Lorsqu'on mange dans un restaurant japonais, il est naturel de se sentir confus par les nombreux menus proposés. L'un d'eux qui est souvent inversé est la différence entre sushi et sashimi. Les deux sont des plats japonais traditionnels, mais avec un aspect et une nutrition différents. En termes simples, la principale différence entre les sushis et les sashimis réside dans la forme. Le sushi est offert sous forme de riz auquel on a donné du vinaigre ou du mirin, puis il y a plusieurs choix de garnitures. Alors que le sashimi ne se compose que de minces morceaux de viande ou de poisson crus.
Différentes façons de traiter les sushis et les sashimis
De plus, les sushis sont généralement une combinaison spéciale de riz combiné avec des légumes ou du poisson. Ensuite, certains sont enveloppés d'algues et non. Ce n'est que lorsqu'il sera servi que le sushi est coupé en une bouchée. Bien que le poisson soit la garniture de sushi la plus courante, il existe également d'autres options. A partir de concombre, avocat, anguille, poulet, homard,
bâtonnets de crabe, et beaucoup plus. Manger des sushis est généralement accompagné de sauce soja (sauce soja), de wasabi et de gingembre mariné. D'autre part, le sashimi se compose uniquement d'une variété de poisson ou de viande crus tranchés finement. Les exemples courants sont le thon, le saumon, le flétan et le calmar. En fait, à partir du processus initial, les sushis et les sashimis sont différents.
Fruit de mer pour que le sashimi soit pêché avec une technique de ligne à main ou
Les lignes de la main, pas avec des filets. Une fois pêchés, les poissons morts sont immédiatement congelés afin qu'ils soient plus durables et plus frais. Lorsqu'il sera consommé, le sashimi n'est pas servi avec du riz ou des algues. Le sashimi n'est servi que sous forme de fines tranches et se consomme immédiatement.
Comparaison du contenu nutritionnel
Le contenu nutritionnel des sushis et sashimis dépend certainement des ingrédients utilisés. Mais en général, les sushis contiennent plus de fibres et de glucides que les sashimi. Parce qu'il y a des algues, du riz et des légumes. D'autre part, le sashimi, qui se compose d'un seul type de poisson ou de viande cru, est une excellente source de protéines et de graisses saines. Pour illustrer la différence entre sushi et sashimi, regardons d'abord le contenu nutritionnel de 100 grammes de sushi California roll :
- Calories : 93
- Protéines : 3 grammes
- Matières grasses : 1 gramme
- Fibre : 1 gramme
- Glucides : 18,5 grammes
En règle générale, les rouleaux californiens contiennent du concombre, de l'avocat et
imitation crabe. Alors que le type de sashimi de saumon fumé, le contenu nutritionnel est :
- Calories : 179
- Protéines : 21,5 grammes
- Matières grasses : 11 grammes
- Glucides : 0 grammes
- Fibre : 0 gramme
N'oubliez pas non plus que les gens ont tendance à manger plus de sushis que de sashimis. Cela affectera également le total des nutriments qui pénètrent dans le corps. Le sashimi est très riche en protéines. Ces nutriments sont importants pour la réparation des tissus, la cicatrisation des plaies et la croissance musculaire. En fait, manger des aliments riches en protéines tels que le sashimi peut contrôler l'appétit.
Y a-t-il un risque ?
La différence entre les sushis et les sashimis réside également dans les risques qui peuvent accompagner leur consommation. Généralement, les sushis sont un choix courant dans les restaurants japonais car ils s'adaptent plus facilement aux goûts des gens. Si vous êtes végétarien ou n'aimez pas le poisson, les sushis sont disponibles dans une garniture à l'avocat ou au concombre et d'autres légumes. En revanche, il n'y a pas d'autre alternative quand il s'agit de manger du sashimi car il se présente sous forme de fines tranches de poisson ou de viande crue. Cependant, gardez à l'esprit que les sushis ont tendance à être riches en glucides et en sodium. Cela peut augmenter le taux de sucre dans le sang ainsi que la pression artérielle pour certaines personnes. Et les sashimis ? Les protéines brutes sont une préoccupation majeure lors de la consommation de sashimi. Par conséquent, le risque de tomber malade en mangeant du poisson ou de la viande crus est là. La cause est bien sûr des bactéries ou des parasites nocifs. C'est pourquoi il est déconseillé aux femmes enceintes, aux enfants et aux personnes âgées de consommer du sashimi. Non seulement cela, il existe plusieurs types de poissons qui contiennent des niveaux élevés de mercure. Il est également déconseillé de le consommer sous forme de sashimi. Nous vous recommandons de choisir des petits poissons à faible teneur en mercure. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
Après avoir connu la différence entre les sushis et les sashimis, vous n'avez plus besoin de vous perdre dans la liste des menus des restaurants japonais. Choisissez simplement celui que vous aimez, entre le riz transformé, les algues et le poisson ou les légumes, ou le poisson cru tranché. Cependant, pour les femmes enceintes, veillez à choisir des préparations vraiment cuites. Vous n'avez pas besoin de jeûner pour manger des sushis pendant neuf mois entiers, vraiment. Il suffit de s'adapter aux conditions de chacun. N'oubliez pas d'éviter également les poissons riches en mercure, ainsi que le risque d'infection bactérienne ou parasitaire si vous consommez des sources de protéines crues. Pour une discussion plus approfondie sur les règles de sécurité pour manger des sushis et des sashimis,
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