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Savoir distinguer le vrai et le faux miel est très important pour ne pas être trompé par le prix que vous avez dépensé, pour expérimenter les bienfaits de ce liquide auprès des abeilles. Le vrai miel a de nombreux avantages pour le corps, d'autre part le faux miel contient des niveaux élevés de sucre, ce qui peut nuire à la santé. Le vrai miel lui-même a diverses caractéristiques selon l'essence florale qu'il est aspiré et la météo à la récolte. Le miel circulant en Indonésie est généralement le résultat des abeilles forestières (Apis dosata), abeille supérieure (Apis mellifera), et les abeilles locales qui vivent généralement sur les toits (Apis cerana). La couleur du miel pur varie du blanc au noir. Le miel noir de bonne qualité est généralement produit à partir d'abeilles forestières, tandis que le miel cultivé qui est largement consommé par la communauté est généralement de couleur brun vif.

Qu'est-ce que le faux miel ?

Le faux miel est un liquide qui est physiquement similaire au miel des abeilles, mais qui est en fait un miel « oplosan » mélangé à d'autres ingrédients, en particulier une solution de saccharose ou un sirop de glucose/fructose. Il n'est pas rare que ce faux producteur de miel mélange d'autres ingrédients, tels que du sucre cristallisé, du sucre de palme, de l'eau courante, de l'huile de noix de coco et de la carboxyméthylcellulose (CMC). Pour ajouter à l'impression originale du miel, il n'est pas rare que les fabricants trichent en ajoutant de l'eau de kapok pour obtenir un effet mousse sur le miel. Pendant ce temps, pour épaissir le faux miel, les ingrédients utilisés sont de la gélatine ou du sagou. Non seulement cela, le miel obtenu en donnant une solution de saccharose comme apport pour les guêpes cultivées est également classé comme faux miel. Non atténué, il existe également du faux miel fabriqué à 100% à partir d'une solution de sucre additionnée d'acide citrique et de plusieurs autres additifs. Inévitablement, il existe un contenu nutritionnel très différent entre le faux miel et le vrai miel. La teneur en saccharose du faux miel est très dominante, tandis que le vrai miel contient également des minéraux tels que le sodium, le calcium, le magnésium, l'aluminium, le fer, le phosphore, le potassium et diverses vitamines. Le faux miel manque également des enzymes que seules les abeilles peuvent produire. Ces enzymes, entre autres, attachent l'invertase, la glucose oxydase, la peroxydase et la lipase. La consommation de faux miel peut provoquer des maladies associées à une consommation excessive de sucre. Des maladies telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques, l'obésité.

Comment distinguer le vrai et le faux miel

Physiquement, comment distinguer le vrai miel du faux miel est en effet très difficile. Cependant, les moyens les plus simples qui sont souvent utilisés par les gens pour tester l'authenticité du miel sont :

• Chauffé à la cire

Versez le miel que vous testez dans une cuillère, puis chauffez la cuillère sur une bougie allumée. Le miel chauffé changera de couleur et de mousse, mais retrouvera sa texture d'origine lorsqu'il refroidira à nouveau. Lorsqu'il est tiré avec un bâton, le vrai miel ne formera pas de fil dur. D'un autre côté, le faux miel formera ces fils durs.

• Dégoulinant de miel sur le journal

Comment distinguer le vrai et le faux miel est très facile car il suffit de verser du miel sur le journal. Si le miel ne s'infiltre pas largement et ne pénètre pas dans le journal, alors c'est du vrai miel. En revanche, si le miel peut pénétrer dans le papier journal, voire couler sur le sol, on peut dire qu'il s'agit de faux miel.

• Verser le miel dans de l'eau tiède

Ajouter le miel à l'eau tiède et laisser reposer pendant un moment. Si le miel ne se dissout pas immédiatement et que l'eau reste claire avant de remuer, alors le miel est réel. Par contre, si l'eau devient trouble avant de remuer, il se peut que le miel que vous avez soit du faux miel.

• Flairer

Comment distinguer le vrai et le faux miel peut être fait par votre odorat. Le vrai miel doit avoir un arôme distinctif de fleurs utilisées comme ingrédients de nectar, comme les fleurs de ramboutan, le kapok, le longane, l'acacia et autres, tandis que le faux miel n'a pas d'odeur.

• Arrosé avec de l'eau

Versez deux cuillères à soupe de miel sur une assiette plate, puis rincez à l'eau claire et secouez à droite et à gauche. Le vrai miel se formera comme une ruche, tandis que le faux miel se répandra et même se mélangera à l'eau. [[articles liés]] Le moyen le plus précis de distinguer le vrai et le faux miel est uniquement par le biais de tests enzymatiques en laboratoire. Cependant, il n'y a rien de mal à suivre les étapes de test simples ci-dessus pour vous assurer que vous n'êtes pas dupé par de faux producteurs de miel irresponsables.