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De couleur blanche avec une texture semblable à de la mayonnaise, c'est de la sauce tartare. Habituellement, cette sauce est consommée en accompagnement de plats tels que du poisson frit ou poisson et frites. Cette sauce est riche en nutriments, mais il ne faut pas en abuser en raison de sa teneur élevée en sodium. Différentes sources et méthodes de traitement, bien sûr, le contenu nutritionnel de la sauce tartare est également différent. De plus, les personnes atteintes de certaines conditions médicales ou prenant des médicaments doivent également être prudentes avant de les prendre.

Le contenu nutritionnel de la sauce tartare

Dans deux cuillères à soupe ou 30 grammes de sauce tartare, il y a des nutriments sous forme de :

• Calories : 63
• Protéines : 0,3 grammes
• Matières grasses : 5 grammes
• Glucides : 4 grammes
• Sodium : 9% AJR
• Vitamine E : 3% AJR
• Vitamine K : 13 % AJR
• Manganèse : 1% AJR

D'après la liste ci-dessus, on peut voir que l'avantage de cette sauce blanche est la vitamine K. Un micronutriment important pour le processus de coagulation du sang et la santé des os. Cependant, il convient de souligner que la sauce tartare est également relativement riche en sodium. En une seule portion, il atteint 9 % du taux d'adéquation nutritionnelle quotidien pour le sodium. Consommer trop de sodium aura bien sûr un impact négatif sur la tension artérielle et augmentera le risque de cancer.

Avantages de consommer de la sauce tartare

Un cœur sain lorsqu'il est consommé avec modération Lorsqu'il est consommé avec modération, la consommation de sauce tartare présente plusieurs avantages :

• Potentiel d'augmentation de la densité osseuse

La sauce tartare est une excellente source de vitamine K, seulement deux cuillères à soupe peuvent couvrir 13% des besoins quotidiens. Le corps a besoin de vitamine K pour produire des protéines pour le métabolisme osseux. Les personnes déficientes en vitamine K peuvent souffrir d'ostéoporose, de fragilité des os et d'une diminution de la masse osseuse.

• Potentiel sain pour le cœur

Toujours grâce à sa vitamine K, la sauce tartare peut aussi entretenir la santé cardiaque. Parce que, dans cette vitamine, il y a une substance appelée protéine matricielle Gla (MG). Cette substance joue un rôle dans le maintien de l'accumulation de calcium dans les vaisseaux sanguins. Ceci est important étant donné que l'accumulation de calcium dans les vaisseaux sanguins est un déclencheur de maladie cardiaque. De plus, la sauce tartare est également une bonne source d'acides gras polyinsaturés qui sont bons pour la santé cardiaque.

Effets secondaires potentiels de la sauce tartare

D'un autre côté, il existe également des effets secondaires potentiels de la consommation de sauce tartare qui doivent être pris en compte. N'importe quoi?

• Riche en sodium

Deux cuillères à soupe de sauce tartare contiennent à elles seules 200 milligrammes de sodium. Une personne qui consomme trop de sodium peut souffrir d'hypertension artérielle et d'un risque plus élevé de cancer de l'estomac. Par conséquent, assurez-vous de lire d'abord l'étiquette et choisissez une sauce à faible teneur en sodium.

• Interférer avec la performance du médicament

La vitamine K dans la sauce tartare peut interférer avec l'efficacité des médicaments anticoagulants tels que warfarine. Donc, pour ceux qui prennent des anticoagulants, il faut éviter de consommer de la sauce tartare avant d'avoir le feu vert du médecin.

• Contient des œufs

Bien sûr, la mayonnaise en sauce tartare contient des œufs. Ainsi, cette sauce ne convient pas aux végétaliens ou aux personnes allergiques aux œufs. En fait, il y a aussi des gens qui sont allergiques à d'autres ingrédients de la sauce tartare tels que moutarde ou citrons. Pour les femmes enceintes, les enfants ou les personnes âgées, vous devez choisir une sauce tartare produite sur le marché. Parce qu'ils utilisent déjà de la mayonnaise à partir d'œufs pasteurisés. C'est différent de la sauce tartare maison ou Fait maison qui peut utiliser des œufs crus comme l'une de ses matières premières.

Faites votre propre sauce tartare à la maison

Vous voulez une option plus saine? Vous pouvez également essayer de faire votre propre sauce tartare. La mayonnaise peut être remplacée par du yogourt grec nature riche en protéines, en calcium et en potassium. Matières premières à préparer :

• tasse de yaourt grec nature
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• Une pincée d'aneth
• Le sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de cornichons

Pour le faire, mélanger le yogourt, la moutarde, l'aneth, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol. Ensuite, ajoutez les cornichons et mélangez bien. Couvrir et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes. Remuer à nouveau et consommer avec du poisson, des sandwichs ou des salades. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

Bien qu'il contienne des acides gras polyinsaturés bons pour le cœur et de la vitamine K qui maintient la densité osseuse, il y a quelques points à garder à l'esprit avant de consommer de la sauce tartare. Principalement lié à sa forte teneur en sodium. Dans seulement deux cuillères à soupe de sauce tartare, il y a 200 milligrammes de sodium. Les personnes qui prennent des anticoagulants devraient également en discuter avec leur médecin au préalable. Si vous voulez en savoir plus sur les alternatives saines à ce genre de sauce d'accompagnement, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.