Comment cuisiner des pétoncles sains, découvrez les délicieuses recettes
Remplis de vitamines et de minéraux, les crustacés sont l'un des aliments santé les moins populaires. En fait, avec la bonne façon de cuisiner les coquilles Saint-Jacques, cela en fera un aliment riche en protéines et faible en gras. Le traitement des palourdes peut également être effectué de manière classique en les faisant simplement bouillir ou en les traitant avec d'autres épices telles que le curry. Ces fruits de mer riches en fer sont très délicieux lorsqu'ils sont consommés.
Comment faire cuire des pétoncles sains
Voici comment faire cuire des pétoncles sains jusqu'à ce qu'ils soient prêts à manger :1. Laver propre
La première étape qui doit être faite est de nettoyer les coquilles jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de saletés. Laver sous l'eau froide courante. Naturellement, les palourdes s'ouvrent et se ferment lorsqu'il n'y a pas d'eau. Si des coquilles restent ouvertes, essayez de les frapper sur une surface dure. De plus, vous pouvez également le presser lentement sous l'eau courante. S'il ne se ferme pas, jetez-le et ne le faites pas cuire.2. Faire bouillir
Pour faire bouillir, préparer de l'eau et chauffer jusqu'à ébullition. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau pour couvrir toute la palourde. Lorsque l'eau bout, ajoutez les palourdes et couvrez la casserole.3. Attendre la cuisson
Une fois les pétoncles mis dans l'eau bouillante, attendez qu'ils soient cuits. Selon la température du feu, le volume d'eau et le nombre de palourdes, idéalement les pétoncles doivent être bouillis pendant 5 à 7 minutes. Les signes de cuisson sont la fumée qui sort de derrière le couvercle de la casserole. S'il est visible, éteignez le feu et laissez-le refroidir pendant environ 1 minute. Une fois complètement cuits, les pétoncles peuvent être transférés dans un bol. Ces pétoncles sont prêts à manger. Vous pouvez également ajouter des épices ou le traiter à nouveau avec d'autres recettes. [[Article associé]]Recette saine pour les palourdes
En manque d'inspiration pour transformer les coquillages de manière saine ? Voici quelques exemples de recettes :1. Pétoncles aux oignons et tomates
Pour réaliser cette recette, préparez les ingrédients suivants :- 20-25 grosses coquilles qui ont été nettoyées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 ail haché
- 1 oignon rouge
- 7 grammes de sauce tomate ou d'extrait de tomate
- Sel et poivre
- Persil pour la garniture
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Quand il est chaud, ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'arôme soit assez parfumé.
- Ajouter la sauce tomate et bien mélanger pendant 1-2 minutes
- Ajouter du sel et du poivre au goût
- Ajouter les palourdes puis couvrir la casserole, utiliser un feu plus doux
- Faire bouillir jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes
- S'il y a des coquilles qui sont encore fermées, jetez-les et ne les mangez pas
- Servir chaud et saupoudrer de persil comme garniture
2. Curry de palourdes
Une autre recette qui est également saine et peut être essayée est les pétoncles aux épices au curry. Les ingrédients qui doivent être préparés sont :- 1,5 kg de palourdes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon rouge moyen
- 2 tomates de taille moyenne
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- cuillère à café de poivre
- cuillère à café de sel
- Creme de noix de coco
- Nettoyez les palourdes et utilisez une brosse douce pour enlever toute saleté adhérente. Si des coquilles ont des coquilles cassées, ne les utilisez pas.
- Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Ajouter l'oignon et remuer environ 3 minutes
- Ensuite, ajoutez les tomates, l'ail, le gingembre, la poudre de curry et le sel. Cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent (environ 1-2 minutes).
- Ajouter le lait de coco et attendre qu'il bout environ 2 minutes
- Ajouter les palourdes puis couvrir la casserole en baissant le feu. Cuire environ 6 minutes. S'il y a encore des coquilles fermées, jetez-les et ne les mangez pas.
