, les températures froides peuvent favoriser sa croissance. Intoxication alimentaire causée par des bactéries
B. Céréus a le potentiel de provoquer divers symptômes, tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée, qui apparaissent environ 15 à 30 minutes après avoir mangé des aliments qui en ont été contaminés.
Le prochain danger de manger du riz cru déclenche des problèmes digestifs. Cet aliment de base contient des lectines, un type de protéine pouvant agir comme des insecticides naturels. Les lectines sont également souvent considérées comme des antinutriments car elles peuvent interférer avec la fonction du corps d'absorber les nutriments contenus dans les aliments. De plus, les humains ne pouvant pas digérer les lectines, ces protéines peuvent pénétrer dans le tube digestif sans être digérées et risquent d'endommager la paroi intestinale. En conséquence, des symptômes tels que diarrhée et vomissements peuvent survenir. Une fois le riz cuit, la plupart des lectines peuvent être éliminées par la chaleur à l'intérieur
rizcuisinier ou feu de poêle.
Autres problèmes de santé
Dans certains cas, avoir envie de manger du riz cru peut être le signe d'un trouble de l'alimentation appelé pica. Cette condition amène une personne à vouloir manger des aliments ou des substances qui ne sont pas nutritifs. Cette affection médicale rare est plus fréquente chez les enfants ou les femmes enceintes. Ce trait n'est généralement que temporaire et peut être surmonté avec une consultation psychologique. Manger du riz cru à cause du pica peut provoquer des effets secondaires, tels que fatigue, douleurs abdominales, perte de cheveux, dents endommagées et anémie ferriprive. S'il n'est pas traité, le pica peut entraîner de graves complications pour la santé.
Manger du riz cru est-il bénéfique pour la santé ?
Selon un rapport de Healthline, il n'y a aucun avantage à manger du riz cru. Au contraire, cette habitude peut en fait provoquer des caries dentaires, une chute des cheveux, une anémie ferriprive, des douleurs abdominales. Bien que certains aliments crus soient considérés comme ayant de nombreux avantages, le riz n'en fait pas partie. Par conséquent, évitez de manger du riz cru car il peut provoquer des effets secondaires néfastes pour votre santé. Si vous voulez profiter d'un riz plus sain à cuisiner, essayez différents types de riz tels que le riz brun, le riz noir, le riz brun. Par rapport au riz blanc, cette variété de riz a une teneur en antioxydants plus élevée, ainsi que diverses vitamines telles que les vitamines B et les minéraux. [[articles liés]] Si vous avez des questions sur la santé, n'hésitez pas à poser la question à votre médecin sur l'application gratuite SehatQ de santé familiale. Téléchargez-le sur l'App Store ou Google Play maintenant.
