Il y a une scène dans un drame coréen aka drakor où les acteurs et actrices mangent du riz violet. Ainsi, au lieu de riz blanc, ils consomment du riz violet à la place. Selon sa couleur, il s'agit d'un type de riz riche en antioxydants. Selon la légende, ce riz aux couleurs attrayantes n'était autrefois servi qu'exclusivement aux empereurs de Chine. Comparé à d'autres types de riz, c'est l'un des plus difficiles à cultiver. Cette impression rare le rend encore plus spécial.
Contenu nutritionnel du riz violet
Généralement, le riz violet est disponible sous deux formes, à savoir le riz
long grain, jasmin, et collant. Toutes les formes de riz transformé sont gratuites
gluten. De plus, le riz originaire du Japon est également transformé
grains entiers. Cela le rend plus nutritif par rapport au riz ordinaire. Dans 100 grammes de riz violet gluant, il y a 356 calories. Cependant, différentes marques peuvent également varier le nombre de calories qu'il contient. La teneur en fibres du riz violet est d'environ 2,2 grammes par portion de 100 grammes, semblable au riz brun. Plus en détail, les nutriments contenus dans 100 grammes de riz violet sont :
- Calories : 356
- Protéines : 8,9 grammes
- Glucides : 75,6 grammes
- Fibre : 2,2 grammes
- Fer : 2,4 milligrammes
La différence entre ce riz rare et le riz ordinaire est la teneur en pigment
anthocyanes ce qui le rend riche en antioxydants. Comparé au riz brun, ce riz violacé a des niveaux plus élevés d'antioxydants. La nutrition abondante du riz violet ne peut pas être séparée de la couche
Grange et
germe qui est encore intact. Contrairement au riz blanc qui est traité sans impliquer la couche. Cependant, cela augmente en fait le risque d'arsenic résiduel. C'est une substance toxique qui est absorbée par le sol. Le principal facteur qui détermine la présence ou l'absence de résidus d'arsenic est l'endroit où le riz est cultivé.
Bienfaits du riz violet
Certains des avantages pour la santé du riz violet comprennent :
1. Source d'antioxydants
Ce qui distingue ce type de riz, c'est la teneur en antioxydants qui lui donne sa couleur violette
anthocyanes. C'est le même pigment que l'on trouve dans les myrtilles, les aubergines et autres fruits de couleur foncée. Existence
anthocyanes Il est anti-inflammatoire et anti-cancérigène. Ces propriétés rendent ces substances capables de prévenir le diabète, l'obésité et les maladies cardiaques. Une étude a également montré que le riz violet réduisait le risque de cancer chez la souris.
2. Bon pour la digestion
La teneur élevée en fibres du riz violet collant ou
riz violet gluant bon effet sur la digestion humaine. La couche externe n'est pas gaspillée et elle est très nutritive. Le consommer régulièrement rendra la digestion ainsi que le système excréteur plus doux. Non seulement cela, la teneur en fibres vous aide également à perdre du poids. En même temps, il y a des avantages à réduire le cholestérol et la pression artérielle.
3. Améliorer la fonction hépatique
Le stress oxydatif peut causer des dommages au foie. Manger des aliments qui contiennent des antioxydants peut l'empêcher, comme celui de ce riz. Dans une étude de 2012, il a été découvert que des rats qui mangeaient auparavant un régime riche en graisses puis l'équilibrent avec de l'extrait de riz violet présentaient des améliorations de l'état du foie.
4. Renforcer les muscles
Dans le riz violet, il y a des protéines abondantes. Cela peut aider le processus de régénération du tissu musculaire et la formation de la masse musculaire. De plus, les protéines aident également à la croissance et à la régénération cellulaires et renforcent les os.
5. Riche en fer
Si vous souhaitez trouver une source de glucides riche en fer, le riz violet peut être une option. Le fer est un minéral qui aide à la formation des globules rouges. Sans apport suffisant en fer, la conséquence est l'anémie. Non seulement cela, le fer aide également les réponses nerveuses qui jouent un rôle dans la façon dont le corps se déplace. [[Article associé]]
Comment traiter le riz violet
Avant de transformer le riz violet, assurez-vous de le laver 3 à 4 fois à l'eau froide. La méthode de cuisson est la même que pour les autres riz. Vous pouvez également ajouter de l'huile d'olive, du sel ou d'autres épices si vous souhaitez le transformer en riz violet salé. Par rapport à d'autres types de riz, la texture du riz violet est plus dure. Si vous voulez qu'il soit plus doux, augmentez le temps de cuisson de 10 minutes de plus, également avec de l'eau supplémentaire. Curieux de savoir ce que sont les préparations saines de riz violet ? Vous pouvez
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