Il existe plusieurs types de méduses qui sont vénéneuses, certaines sont sans danger pour la consommation. Même en Asie, beaucoup de gens aiment le manger en raison des avantages des méduses en tant que source de collagène et également source de nutrition. Mais avant de consommer, assurez-vous que le type
méduse consommés sont sans danger. Non moins important, étant donné que ces animaux aquatiques sont facilement endommagés, assurez-vous que le processus de traitement est approprié et parfaitement propre.
Manière sûre de manger des méduses
Il existe au moins 11 espèces de méduses considérées comme sûres pour la consommation humaine, y compris
Rhoplema esculentum le plus populaire en Asie. Pour ceux qui essaient de cultiver leurs propres méduses pour la première fois, assurez-vous de les nettoyer soigneusement immédiatement après leur capture. Traditionnellement, la conservation des méduses peut se faire en ajoutant un mélange d'aluminium et de sel. Ainsi, le pH peut être maintenu mais la texture reste moelleuse. Assurez-vous de ne manger que des méduses parfaitement propres et que le processus de cuisson est correct. L'objectif est d'éviter le risque de contamination bactérienne ou d'autres agents pathogènes nocifs. Non moins important, un autre facteur qui aide à déterminer la qualité des méduses est leur couleur.
Méduse Les frais sont idéalement d'un blanc laiteux et jaunissent lentement avec le temps. Mais lorsque la couleur est devenue brune, ne consommez pas. Il se peut que cette méduse ait été endommagée et qu'elle ne soit pas bonne à manger.
Le contenu nutritionnel des méduses
En général, les méduses sont assez faibles en calories mais peuvent tout de même être une source de protéines, d'antioxydants et d'autres minéraux importants. De plus, en 58 grammes
méduse Dry contient des nutriments sous forme de :
- Calories : 21
- Protéines : 3 grammes
- Matières grasses : 1 gramme
- Sélénium : 45% RDA
- Choline : 10 % AJR
- Fer : 7% RDA
De plus, les méduses contiennent également du calcium, du magnésium et du phosphore. Non moins intéressant, la graisse des méduses est constituée d'acides gras monoinsaturés dont les acides gras oméga-3 et oméga-6. Tous sont des besoins nutritionnels essentiels. En outre, il existe également des études qui ont montré que certaines espèces de méduses contiennent des niveaux élevés de polyphénols. C'est un antioxydant important et bénéfique pour le corps. [[Article associé]]
Bienfaits des méduses
Après avoir connu le contenu nutritionnel, approfondissons les avantages de la consommation de méduses, notamment :
1. Riche en antioxydants
La présence de polyphénols suffisamment élevés qui sont des antioxydants dans les méduses est très nutritive pour le corps. Ses fonctions vont de l'optimisation des fonctions cérébrales à la protection contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer.
2. Source de sélénium
Les méduses contiennent un minéral essentiel, à savoir le sélénium, qui peut protéger les cellules du corps contre le stress oxydatif. En fait, les personnes qui consomment suffisamment de sélénium ont moins de risques de souffrir de maladies telles que le cancer, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiaques. Non seulement cela, le sélénium est également important pour le métabolisme et la fonction thyroïdienne.
3. Haute choline
Dans 58 grammes de méduses séchées traitées, il a rempli 10% de la RDA pour la choline minérale. La fonction de ce minéral est très importante, à commencer par la synthèse de l'ADN, le soutien du système nerveux, la production de graisse pour les membranes cellulaires et le métabolisme des graisses. De plus, la choline optimise également les fonctions cérébrales, en particulier pour la mémoire et le traitement de l'information. En fait, il est possible que la choline réduise les symptômes d'un excès d'anxiété.
4. Source de collagène
L'un des avantages les plus populaires des méduses vient de leur teneur élevée en collagène. Il est essentiel pour la formation des tissus, y compris ceux des tendons, de la peau et des os. Manger suffisamment de collagène peut offrir une variété d'avantages allant d'une peau plus élastique à moins de blessures articulaires. Il existe également des allégations selon lesquelles le collagène de méduse peut protéger les cellules de la peau des dommages causés par l'exposition au soleil, accélérer le processus de cicatrisation des plaies et soulager l'inflammation.
arthrite. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.
5. Potentiel d'abaissement de la tension artérielle
Plus précisément, le collagène de méduse a également été analysé pour son rôle dans l'abaissement de la pression artérielle. Dans une étude sur le collagène de méduse, il a été découvert que sa teneur en peptides de collagène avait un effet hypotenseur significatif. De même, une étude sur des rats de laboratoire souffrant d'hypertension artérielle et consommant quotidiennement du collagène de méduse a également montré les mêmes résultats. Sa tension artérielle a considérablement baissé. Cette étude a été menée pendant 1 mois. Bien que prometteuses, d'autres recherches chez l'homme sont encore nécessaires. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
Bien qu'elle ressemble à un animal aquatique avec un corps élastique, lorsqu'elle est transformée, la viande de méduse a une texture croquante. En effet, même sans sel ajouté, les méduses sont naturellement savoureuses. Il existe de nombreuses façons d'obtenir les avantages des méduses, en les mélangeant dans des salades, des nouilles ou des ragoûts et en les servant avec des légumes ou de la viande. Il n'y a rien de mal à enrichir vos trésors culinaires en ajoutant des méduses au menu de consommation. C'est juste que, assurez-vous de consommer des espèces comestibles et que le processus de transformation est correct. Pour en savoir plus sur les bienfaits du collagène des méduses sur la peau,
demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur
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