L'un des résultats de l'extrait d'amidon de la plante de manioc peut être la farine de tapioca. Cependant, nombreux sont ceux qui disent que cette farine contient des calories vides car sa nutrition se limite aux glucides. Si vous cherchez un substitut à la farine de tapioca, il existe de nombreuses alternatives. Contient peu de nutriments ne signifie pas impropre à la consommation. C'est juste que parfois quelqu'un a également besoin d'un remplacement lorsque le matériel n'est pas disponible.
Types de substitut de farine de tapioca
Habituellement, la farine de tapioca est utilisée comme agent épaississant dans les soupes, les sauces et les tartes. Car, mettre cette farine en cuisine ne changera pas le goût. De plus, la farine de tapioca peut également être combinée avec d'autres farines pour faire du pain. Si elle n'est pas disponible ou si vous souhaitez trouver d'autres ingrédients, quels sont les substituts à la farine de tapioca qui valent la peine d'être essayés ?
1. Farine de maïs
Maizena comme substitut à la farine de tapioca
Fécule de maïs ou la fécule de maïs est un substitut à la farine de tapioca que l'on trouve facilement partout. Naturellement, la fécule de maïs est également sans gluten, elle peut donc être consommée par les personnes sensibles. Mais la différence est que la fécule de maïs épaissit davantage les aliments que le tapioca. Il est donc préférable de réduire la quantité d'environ la moitié. Donc, si une recette demande deux cuillères à soupe de farine de tapioca, remplacez-la par une cuillère à soupe de fécule de maïs.
2. Farine de manioc
Si vous voulez une alternative plus nutritive à la farine de tapioca, la farine de manioc est un bon choix. Une autre différence est que la farine de manioc est fabriquée à partir de la racine entière, tandis que la farine de tapioca n'est fabriquée qu'à partir d'une certaine partie. De plus, cette farine est également sans gluten. Dans la plupart des recettes, la farine de manioc a le même ratio que le tapioca. Cependant, sa teneur en fibres plus élevée en fait un épaississant. Le goût est également légèrement différent, semblable à celui des arachides.
3. Fécule de pomme de terre
Un produit sans gluten qui peut être utilisé comme substitut de la farine de tapioca est la fécule de pomme de terre. Cependant, gardez à l'esprit que lorsqu'il est inclus dans la recette, ce seul produit peut rendre la texture plus épaisse. Par conséquent, n'oubliez pas de mesurer à nouveau la quantité de fécule de pomme de terre qui peut être utilisée. Habituellement, soustrayez environ 25 à 50% de la quantité de recettes de farine de tapioca. Ensuite, ajoutez d'autres ingrédients qui ont une texture semblable à de la farine pour équilibrer le volume global.
4. Farine tout usage
Habituellement utilisé comme substitut de la farine de tapioca avec un rapport de 1:1, mais la texture finale du produit peut être différente. Les aliments qui utilisent de la farine tout usage auront une couleur plus terne, contrairement à la farine de tapioca qui rend les plats plus brillants. De plus, pensez également à la durée de cuisson. La farine tout usage doit être cuite un peu plus longtemps pour perdre la texture poudreuse. Cependant, ce type de farine contient toujours du gluten et est déconseillé aux personnes sensibles.
5. Arrowroot
Farine d'arrow-root à base de plantes
Maranta arundinacea. Cette farine sans gluten est très similaire au tapioca et peut être utilisée dans un rapport de 1:1. Cette farine convient comme substitut du tapioca dans les plats épaississants. Cependant, gardez à l'esprit que la texture moelleuse que produit le tapioca peut ne pas être obtenue à partir de la farine d'arrow-root. Donc, vous devriez l'utiliser en conjonction avec d'autres combinaisons de farine.
6. Farine de riz
Sans gluten au goût subtil, la farine de riz peut également être utilisée comme substitut de la farine de tapioca. Le résultat final des plats avec de la farine de riz devient plus épais, il peut donc être nécessaire de le réduire un peu par rapport au tapioca. Beaucoup de gens choisissent la farine de riz car lorsqu'elle est incluse dans la recette, elle ne changera pas le goût du produit.
Apprenez à connaître la nutrition de la farine de tapioca
Plusieurs types de farine ci-dessus peuvent être une alternative à la farine de sagou et à la farine de tapioca. Étant donné que le tapioca ne contient que quelques nutriments sous forme de fibres, de protéines ou d'autres micronutriments, il n'y a aucun mal à essayer d'autres types de farine. Cependant, l'avantage de la farine de tapioca est la teneur en
amidon résistant qui agit comme une fibre. C'est-à-dire qu'il peut optimiser la sensibilité à l'insuline, abaisser le taux de sucre dans le sang et réduire l'appétit. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
Pour ceux qui recherchent un substitut à la farine de tapioca et suivent un régime sans gluten, assurez-vous que les produits alternatifs sont totalement sans gluten. Non seulement de l'emballage, mais aussi du processus de fabrication au transport. N'oubliez pas non plus que lors de l'application du substitut de tapioca ci-dessus, vous devrez peut-être ajuster la dose. La recette du tapioca peut être différente si vous utilisez d'autres ingrédients tels que la farine de riz et la fécule de maïs. Pour discuter davantage de la façon de trier la consommation d'aliments à base de farine,
demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur
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Maizena comme substitut à la farine de tapioca Fécule de maïs ou la fécule de maïs est un substitut à la farine de tapioca que l'on trouve facilement partout. Naturellement, la fécule de maïs est également sans gluten, elle peut donc être consommée par les personnes sensibles. Mais la différence est que la fécule de maïs épaissit davantage les aliments que le tapioca. Il est donc préférable de réduire la quantité d'environ la moitié. Donc, si une recette demande deux cuillères à soupe de farine de tapioca, remplacez-la par une cuillère à soupe de fécule de maïs. 
