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Étant l'une des sources de protéines les plus consommées, les besoins en bouillon d'œufs de poule sont toujours élevés. Malheureusement, cet intérêt élevé pour l'achat est exploité par des parties irresponsables en vendant des œufs infertiles. Les œufs infertiles sont généralement vendus à un prix beaucoup moins cher que les œufs ordinaires. En fait, selon le règlement du ministère de l'Agriculture ou du ministère de l'Agriculture numéro 32 de 2017, les œufs infertiles et les œufs éclos sont interdits d'être commercialisés en tant qu'œufs de consommation. Alors, qu'est-ce qu'un ovule infertile ? Voici l'explication pour vous.

Origine des œufs infertiles

Avant qu'un œuf puisse éclore en poussin, la poule doit bien sûr d'abord être fécondée par le coq. Ainsi, lorsqu'il pond des œufs, les œufs qui en sortent sont des œufs fertiles ou des œufs fertiles. Gardez à l'esprit que tant que l'apport alimentaire est suffisant, la poule peut toujours pondre des œufs sans être fécondée par le coq au préalable. Les œufs qui sortent d'une poule qui n'est pas fécondée sont appelés œuf infertile. Les œufs infertiles ne peuvent pas éclore en poussins.

C'est la raison pour laquelle les œufs infertiles ne peuvent pas être commercialisés

Les œufs infertiles issus de poules pondeuses peuvent être consommés et commercialisés. Car dès le début, les œufs de poule ont été produits pour ne pas être éclos. Pendant ce temps, les œufs infertiles qui ne sont pas commercialisés sont des œufs inclus dans le groupe des œufs à couver (HE). Les œufs à couver peuvent littéralement être interprétés comme des œufs qui éclosent. Car, en effet, c'est le but originel de l'œuf HE. Les œufs HE sont des œufs qui sont produits pour éclore et produire des poulets de chair. Ainsi, l'œuf HE lui-même se compose en fait d'œufs fertiles et infertiles. Les œufs fertiles deviendront plus tard des poulets de chair, tandis que les œufs infertiles sont des œufs qui ne parviennent pas à être fécondés pour éclore. En général, les œufs HE, à la fois fertiles et infertiles, n'ont en fait pas un contenu nutritionnel différent des œufs de poule qui sont habituellement consommés. C'est juste que les œufs HE sont plus faciles à pourrir car après avoir quitté le corps de la poule, les œufs passent directement par divers processus de production animale. Les œufs HE ne peuvent durer que sept jours environ à température ambiante. En Indonésie même, le processus de distribution des œufs peut prendre des jours avant que les œufs n'atteignent les consommateurs. Pour cette raison, le commerce des œufs HE est interdit. Lancés à partir de Kompas, idéalement, les œufs HE qui ne réussissent pas la sélection à élever jusqu'à leur éclosion, sont immédiatement détruits. Cependant, les œufs HE restants de la ferme peuvent toujours être donnés gratuitement à la communauté autour de la ferme qui est moins fortunée comme forme d'aide. Avec une note, l'état des œufs est toujours bon et le public est informé de la période de faisabilité des œufs.

Comment faire la différence entre les bons et les œufs pourris

Si vous vous inquiétez de la circulation d'œufs stériles HE qui pourrissent facilement, vous pouvez vérifier l'état des œufs après avoir acheté des œufs dans un étal, un marché ou un supermarché. Les œufs pourris ont certaines caractéristiques que l'on peut distinguer des œufs encore bons. Voici comment le voir.

1. Sentez l'odeur

Les œufs pourris ont une mauvaise odeur, qu'ils soient crus ou après cuisson. Si vous n'êtes pas sûr de l'odeur d'un œuf entier, essayez de le casser dans un bol et de sentir l'odeur de l'œuf qui en sort.

2. Faites attention à la coque et à sa consistance après la rupture

Outre l'odeur, vous pouvez également faire la différence entre les œufs pourris et non par leur apparence. Si la coquille de l'œuf a l'air fissurée, glissante ou visqueuse et qu'il y a beaucoup de poudre blanche dessus, vous ne devriez plus manger l'œuf. En plus de regarder l'apparence de la coquille, vous devez également faire attention à l'état de l'œuf cru après sa fissuration. Donc, avant de le mettre directement dans la poêle, cassez d'abord l'œuf sur une assiette séparée. Si le blanc ou le jaune de l'œuf est bleu, vert, rose ou même noir, jetez l'œuf immédiatement. En effet, un changement de couleur peut indiquer la croissance de bactéries dans l'œuf.

3. Tremper dans l'eau

Enfin, le moyen le plus simple est de faire tremper les œufs dans l'eau. S'il coule pendant le trempage, l'œuf est encore frais. Pendant ce temps, s'il flotte, il est presque certain que l'œuf est vieux ou pas frais. [[article-lié]] Avec la circulation des œufs stériles HE chez certains vendeurs irresponsables, cela ne signifie pas que vous devez arrêter de consommer des œufs. Parce que les œufs sont toujours l'une des sources de nourriture les plus riches en nutriments.

Vous devez juste être plus prudent et vous assurer que les œufs ne sont pas pourris. De plus, faites attention à la façon de traiter les œufs afin que leur valeur nutritionnelle ne soit pas beaucoup réduite.