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L'un des poissons transformés les plus populaires emballés dans des boîtes de conserve est la sardine en conserve. Sa popularité existe depuis longtemps, car il peut être le principal choix d'accompagnement en cas de grève de la faim. De plus, les calories sont assez faibles. Mais c'est tout naturel si vous vous êtes déjà demandé si les sardines en conserve sont saines ? Pourrait-il également contenir beaucoup de conservateurs, de sodium ou d'autres substances pour le faire durer plus longtemps ? C'est la réponse.

Sardines en conserve, un choix santé

À l'échelle mondiale, le niveau de demande de sardines pourrait atteindre 3,6 millions de tonnes d'ici 2023. Les types les plus populaires et généralement vendus sur le marché sont Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa et Sardinella Longiceps. Bien sûr, la préparation est plus appréciée sous forme de sardines en conserve, et non de poisson frais ou surgelé. Alors, les sardines en conserve sont-elles un choix sain ? La réponse est oui. Ne vous inquiétez pas, car les sardines sont en fait riches en protéines, acides gras oméga-3 et autres minéraux. Pour le réaliser, ces petits poissons sont nettoyés, puis cuits soit à la vapeur, soit à la friture. Ensuite, le poisson est séché avant d'être conditionné en conserve. La plupart des fabricants fournissent de l'huile d'olive, de la sauce soja, de la sauce tomate ou de la moutarde. La qualité des sardines est préservée car les branchies et la noix de coco ont été supprimées. Non seulement cela, les sardines sont également des poissons à faible teneur en mercure. Ainsi, il est tout à fait possible d'être une option autre que les poissons riches en mercure tels que le roi mackerel ou poisson-tuile. Si sûres et nutritives, les sardines en conserve peuvent également être consommées par les enfants et les femmes enceintes jusqu'à trois fois par jour.

Contenu nutritionnel des sardines en conserve

Sardines Différentes marques, bien sûr, différents contenus nutritionnels dans les sardines en conserve. Mais en moyenne, dans une boîte de sardines, il y a des nutriments sous forme de :

• Calories : 191
• Protéines : 22,7 grammes
• Matières grasses : 10,5 grammes
• Oméga-3 : 1 362 milligrammes
• Oméga-6 : 3 260 milligrammes
• Vitamine B-12 : 137% RDA
• Vitamine D : 63 % AJR
• Niacine : 24 % AJR
• Sélénium : 69 % AJR
• Phosphore : 45% AJR
• Calcium : 35% AJR
• Fer : 15 % AJR

Les sardines en conserve sont très riches en protéines, oméga-3, vitamine B-12 et sélénium. De plus, les sardines en conserve sont également une source de vitamine A, de vitamine E, de vitamine K, de cuivre, de zinc et de magnésium. Par rapport à la plupart des viandes et des poissons, la teneur en vitamine B-12 est très élevée. C'est un nutriment soluble dans l'eau qui aide le processus de synthèse de l'ADN et la formation des globules rouges.

Avantages pour la santé de manger des sardines

Avec autant de nutriments dans les sardines en conserve, il n'est pas étonnant qu'elles soient si bonnes pour la santé. Certaines des choses qui font de ce plat de poisson une pitié à manquer sont :

• Répondre aux besoins en vitamine B-12

Lorsqu'une personne est déficiente en vitamine B-12, elle est sujette à l'anémie, la léthargie, la dépression, les problèmes de mémoire, la démence et les troubles nerveux. Même dans cette revue de 2016 de l'Université Victoria, une carence en vitamine B-12 augmentait le risque d'atrophie cérébrale. Cette condition est associée à une diminution de la fonction cognitive et à des symptômes dépressifs sévères. La bonne nouvelle, une boîte de sardines a atteint 137% RDA. Il est donc très efficace pour prévenir les carences en vitamine B-12.

• Maintenir la santé des personnes âgées

Ces petits poissons sont également riches en acides gras oméga-3 qui sont bons pour les personnes âgées. L'apport de ces nutriments peut réduire le risque de problèmes en vieillissant jusqu'à 18%. Parce que les oméga-3 peuvent éviter les problèmes d'interférence humeur, aiguiser la fonction cognitive et réduire le risque de dépression.

• Renforcer les os

La teneur élevée en calcium et en vitamine D des sardines en conserve peut également contribuer au maintien de la santé des os. Car, la vitamine D aide à optimiser la capacité du corps à absorber le calcium. Les sources alimentaires sont beaucoup plus efficaces que les suppléments.

• Guérir la résistance à l'insuline

L'état de résistance à l'insuline est une cause de diabète, de syndrome métabolique et d'inflammation. Si rien n'est fait, cette condition peut amener une personne à développer un diabète de type 2 plusieurs années plus tard. Fait intéressant, cette étude de 2015 a révélé que la protéine contenue dans les sardines en conserve pourrait prévenir ou même guérir la résistance à l'insuline chez les souris de laboratoire. Ce potentiel provient de la teneur en oméga-3 qui soulage l'inflammation. Lorsque le métabolisme énergétique du corps est également plus optimal, il peut protéger contre la résistance à l'insuline. Les protéines peuvent retarder l'absorption du sucre dans la circulation sanguine afin que la réponse à l'insuline soit plus optimale. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

On craint en effet que les aliments en conserve tels que les sardines puissent contenir du bisphénol A (BPA). Ce sont des produits chimiques qui fonctionnent un peu comme les œstrogènes et augmentent le risque de cancer. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour le confirmer. Tant qu'elles sont consommées en quantités raisonnables, les sardines en conserve ne nuisent pas à votre santé. Au contraire, il contient beaucoup de nutriments sains. Pour plus de sécurité, choisissez des sardines conditionnées dans des boîtes sans BPA. Ensuite, choisissez le type et la marque de sardines en conserve en fonction des calories souhaitées. Si vous souhaitez discuter davantage des aliments en conserve qui sont sûrs et non, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.