Les dangers inattendus de manger des saucisses
Beaucoup de gens aiment les saucisses. Même si cela a bon goût, vous ne devriez pas manger de saucisses trop souvent. La saucisse est un aliment transformé fabriqué à partir d'un mélange de bœuf haché avec de la graisse, du sel, diverses épices, des conservateurs et parfois des ingrédients ajoutés, tels que des céréales ou de la chapelure. Les saucisses peuvent être faites à partir de n'importe quelle viande, mais les plus courantes sont le bœuf, le porc ou le poulet. Il existe un certain nombre de variantes de saucisses vendues sur le marché, à savoir des saucisses cuites à l'avance ou des saucisses prêtes à manger qui peuvent être consommées immédiatement.
Contenu nutritionnel de la saucisse
Voici les différents éléments nutritionnels d'une portion de saucisse (75 grammes).- Calories 304
- Matières grasses totales 28 grammes
- Cholestérol 62 mg
- Sodium 617 mg
- Potassium 176 mg
- 12 grammes de protéines
- Vitamine A 1,7 pour cent de l'indice d'adéquation nutritionnelle (RDA) quotidien
- Vitamine C 0,9 pour cent de l'indice d'adéquation nutritionnelle (AJR) quotidien
- Calcium 0,9 pour cent de l'indice d'adéquation nutritionnelle quotidien (AJR)
- Le fer représente 6,4 pour cent du taux d'adéquation nutritionnelle quotidien (AJR).
La raison pour laquelle la saucisse ne doit pas être consommée en excès
Manger des saucisses en quantité raisonnable n'est certainement pas interdit. Cependant, si ces aliments sont consommés trop souvent ou en excès, vous pouvez rencontrer un certain nombre de problèmes de santé. D'après des recherches menées par l'Université de Zurich, la consommation quotidienne de viande transformée (comme des saucisses), même en petites quantités, peut potentiellement augmenter le risque de décès. L'étude, menée en Europe, a révélé que le risque de décès augmentait d'environ 18% pour chaque 50 grammes de viande transformée consommée par jour. On estime également que la forte consommation de viande transformée est à l'origine d'environ trois pour cent des décès prématurés. De plus, manger des saucisses en excès est souvent associé à divers risques de problèmes de santé. [[Article associé]]Les dangers de manger trop de saucisses
Voici un certain nombre de dangers de manger trop de saucisses dont vous devez être conscient.1. Risque de cancer
La saucisse est un type de viande transformée. Le Centre international de recherche sur le cancer de l'OMS répertorie la viande transformée comme cancérigène, ce qui peut provoquer le cancer. De plus, les résultats d'études connexes publiées dans Revue internationale d'épidémiologie spectacle:- Manger 76 grammes de saucisses ou de viande transformée par jour présentait un risque 20 % plus élevé de développer un cancer colorectal que ceux qui ne mangeaient que 21 grammes de viande.
- Pour chaque portion quotidienne de 25 g de viande transformée, le risque de cancer colorectal augmentait de 19%.
2. Riche en graisses saturées
Le danger de manger des saucisses est également dû à son contenu qui a tendance à être riche en graisses saturées. Ces graisses peuvent augmenter le mauvais cholestérol (LDL). Des niveaux élevés de LDL ont été liés à divers risques de maladie, tels que l'hypertension artérielle, les problèmes cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.3. Excès de sodium
Un autre danger de la saucisse vient de sa teneur élevée en sodium. Une consommation excessive d'aliments riches en sodium peut causer des problèmes de santé, notamment :- Augmente la pression artérielle, une condition qui est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
- Plus l'apport en sel est important, plus le corps perd du calcium. Cette condition peut entraîner un manque de calcium dans le sang, ce qui peut conduire à l'ostéoporose.
- Irritant la muqueuse de l'estomac au fil du temps, augmentant le risque de cancer de l'estomac, surtout s'il est accompagné de bactéries H. pylori.
