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En plus d'être délicieux à manger, les légumes crucifères comme le brocoli et le pakcoy sont également très nutritifs. La teneur en vitamines, minéraux et fibres des légumes crucifères incite de nombreuses personnes à les insérer dans une culture de vie saine. L'un des nutriments clés des légumes crucifères est le sulforaphane. Qu'est-ce que le sulforaphane ?

Savoir ce qu'est le sulforaphane

Le sulforafane ou sulforaphane est un composé riche en soufre présent dans les légumes crucifères tels que le brocoli, le pakcoy et le chou. Ce composé est très populaire car il offre une variété de propriétés et de bienfaits pour la santé. Le sulforaphane dans ces légumes est en fait encore un ingrédient inactif. Le sulforafane est activé lorsqu'il réagit avec une enzyme végétale appelée myrosinase. La myrosinase est libérée et réagit avec le sulforaphane lorsque vous "écrasez" le légume source, y compris le hachage, le hachage ou la mastication. Ainsi, pour bénéficier des bienfaits du sulforaphane, vous devez traiter les légumes ci-dessus. Les niveaux les plus élevés de sulforaphane sont en fait contenus dans les légumes crus. Le brocoli cru contiendrait dix fois plus de sulforaphane que le brocoli cuit. Si vous souhaitez consommer des légumes de brocoli et que vous souhaitez consommer du sulforaphane avec des niveaux optimaux, vous pouvez le cuire à la vapeur à feu doux ou le manger cru après l'avoir lavé. Évitez de faire griller des légumes crucifères dans four micro onde ou faites-le bouillir pour minimiser les niveaux de sulforaphane perdus

Divers avantages potentiels du sulforaphane

Le sulforaphane est très populaire car il offre une variété de bienfaits pour la santé. Ces avantages comprennent :

1. Réduit le risque de cancer

On dit que le sulforaphane réduit la taille et le nombre de cellules cancéreuses. Le sulforaphane aurait des effets anticancéreux. Plusieurs études animales et études au tube à essai indiquent qu'il peut réduire la taille et le nombre de diverses cellules cancéreuses. Non seulement cela, le sulforaphane serait également capable d'empêcher la croissance des cellules cancéreuses en libérant des enzymes antioxydantes et détoxifiantes pour lutter contre les composés cancérigènes ou cancérigènes. Cependant, malgré le potentiel, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour évaluer les avantages potentiels de ce sulforaphane.

2. Maintenir la santé cardiaque

Des études indiquent également le potentiel du sulforaphane pour la santé cardiaque. Une recherche dans la revue Médecine oxydative et longévité cellulaire ont rapporté que le sulforaphane a des effets antioxydants et anti-inflammatoires pour activer certains facteurs qui peuvent protéger le cœur. On dit également que le sulforaphane est capable de maintenir la pression artérielle - une variable qui est également importante pour maintenir la santé cardiaque. Cependant, comme cela se fait toujours sur des animaux et des éprouvettes, des études humaines sont nécessaires pour évaluer les avantages de ce sulforaphane.

3. A un effet antidiabétique

Le sulforaphane a également le potentiel d'affecter la glycémie et le diabète, un type de maladie qui guette encore des millions de personnes. Une étude de 2017 rapporte que la consommation d'extrait de pousses de brocoli (150 micromoles de sulforaphane) peut réduire la glycémie à jeun jusqu'à 6,5%. L'extrait de pousse de brocoli aide également à contrôler l'hémoglobine A1c (HbA1c) en tant qu'indicateur du contrôle de la glycémie à long terme. Des études menées sur des animaux obtiennent également des résultats similaires concernant les avantages du sulforaphane pour le contrôle de la glycémie.

Autres avantages potentiels pour la santé du sulforaphane

En plus des 3 principaux avantages ci-dessus, le sulforaphane a également le potentiel d'offrir les avantages suivants :

• Traiter les symptômes de l'autisme
• Protège la peau des dommages causés par les rayons ultraviolets
• Réduire le déclin mental après une lésion cérébrale et accélérer la récupération
• Contrôler la constipation ou la constipation

D'autres études liées aux avantages du sulforaphane ci-dessus nécessitent une étude plus approfondie.

Sources de sulforaphane pouvant être consommées

Composés sulforaphanes contenus dans la roquette ou les feuilles de roquette Le sulforaphane est contenu dans une variété de légumes crucifères, par exemple :

• Pousses De Brocoli
• Brocoli
• Chou-fleur
• chou frisé
• choux de Bruxelles ou mini chou
• Chou, variétés rouges et blanches
• Pakcoy
• Cresson
• Roquette ou roquette

Pour activer le sulforaphane, vous pouvez hacher et hacher les légumes ci-dessus avant de les manger crus ou de les cuire à la vapeur à feu doux. Vous pouvez également consommer les sources végétales de sulforaphane ci-dessus en ajoutant des graines ou de la poudre de moutarde. La moutarde est riche en myrosinase, ce qui peut augmenter les niveaux de sulforaphane. Autre point positif, les légumes contenant du sulforaphane offrent également d'autres nutriments et avantages, notamment des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants.

Suppléments de sulforaphane et leurs effets secondaires

Le sulforaphane peut également être pris sous forme de supplément. Ces suppléments sont généralement fabriqués à partir d'extrait de brocoli ou de pousses de brocoli avec des niveaux plus élevés de sulforaphane. Parlez-en à votre médecin avant d'acheter et de prendre des suppléments de sulforaphane. La raison en est que ce supplément risque de déclencher des effets secondaires sous forme de gaz, de constipation et de diarrhée. Les règles concernant le dosage et la sécurité des suppléments de sulforaphane doivent également être étudiées plus avant. Ainsi, des discussions avec les médecins doivent être menées afin que l'utilisation de suppléments de sulforaphane puisse être sûre et ne pas se retourner contre le corps. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

Le sulforaphane est un composé présent dans les légumes crucifères tels que le brocoli et le chou. Le sulforaphane offre tellement d'avantages pour la santé qu'il est également disponible sous forme de supplément. Si vous avez encore des questions concernant le sulforaphane, vous pouvez demander au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. L'application SehatQ est disponible gratuitement sur Appstore et Playstore qui fournit des informations fiables sur les modes de vie sains.