Pour sucrer les aliments et les boissons transformés, de nombreux édulcorants sont souvent mélangés. Celui que vous trouverez souvent est le sirop de glucose. Fabriqué à partir de féculents, le sirop de glucose est riche en calories.
Du sirop de glucose, comme quoi ?
Le sirop de glucose est un ingrédient utilisé comme édulcorant, épaississant et conservateur d'humidité dans les aliments et les boissons emballés. Ce sirop est généralement mélangé à des produits de confiserie, à de la bière et à certains aliments en conserve. Le sirop de glucose est fabriqué en décomposant les molécules de glucose des féculents, par le processus d'hydrolyse. La réaction chimique du processus produit une teneur en glucose concentré avec un goût sucré. Ce sirop peut se présenter sous forme de liquide épais et certains se présentent sous forme de granulés solides. Il existe plusieurs aliments qui sont couramment utilisés pour faire du sirop de glucose, par exemple :
- Maïs
- Pomme de terre
- Orge (jali ou orge)
- Manioc
- Blé
Le sirop de glucose et ses effets sur la santé
Souvent ajouté aux aliments et aux boissons, le sirop de glucose contribue à augmenter la douceur des aliments. C'est certainement l'intérêt d'utiliser du sirop de glucose, d'autant plus que ce matériau a également tendance à être bon marché à produire. Alors, y a-t-il un effet sur la santé ? Le sirop de glucose n'offre aucun avantage pour la santé. Ce sirop ne contient pas non plus de matières grasses ni de protéines. Cependant, le sirop de glucose contient beaucoup de sucre et de calories. Une cuillère à soupe (15 ml) de sirop de glucose fournira à elle seule 62 calories et 17 grammes de glucides. Ce chiffre est presque 4 fois plus élevé que les calories du sucre cristallisé. En raison de la teneur élevée en calories du sirop de glucose, la consommation continue de cet ingrédient peut augmenter le risque de divers problèmes de santé, par exemple :
- Obésité
- Hyperglycémie
- Problèmes dentaires
- Hypertension artérielle
- Cardiopathie
Conseils pour éviter les effets néfastes du sirop de glucose
La consommation continue de sirop de glucose peut être nocive pour la santé. Pour le réduire voire l’éviter, voici quelques conseils que vous devez appliquer :
1. Mangez plus d'aliments complets
Dans la mesure du possible, vous pouvez réduire les aliments et les boissons transformés ou emballés. Le sirop de glucose est souvent ajouté aux sodas, jus de fruits, boissons énergisantes, bonbons, fruits en conserve, pain et collations emballées. Au final, les aliments entiers et naturels sont plus recommandés pour éviter les ingrédients nocifs. Les aliments complets et les aliments naturels sont plus riches en vitamines et minéraux qui sont bons pour le corps.
2. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et boissons emballés
Vérifiez toujours attentivement les listes d'ingrédients sur les étiquettes des aliments emballés - si vous les consommez toujours. Pour le sirop de glucose, cet édulcorant peut être répertorié comme sirop de glucose,
sirop de glucose, ou glucose.
3. Recherchez des produits contenant des édulcorants plus sains
Vous pouvez également rechercher des aliments et des boissons qui contiennent des édulcorants plus sains. Certains aliments transformés utilisent de la mélasse, de la stévia, du xylitol, du sirop de yacon ou de l'érythritol au lieu du sirop de glucose. À des niveaux modérés, ces édulcorants sont moins risqués que le sirop de glucose.
Sirop de glucose et sirop de maïs, quelle est la différence ?
Comme le sirop de maïs, certains sirops de glucose sont fabriqués en décomposant de la fécule de maïs. Sur la base de cette équation, le sirop de maïs peut être appelé sirop de glucose. Cependant, tous les sirops de glucose ne sont pas du sirop de maïs, car il existe des sirops de glucose fabriqués à partir d'autres ingrédients alimentaires. Le sirop de glucose et le sirop de maïs offrent peu de bienfaits pour la santé. Les deux sirops ne contiennent pas beaucoup de vitamines ou de minéraux. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
Le sirop de glucose est un édulcorant qui est souvent mélangé aux aliments et boissons transformés. Assurez-vous d'être toujours attentif et prudent lorsque vous achetez de la nourriture et essayez de réduire la consommation de sirop de glucose. Car, la teneur élevée en calories de ce sirop peut augmenter le risque de divers problèmes de santé.
