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Récemment, la popularité des aliments biologiques a explosé. Même si le prix est souvent plus cher, cela ne freine pas l'intérêt des gens qui aiment le manger. Bien qu'il soit dit qu'il contient plus de nutriments, la preuve que ces aliments sont meilleurs que les aliments non biologiques nécessite encore des recherches plus approfondies. Sur le marché, il existe de nombreux produits similaires. Certains sont 100 % biologiques ou moins. Le choix d'en consommer ou non dépend de l'état de chacun.

Qu'est-ce que l'alimentation biologique ?

Le terme bio fait référence à la façon dont les aliments sont fabriqués. En général, les aliments biologiques sont cultivés sans l'utilisation de produits chimiques, d'hormones ajoutées ou organismes génétiquement modifiés. Cela signifie que les sources de nourriture sont cultivées avec des engrais naturels. Cette méthode peut améliorer la qualité du sol et économiser les eaux souterraines. Dans le même temps, la pollution est également réduite afin qu'elle soit plus respectueuse de l'environnement. Pendant ce temps, le bétail ne reçoit pas d'hormones ou d'antibiotiques supplémentaires. Les aliments qui sont généralement transformés biologiquement sont les fruits, les légumes, les grains entiers, les produits laitiers et la viande. Pour être dits biologiques, les aliments doivent être exempts d'additifs tels que colorants, conservateurs, édulcorants et exhausteurs de goût (MSG). D'autres produits tels que les sodas, les gâteaux et les céréales sont également transformés de manière biologique.

Les aliments biologiques peuvent être plus nutritifs

Chou-fleur de culture biologique De nombreuses études comparent les aliments biologiques et non biologiques. Certains prouvent que les plantes cultivées biologiquement peuvent être plus nutritives, sous la forme de :

1. Contient des antioxydants et des vitamines

Plusieurs études ont montré que les aliments biologiques contiennent des niveaux plus élevés d'antioxydants et de micronutriments tels que la vitamine C, le zinc et le fer. En fait, les niveaux d'antioxydants peuvent être 69% plus élevés. Une autre étude suggère que le remplacement des légumes et des fruits par des légumes biologiques peut fournir un apport plus élevé d'antioxydants. Cela se produit parce que les cultures biologiques n'utilisent pas de pulvérisations de pesticides chimiques comme protection. Ainsi, les plantes produisent les leurs sous forme d'antioxydants.

2. Abaisser le niveau de nitrate

Les plantes cultivées biologiquement contiennent également jusqu'à 30 % de nitrates en moins. Ceci est très important étant donné que les nitrates peuvent augmenter le risque de certains types de cancer. De plus, une teneur élevée en nitrates peut également causer méthémoglobinémie, maladie chez les nourrissons qui affecte la capacité du corps à stocker l'oxygène. Cependant, il existe également une opinion selon laquelle les avantages de la consommation de légumes non biologiques l'emportent sur les risques liés à la teneur en nitrates.

3. Teneur en acides gras

Les produits laitiers biologiques peuvent contenir des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3. Non seulement cela, la teneur en fer, en vitamine E et en carotène est également légèrement supérieure. Cependant, le lait bio contient moins de sélénium et d'iode que le lait non bio. Les deux sont des minéraux dont le corps a besoin.

Différence avec le non-bio

Bien que certaines des choses ci-dessus mettent en évidence les avantages des aliments biologiques par rapport à ceux qui ne le sont pas, il existe également des études qui ne trouvent aucune différence. Il est vrai que le processus de fabrication ou de culture est différent, mais pas le contenu nutritionnel. Une étude observationnelle a comparé l'apport nutritionnel de 4 000 adultes lors de la consommation de légumes biologiques et conventionnels. Il y a une augmentation du contenu nutritionnel, mais cela a plus à voir avec la quantité de légumes consommés. De plus, un examen de 55 études n'a révélé aucune différence dans la teneur en éléments nutritifs entre les plantes biologiques et conventionnelles. Il existe de nombreuses autres études avec des résultats différents qui sont influencés par de nombreux facteurs tels que la qualité du sol, les conditions météorologiques et le moment de la récolte. Chez les animaux, la composition des produits laitiers et de la viande est influencée par des facteurs génétiques, l'alimentation, le bétail, ainsi que la période de récolte.

La différence entre la culture de produits biologiques et conventionnels

Les œufs ont également des versions biologiques et non biologiques.Si la nutrition n'est pas très différente, les éléments qui soulignent la différence entre les produits biologiques et conventionnels incluent :

• Processus de plantation

Dans les produits biologiques, des engrais naturels sont utilisés. De plus, les mauvaises herbes ou les herbicides sont également contrôlés naturellement. S'il y a des parasites, la méthode de contrôle se fait avec des pesticides naturels. En revanche, les produits conventionnels reçoivent des engrais chimiques. De même, les mauvaises herbes utilisent également des produits chimiques. Les parasites sont également contrôlés avec des pesticides de synthèse.

• Viande, œufs et produits laitiers

Les bovins sont nourris avec des aliments biologiques, sans hormones et sans OGM. Les maladies sont prévenues par des méthodes naturelles telles que le nettoyage de la cage et la fourniture d'une alimentation saine. Non seulement cela, le bétail a également accès à des espaces ouverts. Alors que le bétail conventionnel reçoit des hormones pour croître plus rapidement. L'aliment peut également contenir des OGM. Pour prévenir la maladie, des antibiotiques et des médicaments sont administrés. De plus, le bétail peut ne pas avoir accès aux espaces ouverts.

Ne vous laissez pas tenter par le terme "bio"

La popularité croissante des aliments biologiques a conduit de nombreux fabricants à apposer des étiquettes biologiques sur leurs produits. Cependant, gardez à l'esprit que les labels bio ne rendent pas nécessairement un aliment sain. En fait, il existe encore de nombreux produits biologiques qui sont transformés de manière à augmenter les niveaux de calories, de sucre, de sel et de graisse. Même s'il est vendu avec un label bio, ce n'est toujours pas sain. Cela s'applique non seulement à malbouffe, mais aussi des produits sur le marché. Il y a aussi ceux qui disent que le contenu est naturel, mais il s'avère qu'ils utilisent tous les deux du sucre. Ainsi, les acheteurs devraient être bons pour trier les étiquettes biologiques, telles que :

• 100% bio : Cela signifie que tous les ingrédients sont bio
• Biologique : Au moins 95% des ingrédients sont biologiques
• Issu de l'agriculture biologique : au moins 70 % de la composition est biologique

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Notes de SehatQ

Choisir des aliments biologiques ou non biologiques n'est pas seulement une question d'être en meilleure santé ou non. De nombreux autres facteurs entrent en ligne de compte. Les aliments biologiques ne sont pas nécessairement plus sains que les aliments conventionnels. Curieux de savoir pourquoi les produits biologiques sont des choix alimentaires plus chers et plus sains, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.