Les haricots noirs sont également connus sous le nom de haricots tortue en raison de leur texture dure et semblable à une coquille. Bien que l'apparence ne soit pas appétissante, les haricots noirs sont riches en nutriments sains. Inutile de dire que les haricots noirs sont riches en protéines et en fibres. En outre, il contient également d'autres vitamines et minéraux importants. Alors, quels sont les bienfaits des haricots noirs pour la santé ?
Nutriments contenus dans les haricots noirs
Maintenant, les haricots noirs sont de plus en plus populaires car
superaliment qui intéresse beaucoup de gens. selon
Nutriments nationaux Diabète Les nutriments contenus dans 1½ tasse ou 86 grammes de haricots noirs comprennent :
- 114 kilocalories
- 7,62 grammes de protéines
- 7,5 grammes de fibres
- 0,46 gramme de graisse
- 20,39 grammes de glucides
- 0,28 gramme de sucre
- 23 mg de calcium
- 60 mg de magnésium
- 1,81 mg de fer
- 305 mg de potassium
- 120 mg de phosphore
- 0,96 mg de zinc
- 1 mg de sodium
- 0,434 mg de niacine
- 0,21 mg de thiamine
- 2,8 mg de vitamine K
- 128 msg d'acide folique
Les haricots noirs contiennent également divers phytonutriments, tels que les saponines, les anthocyanes, le kaempférol et la quercétine qui ont des propriétés antioxydantes. Comme les autres haricots, les haricots noirs contiennent également de l'amidon (glucides complexes) en tant que réserves d'énergie qui sont digérées lentement par le corps.
Avantages pour la santé des haricots noirs
Avec une variété de contenu nutritionnel, la consommation de haricots noirs peut apporter de nombreux avantages pour la santé du corps. Les bienfaits des haricots noirs pour la santé, notamment :
1. Maintenir la santé des os
Le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, le cuivre, le zinc et le manganèse contenus dans les haricots noirs contribuent à la construction et au maintien de la structure et de la force des os. De plus, le fer et le zinc jouent également un rôle important dans le maintien de l'élasticité des os et des articulations. Les haricots noirs contiennent des phytates qui sont utiles pour augmenter la capacité des os à absorber le calcium.
2. Abaisser la tension artérielle
Les haricots noirs sont faibles en sodium et contiennent suffisamment de calcium, de potassium et de magnésium, qui abaissent naturellement la tension artérielle. Vous devez savoir que maintenir un faible apport en sodium peut maintenir la pression artérielle dans une plage normale.
3. Rationaliser la digestion
Les haricots noirs sont bons pour soulager les problèmes digestifs car ils contiennent beaucoup de protéines et de fibres. Ces deux nutriments peuvent aider à faciliter la digestion afin que les selles deviennent plus régulières et préviennent la constipation. Non seulement cela, les fibres peuvent également nourrir les bonnes bactéries dans les intestins afin que la digestion devienne plus saine.
4. Contrôler le diabète
Les haricots noirs sont des glucides complexes qui peuvent vous rassasier plus longtemps afin de stabiliser davantage la glycémie. Les diabétiques n'ont pas à s'inquiéter d'avoir faim rapidement et peuvent facilement contrôler leur faim.
5. Maintenir la santé cardiaque
La teneur en fibres, potassium, folate, vitamine B6 et phytonutriments contenus dans les haricots noirs est bonne pour maintenir la santé cardiaque. Les fibres peuvent aider à réduire la quantité totale de cholestérol dans le sang et à réduire le risque de maladie cardiaque. Pendant ce temps, la vitamine B6 et le folate empêchent l'accumulation de composés d'homocystéine qui peuvent endommager les vaisseaux sanguins et causer des problèmes cardiaques. D'autre part, les phytonutriments du haricot noir, à savoir la quercétine et les saponines, peuvent aider à réduire les graisses sanguines et le cholestérol sanguin qui peuvent déclencher des maladies cardiaques.
6. Prévenir le cancer
Les haricots noirs contiennent du sélénium qui joue un rôle important dans la fonction des enzymes hépatiques et aide à détoxifier certains composés cancérigènes dans le corps. De plus, le sélénium peut également prévenir l'inflammation et réduire les taux de croissance tumorale. Pendant ce temps, les saponines qu'il contient empêchent les cellules cancéreuses de se multiplier et de se propager dans tout le corps. Le folate dans les haricots noirs joue également un rôle dans la réparation de l'ADN, de sorte qu'il peut empêcher la formation de cellules cancéreuses à partir de mutations de l'ADN.
7. Améliore la fonction du système nerveux
Les haricots noirs peuvent améliorer le fonctionnement du système nerveux en fournissant les acides aminés et le molybdène nécessaires. Le folate contenu dans ces noix joue également un rôle important dans la régulation des acides aminés nécessaires au système nerveux. La recherche montre qu'une carence en folate peut entraîner une augmentation des niveaux d'homocystéine qui peuvent déclencher des maladies neurodégénératives. Avant de cuire les haricots noirs, lavez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant 8 à 10 heures pour un goût et une texture optimaux. Cette méthode permet également de réduire le temps nécessaire à sa cuisson et d'éliminer la teneur en oligosaccharides pouvant provoquer des indigestions. Certaines personnes qui mangent des haricots noirs peuvent se sentir mal à l'aise ou ballonnées dans l'estomac. Si vous ressentez cela, détrompez-vous avant de le consommer. Ne laissez pas cela causer des problèmes pour votre santé.
