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La nourriture est-javanaise offre tellement de choix et est toujours appétissante. De Pacitan à Banyuwangi, Java oriental propose une variété de plats régionaux aux saveurs distinctives et généralement les mêmes caractéristiques, à savoir épicées et salées. En plus d'être connues pour leur délice, certaines spécialités de Java oriental sont même connues pour être bonnes pour la santé de votre corps.

Nourriture saine et délicieuse de Java oriental

Quatre des nombreux plats populaires de Java oriental sont le rawon, le rujak cingur, le tahu tek et le lontong racing. Derrière la délicatesse, il s'avère que divers types de plats indonésiens indigènes sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels sains pour le corps.

1. Sauce Rawon kluwek

L'une des spécialités les plus célèbres de Java oriental est le rawon, qui est une soupe de bœuf avec une sauce noire épaisse. En plus de son goût appétissant, la combinaison du sucré et du salé avec des tranches de bœuf cuites tendrement, fait du rawon un favori de beaucoup de gens. Le bœuf est utile pour répondre aux besoins en vitamines B3, B6 et B12, en fer, en sélénium, en zinc et en phosphore. Manger de la viande rouge (comme le bœuf) peut favoriser la croissance, augmenter la masse musculaire, augmenter l'énergie et prévenir l'anémie. L'ingrédient principal du rawon qui le rend noir et a un arôme distinctif sont les graines de kluwak. Kluwak est l'une des plantes typiquement mélanésiennes avec le nom latin Pangium Edule et également connue sous le nom de kepayang, picung ou kalowa. En fait, toutes les parties de l'arbre kluwak, y compris les graines, sont hautement toxiques. Pour être consommées, les graines de kluwak doivent d'abord être traitées par lavage et ébullition, puis enveloppées dans de la cendre et des feuilles de bananier avant d'être enterrées dans le sol pendant deux semaines. Ce n'est qu'après avoir suivi ce processus que le kluwak peut être utilisé comme assaisonnement rawon. Le kluwak, qui est devenu une épice, a de nombreux éléments nutritionnels, notamment du fer, des fibres, du magnésium et de la vitamine C. Outre le kluwak, le rawon utilise également diverses épices bénéfiques pour la santé du corps, telles que le curcuma, la citronnelle et le tamarin.

2. Rujak cingur

L'un des aliments typiques de Java oriental que de nombreux fans sont la salade de cingur. Comme son nom l'indique, la marque de fabrique de la salade de cingur est le cingur ou les ingrédients de la bouche de bœuf et l'assaisonnement petis. Mais en raison du prix élevé du cingur, de nos jours, beaucoup ont remplacé le cingur par du gravier de bœuf. La salade de cingur est composée de divers ingrédients complets sous forme de fruits et légumes. Les fruits utilisés comprennent l'igname, le concombre, l'ananas, le kedondong et la jeune mangue. Quant aux ingrédients végétaux, il y a le chou frisé, les haricots longs, les germes de soja et le bendoyo (krai bouilli). Les légumes et les fruits sont également équipés de tempeh, de tofu, de galette de riz, et bien sûr de cingur ou de gravier. Étant donné que les ingrédients sont composés d'une grande variété de légumes et de fruits, il n'est pas surprenant que le rujak cingur contienne de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques. Les fruits, comme l'igname, l'ananas, le concombre et la mangue, contiennent également des antioxydants qui peuvent aider votre corps à combattre les radicaux libres. La variété de son contenu nutritionnel fait du rujak cingur des spécialités de Java oriental avec une nutrition équilibrée. Le cingur ou le gravier comme ingrédient principal n'est pas moins utile. La teneur en collagène trouvée dans le gravier est utile pour maintenir l'élasticité de la peau, maintenir la fonction musculaire et réduire la douleur due à l'arthrite (arthrose).

3. Course longue

Lontong racing est un aliment typique de Java oriental qui est également fabriqué à partir d'ingrédients sains. Par exemple, il y a le tofu, qui contient des protéines ainsi que neuf acides aminés essentiels. Le tofu est également doté de magnésium, de zinc et de vitamine B1. Ensuite, il y a les germes de soja qui sont une source d'antioxydants. Les antioxydants peuvent prévenir les dommages cellulaires afin que le risque de maladie cardiaque et de cancer puisse diminuer.

4. Connaître la technologie

Après de longues courses, il existe maintenant un aliment typique de Java oriental qui est également fabriqué à partir de tofu, à savoir le tofu tek. Cet aliment délicieux est fait de tofu, qui contient des protéines, du fer, du calcium et du phosphore qui sont bons pour la santé. De plus, le tofu tek est également équipé de germes de soja enrichis en vitamine C. Non seulement cela, parfois le tofu tek est également servi avec des tranches de concombre qui peuvent hydrater le corps, abaisser le taux de sucre dans le sang et aider à perdre du poids. Les différentes spécialités de Java oriental ci-dessus sont en effet délicieuses. Cependant, continuez à adapter votre consommation alimentaire à votre état de santé. Si vous souffrez de brûlures d'estomac ou d'acide gastrique, évitez de consommer des fruits acides, comme l'ananas ou la jeune mangue. De même, si vous avez des tabous ou des allergies à l'un des ingrédients alimentaires. Assurez-vous que les aliments que vous consommez ne contiennent pas d'ingrédients qui déclenchent des allergies ou la récurrence de la maladie.