C'est le danger de consommer souvent de l'huile de cuisson usagée qui doit être surveillé
Idéalement, l'huile de cuisson doit être changée à chaque fois que vous cuisinez un nouveau plat. Cependant, cette étape peut sembler peu pratique et économique, tant de gens choisissent d'utiliser de l'huile de cuisson usagée. L'huile de cuisson usagée est une huile de cuisson qui a été utilisée à plusieurs reprises de sorte que le contenu végétal qu'elle contient soit endommagé. Cette huile se caractérise généralement par un changement de couleur de l'huile du jaune doré au brun foncé puis au noir, ainsi que l'apparition d'une odeur de rance due au processus d'oxydation ou à des chauffages répétés. Les aliments traités avec de l'huile de cuisson usagée auront un goût rance ou similaire aux ingrédients problématiques précédents. De plus, la valeur nutritionnelle des aliments diminuera également, cela peut même être nocif pour votre santé.
Les dangers de manger des aliments frits dans de l'huile de cuisson
L'utilisation d'huile de cuisson usagée est identique à la vente d'aliments frits au bord de la route ou à la transformation de plats ménagers. En fait, cette huile usagée se retrouve aussi souvent dans les points de vente alimentaires bien connus des grandes villes, ce qui peut mettre en danger la santé des personnes qui consomment ces aliments. Lorsque l'huile végétale est chauffée à plusieurs reprises, un processus d'oxydation se produit qui produit des radicaux libres et des composés toxiques pouvant empoisonner le corps humain. Ces radicaux libres sont très réactifs pour le corps, ce qui peut provoquer des changements chimiques et endommager divers composants des cellules vivantes du corps, tels que les protéines, les groupes non protéiques, les lipides, les glucides et les nucléotides. Pire encore, les effets néfastes de ces radicaux libres ne seront pas visibles dans un avenir proche car ces substances destructrices détruiront lentement les cellules. En vieillissant, les effets de ces radicaux libres deviendront plus prononcés, vous serez plus sensible au stress oxydatif et aux dommages cellulaires car le corps n'est plus capable de lutter contre ces radicaux libres. Lorsque les radicaux libres présents dans l'huile de cuisson usagée endommagent le corps, vous pouvez souffrir de diverses maladies, telles que :- Maladie cardiovasculaire due à l'obstruction des artères du cœur
- Maladies liées au système immunitaire, telles que la polyarthrite rhumatoïde et le cancer
- Maladies affectant le système nerveux central (cerveau et moelle épinière), telles que la maladie d'Alzheimer et la démence
- Cataractes et diminution de la vision
- Vieillissement prématuré (peau ridée, teint terne, grisonnement ou chute des cheveux)
- Diabète
- Maladies génétiques, telles que la maladie de Huntington ou la maladie de Parkinson.
