Si vous aimez la cuisine japonaise, vous devez avoir entendu le terme kombu ? Sinon, le kombu est une sorte de grosse algue qui sert de base pour les ragoûts ou les bouillons. Ce bouillon a un goût très savoureux qui en fait l'un des ingrédients de base des soupes japonaises. La teneur en iode du kombu est très élevée et bonne pour le système métabolique du corps humain. Si vous dégustez des ramen ou des udon et qu'il y a un goût de bouillon de kombu salé, cela pourrait provenir du bouillon de kombu. Naturellement, le kombu est riche en antioxydants, vitamines, minéraux et graisses saines.
Les bienfaits du kombu pour la santé
Le contenu nutritionnel du kombu est :
- Calories : 10
- Matières grasses : 0 grammes
- Cholestérol : 0 grammes
- Sodium : 180 milligrammes
- Potassium : 340 milligrammes
- Glucides : 2 grammes
- Fibre : 2 grammes
- Calcium : 4%
- Magnésium : 12%
Kombu contient également des vitamines A, C, E, K, B, de l'iode, du fer et du manganèse. Certains des avantages pour la santé du kombu sont :
Bon pour le développement du cerveau
La teneur en iode du kombu est très importante pour les hormones thyroïdiennes. De plus, cette substance est également importante pour le développement du cerveau et constitue un nutriment important pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Tout comme les algues, le kombu est une bonne source d'iode d'origine végétale. Cependant, le kombu est encore moins apprécié pour la consommation même si les bienfaits sont très bons et contiennent des micronutriments essentiels.
Les fibres sont très bonnes pour le système digestif humain, et c'est l'un des avantages du kombu. Une petite portion de kombu contient 2 grammes de fibres. La consommation d'aliments riches en fibres peut aider à contrôler la glycémie et à réduire le risque de maladie cardiaque. De plus, le kombu permet également à une personne de se sentir rassasiée plus longtemps grâce à sa teneur en fibres.
Riche en acides gras oméga 3
Si vous recherchez une source non animale d'acides gras oméga 3, alors le kombu peut être une alternative. De plus, les acides gras oméga 3 sont importants pour le développement du cerveau et sont anti-inflammatoires. Ainsi, désormais, la source d'acides gras oméga 3 ne doit pas seulement provenir du poisson, mais peut également provenir du kombu.
Il y a un surnom épinglé sur le kombu comme « un trésor de la mer » en raison des bienfaits antioxydants qu'il contient. Ce type d'antioxydant est la fucoxanthine qui peut prévenir l'obésité, la sclérose en plaques et d'autres maladies chroniques.
Les avantages du kombu, qui ne sont pas moins spéciaux, empêchent quelqu'un de tomber malade. En effet, le kombu contient du fucoïdane, un glucide à longue chaîne que le corps utilise comme source d'énergie et structure cellulaire. La recherche montre que le fucoïdane peut également empêcher une personne d'être exposée à un virus provoquant une maladie pour empêcher la maladie de frapper une personne trop longtemps. Dans les études animales, le fucoïdane est également bon pour le système digestif car il augmente la production de bonnes bactéries. [[Article associé]]
Comment obtenir du kombu
Avec les nombreux avantages du kombu pour la santé, il n'y a rien de mal à ajouter ce délicieux type d'algue dans le menu du jour. Tant qu'il n'y a pas de réaction allergique après l'avoir consommé, il n'y a pas de problème. Habituellement, le kombu se trouve dans les supermarchés, en particulier dans la section des ingrédients. Certains le vendent frais ou séché. Autant que possible, privilégiez le kombu bio pour qu'il y ait moins de résidus chimiques. De plus, il n'est pas nécessaire d'acheter du kombu qui contient du sel ajouté car cette algue contient naturellement du sodium donc elle a un goût délicieux.
Y a-t-il des effets secondaires à la consommation de kombu ?
Les gens ressentent rarement des effets secondaires lors de la prise de kombu, mais doivent toujours être vigilants. De plus, si la consommation de kombu a tendance à être en quantité excessive. Certains des symptômes des effets secondaires du kombu sont généralement associés à une intoxication à l'iode, avec les caractéristiques suivantes :
- La diarrhée
- Fièvre
- La toux
- Douleur d'estomac
- Perte d'appétit
- Gonflement des dents et des gencives
- Goût métallique en bouche
- Ne fais pas pipi
- Éruption
- Trop de production de salive
- Crise d'épilepsie
- Gag
Si cela se produit après avoir consommé du kombu, consultez immédiatement un médecin. N'oubliez pas non plus que les personnes allergiques aux crustacés ou aux poissons peuvent également être allergiques au kombu. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
Les personnes prenant des médicaments liés au potassium ou à la thyroïde devraient également éviter de consommer du kombu sans la supervision d'un médecin. Il est à craindre que la consommation de kombu riche en iode et en potassium puisse interférer avec les niveaux de potassium et d'hormones thyroïdiennes dans l'organisme.
