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Le Nouvel An chinois est toujours célébré en grande pompe chaque année. En plus de donner ang pao, une autre tradition qui est toujours maintenue consiste à servir une variété de spécialités chinoises, dont le yu sheng. Derrière le nom et la façon dont il est servi, ce plat a une philosophie profonde qui devient un symbole de bons voeux à la fin de l'année. Voici un yu sheng divers qu'il est intéressant de connaître.

Qu'est-ce que Yu Sheng ?

Yu sheng, un aliment typique du Nouvel An chinois qui se mange avec Yu Sheng est une salade composée de morceaux de poisson et de légumes crus et mélangée à une sauce spéciale.

Le nom yu sheng lui-même en mandarin signifie poisson cru. Mais le mot "yu" peut aussi être interprété comme de la chance et "sheng" ou "sang" peut être interprété comme florissant. Consommer du yu sheng à l'arrivée du Nouvel An chinois a le sens d'espérer quelque chose de mieux pour la nouvelle année. Sans cette nourriture, célébrer le Nouvel An chinois avec votre famille sera incomplet. Outre les ingrédients qui doivent être spécialement sélectionnés, la façon de consommer le yu sheng est également inhabituelle. Il y a une cérémonie ou des étapes qui doivent être suivies avant que cette salade puisse être dégustée. Avant de profiter du yu sheng, la famille se réunira à la table à manger avec la nourriture servie au milieu. Après cela, tous les membres de la famille prendront des baguettes et remuent la salade tout en la soulevant ensemble le plus haut possible. Pendant le processus de mélange et de levée de la salade, la phrase "Loh hei" qui signifie pour l'avenir, a été criée simultanément comme une forme de prière et de célébration. Lire aussi :Conseils pour apprendre aux enfants à sauver l'Angpao du Nouvel An chinois

Les ingrédients de Yu Sheng sont sains pour le corps

Le yu sheng est composé de légumes et de poisson sains pour le corps. Le yu sheng se compose de légumes, de poisson et de sauce. Chaque maison a généralement son propre style pour servir cette nourriture spéciale chinoise. Certains peuvent ajouter ou réduire la variété de légumes qu'il contient. Mais en général, voici les ingrédients qui sont souvent utilisés pour faire du yu sheng et leurs bienfaits pour votre santé.

1. Oignon

L'échalote en mandarin s'appelle qiu tao, ce qui est similaire à un autre mot de la langue qui signifie idée. Mettre des oignons verts dans le yu shang ou aussi appelé ye shang, est un symbole d'espoir qu'au cours de la nouvelle année, il y aura plus d'idées nouvelles pour développer une entreprise ou se développer dans tous les aspects de la vie. En termes de santé, les poireaux eux-mêmes sont bons à consommer car ils sont riches en vitamines A, C et K qui sont bonnes pour le processus de coagulation du sang. De plus, les poireaux contiennent également des minéraux tels que le fer qui est important pour la formation des globules rouges et le manganèse qui joue un rôle dans la régulation du cerveau et du système nerveux.

2. Concombre

Timun ou ja kua en mandarin, qui signifie réciprocité, est également souvent inclus dans ye shang comme un souhait qu'en cette nouvelle année, beaucoup de bonnes choses soient reçues. Les bienfaits du concombre pour la santé sont très divers, allant de la prévention du vieillissement prématuré grâce à ses propriétés antioxydantes élevées, au lissage du système digestif, à la prévention de la déshydratation.

3. Jeune papaye

La jeune papaye en mandarin est appelée mog kua qui se prononce de la même manière que le mot qui a la meilleure récompense. Selon sa signification, manger de la papaye devrait nous faire obtenir la meilleure récompense pour tout ce que nous faisons. La papaye est généralement connue comme un fruit bon pour la digestion. Mais en plus de cela, ce fruit peut également aider à maintenir la santé des yeux, à prévenir l'asthme et est bon pour les os.

4. Gingembre blanc et rouge

Le gingembre blanc et rouge a des propriétés antibactériennes, il peut donc aider à se débarrasser des germes qui peuvent encore être présents dans le poisson cru sous forme de mélange yu sheng. Cette épice est également utilisée pour se débarrasser de l'odeur de poisson qui peut apparaître. Le gingembre rouge est ajouté pour offrir les mêmes avantages, ainsi que pour ajouter de la couleur au plat du Nouvel An chinois. Lire aussi :Avantages de la décoction de gingembre, de citronnelle et de cassonade pour la santé du corps

5. Carotte

Les carottes sont ajoutées aux plats yu sheng en raison de leur couleur orange vif, ressemblant à de l'or. Ce légume symbolise une montagne qui contient de nombreux trésors, qui devraient également appartenir à la famille. Lorsque vous mangez des carottes, vous obtiendrez également une série d'avantages pour la santé grâce aux vitamines et aux minéraux qu'elles contiennent. Les carottes contiennent du bêta-carotène, des fibres, de la vitamine K1, du potassium et des antioxydants. Cela fait croire qu'il est capable de maintenir la santé des yeux, de réduire le risque de cancer, de perdre du poids et de réduire le cholestérol.

6. Radis

Les radis sont l'un des légumes les plus abordables que vous puissiez obtenir d'où vient votre shang. Par conséquent, ces légumes sont ajoutés pour augmenter la portion afin que la nourriture typique du Nouvel An chinois puisse être plus copieuse. En plus d'être bon marché, les radis sont également sains, car ils contiennent de la vitamine C, du folate et de la riboflavine, aussi connue sous le nom de vitamine B2. Les radis sont également riches en fibres, ils sont donc bons pour la digestion.

7. Poisson

Les types de poissons utilisés pour le yu sheng peuvent varier. Il n'est pas rare que le saumon cru, source d'acides gras oméga-3, soit choisi. L'oméga-3 est un ingrédient qui peut prévenir les maladies cardiaques.

8. Sauce aux prunes

La sauce aux prunes est généralement un élément indispensable du yu sheng. L'ajout de cette sauce n'est en effet plus pour donner de la saveur. Mais les prunes qui sont à la base de cette sauce peuvent en fait apporter des bienfaits pour la santé. Les prunes elles-mêmes sont considérées comme ayant le potentiel d'aider à réduire les dommages cellulaires dans le corps, à nourrir le cœur et à aider à réduire le risque de diabète. Cependant, la durabilité de ces avantages lorsque les pruneaux sont transformés en sauces n'a pas été étudiée plus avant. [[articles liés]] En plus des ingrédients ci-dessus, plusieurs autres épices sont couramment ajoutées au yu sheng, notamment des arachides, de la poudre aux cinq épices et une pincée de boulettes frites. Consommer du yu sheng est une tradition qui est toujours maintenue à chaque nouvel an chinois. Derrière sa philosophie pour l'espoir d'une vie meilleure, cet aliment peut apparemment aussi apporter des bienfaits pour la santé.