poivre de Cayenne est l'un des piments forts de la famille Capsicum. Les gens l'utilisent souvent comme condiment pour des plats salés. Le piment de Cayenne est étroitement lié aux piments jalapenos et aux poivrons. Le piment de Cayenne, le jalapeño et les poivrons sont un incontournable de la cuisine du sud-ouest américain, mexicaine, cajun et créole. Habituellement, le poivre de Cayenne est séché, moulu, puis transformé en une épice en poudre. Les plats coréens, du Sichuan et d'autres plats asiatiques utilisent également souvent une version en poudre de poivre de Cayenne. En plus d'être une épice culinaire, le poivre de Cayenne est également utilisé comme médicament depuis des milliers d'années par la communauté. Ce piment contient des antioxydants élevés qui sont bénéfiques pour le corps.
Contenu nutritionnel du poivre de Cayenne
Dans une cuillère à soupe ou 5 grammes de poivre de Cayenne contient :
- Calories : 17
- Matières grasses : 1 gramme
- Glucides : 3 grammes
- Fibre : 1,4 grammes
- Protéines : 0,6 grammes
- Vitamine A : 44% du RDI (Apport quotidien recommandé ou apport journalier recommandé)
- Vitamine E : 8% du RDI
- Vitamine C : 7% du RDI
- Vitamine B6 : 6% de RDi
- Vitamine K : 5% du RDI
- Manganèse : 5% du RDI
- Potassium : 3% du RDI
- Riboflavine : 3% du RDI
La capsaïcine est l'ingrédient actif du piment de Cayenne qui donne une sensation de chaleur sur la langue. Plus la teneur en capsaïcine du piment est élevée, plus il a un goût piquant sur la langue.
Bénéficier à poivre de Cayenne pour la santé
Voici quelques avantages
poivre de Cayenne pour la santé:
1. Contient des antioxydants
Certaines des teneurs en antioxydants que possèdent les piments de Cayenne sont :
- vitamine C, qui soutient également le système immunitaire
- vitamine E
- Bêta-carotène
- choline
- lutéine
- zéaxanthine
- la cryptoxanthine, une source de vitamine A qui donne aux piments rouges leur pigment rouge, également connu sous le nom de caroténoïdes
Les antioxydants sont utiles pour éliminer les radicaux libres, qui sont des substances toxiques qui peuvent causer des dommages s'ils s'accumulent trop. Les radicaux libres, s'ils ne sont pas contrôlés, auront un impact sur divers problèmes de santé, tels que le cancer, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer. Le corps produit en fait plusieurs types d'antioxydants, mais ils peuvent également être obtenus à partir des aliments consommés.
2. Soulager les rhumes
La capsaïcine contenue dans le poivre de Cayenne peut soulager les symptômes du rhume, tels que les éternuements, la congestion nasale,
sécrétions post-nasales , et la congestion nasale due aux allergies. La teneur en capsaïcine a pour effet de rétrécir les vaisseaux sanguins qui s'élargissent dans le nez et la gorge. Dans une étude de 2015, il a été déclaré que
poivre de Cayenne trouvé pour contenir des propriétés antibactériennes. Lors de tests en laboratoire, les chercheurs ont découvert que la capsaïcine peut combattre
Streptocoques , le type de bactérie responsable de l'angine streptococcique et d'autres affections.
3. Réduire la douleur
Dans une revue publiée en 2016 dans le but d'examiner le potentiel de la capsaïcine pour réduire la douleur. Les auteurs ont conclu que cette substance peut aider à réduire la douleur en réduisant la quantité de substance P, la substance chimique qui transmet les messages de douleur au cerveau. Des recherches utilisant des crèmes ou des onguents contenant 0,0125% de capsaïcine pure ont montré qu'elles réduisaient les douleurs causées par l'arthrose. Cependant, certains participants ont ressenti une sensation de brûlure désagréable comme effet secondaire. D'autres effets secondaires sous forme de troubles digestifs sont également retrouvés chez certaines personnes.
4. Peut réduire la faim
Fait intéressant, le poivre de Cayenne peut réduire la faim et vous faire sentir rassasié plus longtemps. Ce n'est pas complètement compris, mais une étude a montré que la capsaïcine réduisait la ghréline, une hormone liée à la faim. Une étude a montré que les personnes qui prenaient de la capsaïcine mangeaient moins tout au long de la journée que celles qui n'en prenaient pas. Les participants à l'étude ont également déclaré se sentir plus rassasiés et manger moins de calories.
5. Soulager les problèmes de peau
La capsaïcine a des propriétés antibactériennes qui aident à protéger le corps contre
Streptocoque pyogène ou
Streptocoque du groupe A . Ces bactéries peuvent provoquer des infections de la peau et des tissus mous, comme l'impétigo et la cellulite. Une étude de 2016 a également conclu que la capsaïcine peut réduire les démangeaisons causées par diverses affections cutanées, y compris le psoriasis, ainsi que les démangeaisons causées par la dialyse ou la dialyse, un processus de purification du sang chez les personnes souffrant de lésions rénales. [[article-lié]] Bien que les bienfaits du poivre de Cayenne soient très bons, la teneur en capsaïcine peut irriter le système digestif. Les aliments épicés ne conviennent pas aux personnes atteintes de RGO (reflux gastro-œsophagien) et du SCI (syndrome du côlon irritable). Pour cette raison, avant d'envisager d'utiliser la capsaïcine à des fins médicales, vous devez d'abord consulter votre médecin. Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits du poivre de Cayenne, demandez directement à votre médecin sur l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur l'App Store et Google Play.
