Boire du lait est souvent considéré comme un moyen d'obtenir une nutrition complète pour la santé. Ce n'est certainement pas sans raison car le lait contient des nutriments bénéfiques pour l'organisme. L'un des nutriments typiques du lait est la protéine de lait de vache, comme la caséine et la protéine de lactosérum. La caséine est la protéine prédominante et représente environ 80 pour cent des protéines du lait de vache. Cette protéine a de nombreux avantages pour la santé digestive, les vaisseaux sanguins et le cœur. Bien que les deux soient des protéines de lait, la caséine présente également une différence significative avec les protéines de lactosérum, qui constituent les 20 pour cent restants des protéines de lait de vache.
Avantages de la caséine
La caséine contient plusieurs types de composés peptidiques bioactifs qui se sont avérés avoir divers avantages pour le corps, notamment :
- La caséine libère lentement des acides aminés, elle est donc utile pour améliorer la condition musculaire et maintenir la santé musculaire lorsque le corps se repose ou dort.
- Renforce le système immunitaire et possède des propriétés antibactériennes.
- Plusieurs composés de la caséine ont des propriétés antioxydantes qui peuvent combattre les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies dangereuses.
- Maintenir la santé digestive tout en augmentant la digestibilité du calcium et du phosphore.
- Réduit les niveaux de graisse corporelle et est très efficace pour aider à la formation musculaire.
- Les peptides bioactifs de la caséine sont bénéfiques pour la santé cardiaque car ils peuvent contrôler la pression artérielle, réduire la formation de caillots sanguins et réduire les taux de triglycérides.
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Différence entre la caséine et la protéine de lactosérum
Comme la caséine, la protéine de lactosérum provient également du lait de vache. Les deux forment ensemble des protéines de lait qui sont facilement digérées et absorbées par le corps, et sont bénéfiques pour la construction musculaire. La caséine et le lactosérum sont des protéines de haute qualité qui contiennent un certain nombre d'acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Les protéines de lait de vache ne peuvent être obtenues qu'à partir d'aliments ou de boissons protéinés, car votre corps ne peut pas les produire. Cependant, en dehors des similitudes ci-dessus, la caséine et la protéine de lactosérum présentent des différences majeures.
1. La caséine est absorbée plus lentement que le lactosérum
Les protéines qui pénètrent dans le corps seront décomposées en acides aminés, qui sont de petites molécules qui circuleront dans le sang jusqu'à ce qu'elles soient absorbées par le corps. Le corps prend environ 90 minutes pour absorber les acides aminés des protéines de lactosérum, tandis que la caséine prend plus de 5 heures pour être absorbée par le corps. En effet, la caséine libère les acides aminés plus lentement.
2. La caséine peut être consommée avant le coucher, tandis que le lactosérum est avant l'exercice
Parce que l'absorption des acides aminés de la protéine de caséine est plus lente, cette protéine convient au maintien de l'état corporel pendant le jeûne ou le repos. Par conséquent, prendre de la caséine avant de se coucher est l'une des meilleures options. En revanche, la protéine de lactosérum est plus rapidement absorbée, le corps peut immédiatement l'utiliser pour développer ses muscles après la consommation. Pour que cette protéine puisse être utilisée de manière optimale lorsqu'elle est consommée avant l'exercice.
3. La protéine de lactosérum est meilleure pour soutenir la construction musculaire
Parce qu'elle est plus rapidement absorbée par l'organisme, il est recommandé de consommer la protéine de lactosérum avant les activités ou le sport. La leucine, qui a pour fonction d'initier la formation musculaire et la synthèse des protéines musculaires, se trouve principalement dans les protéines de lactosérum. Cependant, ces résultats seront maximisés s'ils sont suivis d'exercices.
4. Différences dans les composés actifs et leur contenu
La protéine de caséine contient plusieurs composés peptidiques bioactifs qui sont bénéfiques pour les tissus corporels. Pendant ce temps, la protéine de lactosérum contient des composés actifs appelés immunoglobulines qui peuvent augmenter le système immunitaire du corps. La combinaison de ces deux protéines importantes peut offrir de nombreux avantages pour la santé de votre corps.
5. Différences de contenu nutritionnel
Il existe également une différence dans le contenu nutritionnel de la caséine et des protéines de lactosérum, bien que cette différence ne soit pas très significative et puisse différer pour chaque type de boisson protéinée. Dans chaque portion (34 grammes) de boissons protéinées à la caséine, il y a environ 120 calories, 1 gramme de matières grasses, 4 grammes de glucides, 24 grammes de protéines, du fer jusqu'à 4 pour cent des besoins quotidiens et du calcium jusqu'à 50 pour cent. des besoins quotidiens. Alors que la protéine de lactosérum, par portion (31 grammes) contient 110 calories, 1 gramme de matières grasses, 2 grammes de glucides, 24 grammes de protéines et du calcium jusqu'à 8% des besoins quotidiens. Il n'y a pas d'effets secondaires inquiétants à la prise de caséine. Cependant, si vous souffrez actuellement de troubles rénaux et hépatiques, la consommation de protéines en général devrait être limitée. La caséine est également déconseillée aux personnes allergiques à cette protéine du lait.
